ירקות הכרישה הופכים במהירות לחלק האהוב עלי בכרישה. לא רק הםדפיקות מטורפות כאשר מטוגנים במחבת, אבל אפשר להשתמש בהם כדי להחדיר לדגים ופירות ים אחרים טעם בצל עדין.
זה חלק מ-Eating Trash With Claire, סדרת Lifehacker שבה קלייר לאואר משכנעת אותך להפוך את שאריות המטבח שלך למשהו אכיל וטעים.
ישנן שתי דרכים לנצל את יכולת השאלת הטעם של האליום. אחת מהן היא לאטום את הירוקים בשקית יחד עם הדג עם הסנפיר או הקליפה לפני הבישול -אנחנו מדברים בפפילוט- והשני הוא להשתמש בהם כמצע מגן בזמן הצלייה (עוד על כך בעוד דקה).
בפעם הראשונה, פשוט הניחו את הירוקים השטופים על פיסת קלף או נייר כסף, הניחו את הדג מעל ותבלו כמו שאתם רגילים לעשות. אני אוהב להבריש את שלי בתערובת של שני חלקים שמן שומשום לחלק אחד של רוטב סויה, ולמרוח על חלקשיו קוג'ילמטרה טובה. גלגלי הדר, ג'ינג'ר טרי, כל עשב תיבול שאתה אוהב, ופתיתי פלפל הם גם אפשרויות טובות, אבל אתה מוזמן להתנסות. סוגרים את כל החבילה ומבשלים אותה בתנור למשך חצי שעה בחום של 375℉, או צולים אותה (אם אתה משתמש בנייר כסף) במשך חמש עד שבע דקות מכל צד, עד שהיא מתקלפת במזלג.
בעת הצלייה, אתה יכול להשתמש בעלים כדי למנוע מהאוכל להישרף בזמן שהוא מסיים את הבישול,כפי שמתאר כאן השף אהרון סאנצ'ס. קח מעט נייר כסף, רפד בו את המדף העליון של הגריל שלך, הכן מצע של ירקות כרישה על גבי נייר הכסף, והנח את האוכל שלך ממש על הירוקים. הירוקים יטעמו בעדינות את האוכל תוך שהם ימנעו מהם להישרף.