קרדיט: א.א. ניוטון - אמנות פנימית
מבין כל הדרכים הרבות לשימור עגבניות הקיץ, צלייה איטית עשויה להיות המועדפת עלי. אם אתה יכול להקצות מספיק זמן בלוח הזמנים שלך כדי להכין מנה, תתוגמל עם נאגטס קטנים ועסיסיים של סוכריות עגבניות מלוחות - הם כל מה שאנחנו אוהבים בו.עגבניות עונת השיא, מרוכז לביס המושלם.
למרבה הצער, המנות המענגות האלהגַםדורשים ממך להפעיל את התנור שלך לפחות שלוש שעות, מה שעבור אנשים רבים מהווה שובר עסקה כרגע (ויישאר כך למשך חודש נוסף, לפחות). שוב, תנור המיקרוגל הצנוע נחלץ לעזרה: כ-10 דקות במיקרוגל הן תחליף טוב להחריד למספר שעות בתנור, וזה לא יהפוך את הבית שלכם לתופת לוהטת.
הכנת עגבניות צלויות במיקרוגל היא גם בדיוק כמו להכין מהסוג הרגיל. זה כל מה שאתה צריך כדי להכין אצווה - או כמה:
תבנית אפייה רדודה המתאימה למיקרוגל (השתמשתי בהצלחה גם בצלחת ארוחת ערב עם קצוות מוגבהים)
עגבניות טריות ובשלות
מלח ופלפל
עשבי תיבול טריים, עלי דפנה ו/או שיני שום לא קלופות
שֶׁמֶן זַיִת
חצו עגבניות קטנות או רבע גדולות, מסדרים אותן עם הצד החתוך בתבנית האפייה תוך כדי. אתה רוצה שהם ארוזים היטב - הם יתכווצו בזמן שהם מתבשלים - אבל שמור אותם בשכבה אחת כך שהם מתבשלים באופן שווה.
כשהמנה מלאה, מתבלים את העגבניות בנדיבות במלח ופלפל. הכניסו עשבי תיבול או שיני שום בין העגבניות, ואז הוסיפו מספיק שמן זית כדי להגיע בערך למחצית הדפנות, תוך שמירה על משטחי החתך חשופים. מיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 10 דקות, בדוק כל 1-2 דקות כדי לראות מה שלומם. כמו בכל מתכוני המיקרוגל, זמן הבישול המדויק יהיה תלוי בתנור שלך, בגודל העגבניות ובכמה אתה מבשל. אם הם נראים גמורים לאחר 5 דקות, הם סיימו; אם 10 דקות לא חותכות את זה, המשך כך.
כשהן מבושלות לפי טעמכם, מצננים את העגבניות לחלוטין ומעבירים לכלי אחסון - עם כל טיפה מהשמן הטעים הזה, כמובן. אם יש צורך, חזור על כל התהליך עד שנגמר לך העגבניות. ממתק העגבניות הטעים שלך ארוז בשמן יישמר במקרר לפחות חודש - ועוד הרבה יותר במקפיא - כך שתוכל ליהנות מטעם של קיץ הרבה אחרי שהוא נעלם.