ניתן להשיג בקלות כנפי עוף פריכות לחלוטין בטיגון אועל הגריל, אבל זה הרבה יותר קשה כשצריך לאפות אותם. אלא אם כן, כמובן, אתה יודעגאון האוכל אלטון בראוןשִׁיטָה.
בספרו האחרון,EveryDayCook, בראון חולק את השיטה האהובה עליו לבישול החטיף האהוב על כולם בזמן המשחק: אידוי תחילה את כנפי העוף. עור פריך דורש חום גבוה, וגם כנפיים דורשות לא מעט זמן בתנור להתבשל עד הסוף. אבל להפעיל את התנור שלך בטמפרטורות גבוהות כל כך הרבה זמן זה לא אידיאלי. במקום זאת, בראון ממליץ לך לאדות את הכנפיים תחילה במשך 10 דקות, ולאחר מכן לאפות אותן על רשת קירור הנחה מעל תבנית אפייה למשך 30 דקות ב-425 מעלות צלזיוס. לאחר 20 דקות, משוך את הכנפיים וזורק אותן עם הרוטב האהוב עליך, ואז הניח הם מסתיימים ב-10 הדקות האחרונות. זה יביא לך עור פריך תוך הימנעות מהשומן הנוסף שמטיגון יכול להוסיף.
אלטון בראון: EveryDayCook| אמזון דרךמזון52
תמונה מאתאלסי הוי.