למעט היוצא מן הכלל של מרית הדגים שלי, כמעט כולםהכפות והסיבובים האהובים עלייעשויים מעץ. כלי בישול מעץ הם המזכרת האהובה עליי, ואני אוסף אחת מכל מדינה שאני נוסע בה.
הכפית האהובה עלי, ללא ספק, היא הקטנה הזויופי של עץ זיתאספתי בדרום צרפת. אני משתמש בה הרבה, והשימוש כמעט המתמיד הזה העניק לכף ארומה מלוחה בהחלט. אם להיות בוטה: יש לו ריח של שום, ותמיד יהיה לו ריח של שום, כי העץ הוא נקבובי.
זה לא בלתי צפוי ולא מאוד לא רצוי. הניחוח קלוש, אבל הוא קיים, ובדומה לקרש חיתוך מעץ - כפית ארומטית יכולה לתת טעם (או לפחות ריח) של מאכלים עדינים יותר, לא כל כך מלוחים, שבהם אולי לא תרצה שום מעורב. למרבה המזל, הפתרון פשוט: אני משתמשת בכפית הזו רק לכלים המכילים שום (שזה רובם) ומנות שבהן רמז לשום לא יתקבל בברכה.
הרעיון הוא לא לגמרי שלי. התחלתי להשתמש באסטרטגיה דומה עם קרשי החיתוך שלי לאחר שראיתיסיור המטבח של מליסה קלארק. למליסה יש קרשי חיתוך שום ייעודיים, שבדומה לתיחום הכפית שלי, נראה יקר מדי בהתחלה, אבל הוא, למעשה, די חכם:
לטעום או אפילו להריח שום בזמן שאתם מנסים ליהנות מחתיכת פרי טרי זה לא נהדר, ולפחות קרש חיתוך אחד המוקדש לדברים מסריחים יותר יכול להגן עליכם ועל משפחתכם מחוויה כזו.
כשיש לי כף שום ייעודית פירושו שלעולם לא אצטרך לדאוג להקרם חמאה וסוכר יחד, רק כדי לגלות שזה מריח מארוחת הספגטי של אמש. (כן, שימוש בכלים שאינם מעץ ישלול את הצורך בהבחנה כזו, אבל כפות עץ ופירות עץ עובדים כל כך טוב, שאני לא חושב שאי פעם אוכל לוותר עליהם.)