אתה יכול להפוך את הבננות הזה לטיפוח תוך 10 דקות בלבד

לטפח לבננות יש מוניטין של מורכבות. יתכן שהמצטרפים החדשים לקינוח הרטרו לא יודעים עליו הרבה פרט לכך שמדובר בקינוח עם שם מהודר, ושהוא עולה באש - שניהם נראים מעט מאיימים. אבל מסתבר שהכנת מטפחת בננות קטלנית היא פרויקט פשוט של מחבת אחת שלוקח רק כ-10 דקות, מהכיריים ועד לפה.

למעשה, טיפוח הבננות הוא שיא שלמות הקינוח בשל הפשטות שלו. זה לא יותר מבננות פרוסות ורכות שטופות ברוטב חמאה-רום חמים. כל מי שאוהב בננות אפילו מרחוק יתלהב מזה, בעוד שראשי בננה אמיתיים יבכו ברגש חסר מעצורים. הבננות מוסיפות מרקם וטעם, אבל הרוטב הוא שירה. המתיקות והמולסה של הסוכר החום מקשרות בין זרועות לתווי תבלינים וטופי של רום, וכולם עטופים בניחוח של בננה בשלה. למעלה עם כדור גלידת וניל, והכנתם קינוח ללא רבב.

לאחר מכן, מערבבים פנימה בננות שקולפו, מפוצלות וחתכו לחתיכות של שלושה עד ארבעה אינץ'. הופכים אותם בעדינות בסירופ הסוכר כדי שיהיו מצופים. אני אוהב להשתמש בבננות שזה עתה הצהיבו לגמרי כי הן עדיין מוצקות, ומתוקות מספיק אבל לא כל כך בשלות שהן יתפרקו בחום, ואם חותכים את החתיכות קטנות מדי, הן גם יהפכו לדיסתיות.

הגרסה הקלאסית של טיפוח הבננות משתמשת ברום כהה. דבקתי בהמלצה הזו, והייתי טובע בשמחה ברוטב הזה. העצה שלי היא להשתמש ברום טוב - כזה שאתה ממש נהנה לשתות. בישול אלכוהול רק ממקד את הטעם, אז אם אתה לא אוהב לשתות בקרדי, אל תעליב את הבננות שלך עם זה. לחלופין, וויסקי או ברנדי משתלבים היטב עם חמאה, או שאתה יכול לשמור אותו ידידותי למשפחה ולא להשתמש בכלום מלבד כפית תמצית וניל.

המלצות הכלים והמרכיבים שלי לטיפוח הבננות הטוב ביותר:

• מחבת נירוסטה גדולה המחממת באופן שווה:מחבת 10 אינץ' עטויה לגמרי

• רום כהה שמשתלב היטב עם קינוחים:Diplomatico Rum Reserva Exclusiva

• יצרן הלהבות ששומר על הידיים שלך בטוחות:מצית רב תכליתי ארוך BIC

המתכון שלהלן מוסיף כמה הדגשים פשוטים, כולל מלח, תמצית וניל וקצת קינמון. להכנה האולטימטיבית, מגישים עם כדור גלידת וניל, ודוהרים לסיים אותה לפני שהכול נמס. למרבה המזל, הפסד במירוץ משאיר אותך עם רוטב קרם חמאה, אז באמת, אתה עדיין מנצח.

פוסטר בננות פשוטות

מרכיבים:

• 6 כפות חמאה

• ¾ כוס סוכר חום

• ¼ כפית מלח

• 2 בננות גדולות, קלופות, פרוסות לאורך וחתוך לחתיכות בגודל 2 או 3 אינץ'

• 3 אונקיות רום כהה (או ¼ כוס + 2 כפות)

• ¼ כפית תמצית וניל

• ½ כפית קינמון טחון (לא חובה)

מוסיפים את החמאה, הסוכר והמלח למחבת גדולה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כשתי דקות, או עד שהסוכר נמס והתערובת מבעבעת וקצף. מוסיפים את חתיכות הבננה והופכים אותם ברוטב הסוכר עד שהם מצופים היטב. מבשלים את הבננות כשתי דקות או עד שהן מתחילות להתרכך.

מוסיפים את הרום ומדליקים את אדי האלכוהול. (כבה את מבער הגז לפני מזיגת האלכוהול, ליתר בטיחות). אפשרו ללהבות לכבות באופן טבעי, בערך 30-40 שניות. מדליקים שוב את האש ומבשלים את התערובת עוד דקה תוך כדי ערבוב עדין של הרוטב. מכבים את האש ומערבבים פנימה את הווניל והקינמון. מגישים עם גלידה או עוגה, מונחים על וופלים או פרנץ' טוסט, או אוכלים אותו ישר מהמחבת.