שלבו את אהבתכם לאמנות ושומן והכינו טריין חמאה

שתי אחיותיי הצעירות (הזהות) הן אמניות חזותיות מוכשרות, בעוד שאני - למרות שלמדתי ב-Ratewing for Non-Majors במהלך הסמסטר האחרון שלי באוניברסיטת פלורידה - נאבקת לצייר דמויות מקל. חוסר היכולת האמנותית הזה משתרע על קישוט עוגות, או כל דבר שדורש מוטוריקה עדינה. עם זאת, אני מסוגל לחלוטין לרסק חמאה מורכבת מרוככת לתבנית כדי ליצור טרין חמאה מעניין מבחינה ויזואלית, אם כי כפרי משהו.

טרין חמאה הוא בדיוק מה שזה נשמע - חמאה שהונחה בשכבות לתבנית או תבנית, צוננה ואז הוגשה בפרוסות. אתה יכול לטעום ולצבוע את החמאות השונות כמה או מעט ככל שתרצה, ואפשר להשעות דברים (כמו צנוניות) בשכבות כדי ליצור אפקט ויזואלי מהמם, או לפחות מוזר.

מלבד חמאה, ודברים לשים בחמאה שלך, תצטרך תבנית. השתמשתי בתבנית פיירקס וינטג', וריפדתי אותה בניילון נצמד, אבל תבנית או תבנית סיליקון יעבדו יפה, ויביאו למראה חיצוני חלק יותר ולא מקומט (אם כי אני חושב שהחריצים הקטנים נראים די מגניבים).

על החמאה הזו: אתה צריך הרבה ממנה. בסופו של דבר השתמשתי בארבעה מקלות שלמים כשמילאתי ​​את צלחת הפיירקס שלי בגודל 1 1/2 ליטר, והיא עדיין לא הייתה מלאה עד הסוף. אתה גם הולך לרצות לתת לו להתרכך לחלוטין לפני שתנסה להכין חמאה מורכבת, אלא אם כן אתה רוצה שטרין יהיה מנוקד עם חתיכות חמאה קטנות ושמנוניות, מה שידפוק לגמרי את האווירה.

החלק הקשה ביותר בהכנת טרין חמאה הוא בחירת החמאה המורכבת שלך. יש לירַבִּים הצעותעבור כאלה, אבל עבור הטרין שאתה רואה למעלה, שמרתי את זה מאוד פשוט, קייצי וטרי, ושכבתי חמאת בזיליקום עם חמאת לימון מאייר, ואז חתכתי אותו בשכבה של חמאה רגילה משובצת צנוניות. (הלוואי שהייתי משתמש בעוד כמה צנוניות, אבל אני חושב שיש לה סוג של מראה אמנות מודרני מסודר, לא?)

בזיליקום לימון חמאת טרין

מרכיבים:

• 4 מקלות (2 כוסות) חמאה מלוחה, מרוככת ובטמפרטורת החדר

• 8 עלי בזיליקום

• 2 כפיות מיץ לימון מאייר

• קליפת 1 לימון מאייר

• 1/2 כפית סוכר

• 4-6 צנוניות, נשטפות עם גבעולים והסר ברז שורש

מרפדים תבנית קטנה (בערך 1 1/2 ליטר בנפח) בניילון נצמד ומניחים בצד. שיפונד דק את עלי הבזיליקום, ואז סובב את קרש החיתוך 90 מעלות וקוצץ את הסרטים לחתיכות קטנות יותר. מוסיפים לקערה עם מקל אחד של חמאה ועיסה ומועכים עד שהבזיליקום מתפזר בצורה אחידה. מורחים לתוך תבנית הלחם ומחליקים את החלק העליון ככל שתוכל. הכניסו אותו למקרר בזמן שאתם מכינים את השכבה הבאה (לפחות חמש דקות).

מוסיפים לקערה את גרידת הלימון, המיץ, הסוכר ומקל חמאה נוסף, ומערבבים עד שהקליפת מתפזרת בצורה אחידה, ואז מורחים את החמאה המורכבת על גבי חמאת תרכובת הבזיליקום. מחזירים את התבנית למקרר לחמש דקות.

לוקחים את שני מקלות החמאה האחרונים ומועכים אותם בקערה עד שהם ניתנים למריחה. מורחים מחצית מהחמאה על גבי שכבת חמאת הלימון ולאחר מכן לוחצים בעדינות את הצנוניות לתוך החמאה. (פשוט פיזרתי אותם מסביב, אבל אלה עם מוח בעל נטייה חזותית יותר יכולים כנראה לעשות עבודה טובה יותר.)

מכסים את הצנוניות בשארית החמאה, ואז מכניסים את הכל למקרר ללילה.

כשתהיה מוכן להגיש את טרין החמאה שלך, פשוט הרם את כולו מהתבנית על ידי משיכה בעדינות בניילון הניילון. מגישים עם כיכר כפרית נחמדה, או כמוחלק מטיסת חמאה.