מדוע לא לעצב את הניוקי שלך לדלעות Wee?

בים של אוכלים בטעם דלעת, פשוט אין מספיק דלעת-מְעוּצָבמזונות (דלעות בפועל לא נחשבות). על מנת למקסם את חגיגות האוכל שלנו, נתחיל להכין מנות בטעם דלעת שנראות גם כמו הקלבאסה החמודה. קומץ ציפורן שלמות וכמה חוט דנטלי הוא כל מה שאתה צריך כדי להפוך את כופתאות תפוחי האדמה הסטנדרטיות לניוקי דלעת יקר.

לדלעת שופעת השתמש בבצק עבה יותר

עיצוב כופתאות הדלעת המיניאטוריות הללו הוא פשוט באופן מפתיע, אז אל תחשוב על זה. התחל עם כל מתכון של ניוקי שאתה אוהב, או השתמש בשלי בתחתית הפוסט הזה; יש אמגוון רחבשֶׁלדְלַעַת ניוקימתכונים, וזה באמת עניין של העדפה.

העצה היחידה שלי היא שככל שהבצק עבה יותר, כך צורת הדלעת תהיה נחמדה יותר. בעת הכנת ניוקי, זה יכול להיות קשה להגיע לאיזון בין יותר מדי קמח ולא מספיק. אם אתה מכין ניוקי קלאסי ומגולגל, למשל, אתה יכול לוותר על קמח נוסף לטובת מרקם קל יותר. עם זאת, עבור החבר'ה האלה, תרצו שהקמח הנוסף יבטיח צורה חלקה יותר. פחות קמח במתכון שלך ישאיר אותם נראים מעט קמטים (אבל כמה דלעות נראות גם קמטים, אז מי אנחנו שנשפוט?)

כיצד להכין ניוקי בצורת דלעת

לאחר שהחלטת על מתכון וערבב את בצק הניוקי שלך, אבק את הדלפק שלך או את משטח העבודה עם קמח לכל המטרה כדי להתחיל.

1. עצבו את הבצק לכדורים

מגרש כף בצק ומעצב אותו לכדור. אתה יכול לעשות זאת עם הידיים שלך אם הבצק אינו דביק מדי, או שתוכל להשתמש בשתי כפות. זרוק את כדור הבצק על המשטח המקומח. הבצק יהיה רך. גלגלו אותו בקמח עד שכל הצדדים מכוסים, ומניחים את הכדור על תבנית אפייה מרופדת קלף. הכינו כמה שיותר כדורים ככל שהבצק שלכם מאפשר.

2. בצע את כניסות החתימה של הדלעת

השתמש בחתיכת חוט דנטלי לא חוט או חתיכת מיתר של אופה כדי להפוך את כניסת חתימת הדלעת. מרבית המתכונים מפרטים באמצעות המחרוזת של בייקר, אך גיליתי שההרשמים היו רחבים מדי, במיוחד אם אתה מכין ניוקי קטן יותר. חוט דנטלי מביא חותם חד יותר בכופתת, מה שיכול לאפשר לך לבצע כניסות נוספות מבלי לאבד את הצורה המעוגלת.

החזיקו את החוט החוט בחוזקה בין המצביע לאגודל של כל יד ולחצו עליו במורד המרכז ולרוחב הצדדים החיצוניים של הדלעת עד שההכניסה היא בערך ⅛ אינץ 'אל תוך הניוקי. משוך את החוט דנטלי, סובב את הניוקי לרבע סיבוב ועשה אותו שוב לאורך הקו הראשון. סובב את הניוקי שוב כדי לעשות שני סימנים נוספים בין הראשונים, כמו שסימנת את שמונה פרוסות הפיצה. עשה זאת עם כל הדלעות שלך. אם התחתיות הופכות לריבוע מלחיצה, פשוט נטה צד אחד למעלה ותחתית הצד היריבה תסתובב שוב. עשו זאת לכל צידי הדלעת כדי לסיים את הקצה התחתון.

3. הרתיחו את דלעות הניוקי הקטנות שלכם

זרוק את הניוקי למים מלוחים קלים, רותחים במשך שש עד שבע דקות. הניוקי ישקע בהתחלה, לכן הקפידו לשחרר אותם מתחתית הסיר לפני שהם נתקעים. לאחר כשש דקות, הניוקי יתחיל לצוף. הסר אותם מהמים ומניחים על מגש סדין משומן קלות.

4. מקשטים בכמה פרטים קטנים

תוקע ציפורן שלם למרכז כל ניוקי דלעת כ"גבעול ", ומוסיפים כמה עלים קטנים של מרווה. טלאי הדלעת של הניוקי מסתיים!

אתה יכול לשבת אותם על מנה שלרוטב דלעת שמנת, או מגישים עם צד של עוף או סלט. כדי באמת להשוויץ בדבלים שלך, מטגנים אותם בחמאה שחומה מלוחה עם מרווה, כמו במתכון שלי למטה.

מתכון ניוקי בצורת דלעת עם חמאה שחומה ורוטב מרווה

מרכיבים:

• 7 גרם פירה דלעת (בערך ½ פחית)

• ביצה אחת

• ½ כפית מלח

• 2 כפות פרמזן, מגורד

• ⅛ כפית גרם מסאלה תבלין

• ⅛ כפית קינמון

• 7 גרם קמח (בערך 1 ½ כוסות + 2 כפות קמח)

• 3 או 4 עלי מרווה

• 1 כף חמאה מלוחה

• כמה שיותר ציפורן שלמות כמו ניוקי (בערך 15)

הגדר סיר בינוני של מים לרתיחה. קו תבנית אפייה עם נייר קלף.

בקערה בינונית מערבבים את הדלעת והביצה יחד עד לשילוב. מוסיפים את הפרמזן והתבלינים לתערובת ומערבבים. מערבבים פנימה את הקמח עד שנוצר בצק סמיך.

אבק את הדלפק או משטח העבודה עם קמח. מגרש כף כדורים בגודל מהבצק ונשמט על המשטח המקומח. מגלגלים את כדורי הבצק בקמח כדי לצפות בדק את החוץ ומניחים על תבנית האפייה. חזור על כך עד שמשתמשים בכל הבצק.

בעזרת חוט דנטלי לא מטעם, לחץ על המיתר על פני מרכז הכופתאות. סובב את הכופתאות ועבר את הכניסה ההיא. המשך ללחוץ על שורות עד שיהיו לך כשמונה טריזים או שאתה מרוצה מהמראה של הדלעת. חזור על זה עם כל הניוקי.

מוסיפים כפית מלח למים הרותחים. זרוק את הניוקי בעדינות למים הרותחים. הרתיחו 5-7 דקות עד שהנג'י מתחיל לצוף. הרם את הניוקי מהמים עם כף מחוררת ונח על תבנית האפייה.

ממיסים חמאה במחבת עד שהיא חמה ומתחילה להשחים. מוסיפים את עלי המרווה לחמאה החמה ומכניסים למחצית הניוקי לתבנית. אפשר לתחתית לשחום ופריך, בזמן שאתה כף חלק מהחמאה השחמה מעל החלקים של הדלעות. לאחר קלוי התחתיות, הניחו את הניוקי על צלחת ומזלפים את חמאת המרווה מעל החלק העליון. לחץ על ציפורן שלם למרכז כל דלעת כ"גבעול "כדי לסיים את מראה הסתיו. תיהנו בזמן שהם חמים.