צור תוכנית ארוחות שאתה באמת תתמיד בה
ינואר הוא החודש לעשות סדר בבית, ואף היבט בחייו של אדם לא מתחדש כל כך כמו הקולינריה. תכנון ארוחות נתפס לעתים קרובות כמפתח לכל זה, אבל ההתוכנית לא תשיג כלום אם היא לא תיושם.
כדי להכין תוכנית ארוחות שתפעל לפיו, אתה צריך להיות כנה עם עצמך. להלן תמצא כמה אסטרטגיות וטיפים להערכת עצמך כאוכל, ולאחר מכן יצירת רשימה של מזונות שאתה באמת רוצה לאכול.
לִקְבּוֹעַמַדוּעַאתה רוצה תוכנית ארוחות
כשיוצאים לתוכנית חדשה, שינוי אורח חיים או "ביטול פאקינג" של תחום כלשהו בחייך, זה עוזר לדעתמַדוּעַאתה מבצע את השינויים האלה. האם אתה רוצה לתכנן ארוחות כדי לחסוך כסף? שכחתם את הטעם של גזר? או שאתה הבכיר שלא אוכל עד 15:00 אלא אם כן הם מכינים את ארוחת הצהריים בלילה הקודם (זה אני ואני סופר אוכל שעובד בבית).
יש אנשים שמתכננים ארוחות לירידה במשקל, וזה בסדר, אבל אני קורא לך להשתמש בתוכנית שלך כדי להגיע ליעדים תוספים - כמו "לאכול יותר ירקות" ו"לנסות מתכונים חדשים ובריאים" - במקום לחסר - כמו "לגזול מעצמך ביצה" חלמונים ושמנת חמוצה מלאת שומן", או "תופסים פחות מקום".
לאחר שהגדרתם מטרה ברורה (או יעדים), רשמו אותה ותנו לה לעצב ולהשפיע על התוכנית שלכם.
דע את סגנון האכילה והבישול שלך
תוכנית ארוחות לא תשנה את מי שאתה כאדם. למשל, תמיד אהבתי לחם סנדוויץ' זול, רך וחסר טעם, וכתיבת "לחם יחזקאל" ברשימת הקניות שלי לא תהפוך אותי לאדם שאוכל לחם מונבט. לא, זה יהפוך אותי לאדם שקונה לחם יקר, אוכל חתיכה אחת, ואז נותן לשאר לשבת במקרר בזמן שהגרגרים (והעובש) הנבטים ממשיכים לצמוח על כל הכיכר, כי יחזקאל הואמערכת אקולוגית, לא רכב עבור הביצים המטוגנות שלי.
אלא אם כן אתה עדיין בשנות העשרים התחתונות לחייך - שזה זמן לחיפושים מכל הסוגים - אתה יודע מה אתה אוהב, אז שבו וענה על השאלות האלה בכנות אכזרית לפני שתעצב תוכנית.
האם אני בן בוקר?לא "האם אני רוצה להיות אדם של בוקר?", שכן שאלה זו תגרום לך לכישלון. אנשים של בוקר מסוגלים לבשל לפני שהם יוצאים לעבודה, ואנשים שאינם בוקר אינם מסוגלים, ושני האנשים האלה צריכים לתכנן את הארוחות בצורה שונה לגמרי עבור הארוחה החשובה ביותר הזו.
האם אני בכלל אוהב לאכול ארוחת בוקר גדולה?אחת מ"אי ההבנות המצחיקות" האהובות עלי ממסע בין כוכבים היא מתיד"ר קראשר ממשיך לנסות להאכיל את פיקארד בארוחות בוקר חדשות ומעניינותוהוא כמו "אה, בסדר" ואז הם נחטפים ומקושרים במוח ומסתבר ששניהם מעדיפים לשתות קפה וקרואסון (ופיקארד אהב את בוב מאז שהיתה נשואה לחברה הכי טובה שלו). הנקודה שלי היא שחלק מהאנשים לא יכולים לסבול ארוחת בוקר כבדה דבר ראשון בבוקר, וזה בסדר לאכול חתיכת טוסט ותפוח במקום שיבולת שועל של Instant Pot למשך הלילה עם יוגורט ולפתן סו-ויד-פירות.
כמה בישול או הכנה אפשר לעשות בעבודה?בחלק מהמשרדים יש מיקרוגל, בחלקם יש מטבחים קטנים ובחלקם אין כלום. גם אם יש מיקרוגל, באמת תחשוב אם אתה רוצה לבלות 10 דקות בהמתנה בתור לשימוש בו. תיבול נכון גם אומר שסביר יותר שתהנה מהאוכל שלך, אז אם אין לך גישה לקפיטריה עם תבלינים ותבלינים, שקולמלאי מגירה עם חומרי הטעם האהובים עליך. כמה זמן אתה אוהב לקחת לארוחת צהריים גם משחק כאן תפקיד עצום. למרות שיש לי גישה מלאה לכל המטבח שלי "בעבודה", אני לא אוהב לעצור באמצע יום העבודה שלי כדי לבשל, אז אני שומר ארוחת צהריים פשוטה מאוד.
האם תאכל שאריות?ואם לא, האם בן הזוג או השותף שלך לדירה? יש אנשים שפשוט לא אוהבים שאריות ואנשים אלה לא צריכים להכין מנות גדולות של דבר אחד עם התוכנית לאכול ממנו כל השבוע, מכיוון שזה יוביל לסוג מסוים של עצב. (חשבתי שאני אוכל שאריות עד שהתגרשתי והבנתי שבעלי הוא שאוכל אותם, לא אני, ומאז התאמתי את הבישול שלי כראוי).
האם אתה אוהב לבשל במהלך השבוע, או שאתה מעדיף לעשות הכל בבת אחת?יש אנשים שיעדיפו לשבת במצגת של שלוש שעות בפאוור פוינט על סינרגיה מאשר לקצוץ ירקות בליל שבוע, אבל יש אנשים שמוצאים את החיתוך והחתך לקוביות די זן. אם בישול בליל שבוע מלחיץ אותך, סביר להניח שתרצה להקדיש זמן ביום ראשון לעשות את כל עבודת ההכנה שלך או חלק ממנה ובישול לשבוע.
לאחר שענית על השאלות הללו מבלי לשקר לעצמך, אתה מוכן לבחור או לעצב תוכנית.
אל תרגישו מרותקים לתכנית אחת
ישנן מספר אינסופי לכאורה של דרכים לתכנן את הדרך שבה אתה מתדלק את הגוף שלך, וזה מועיל וסוחף כאחד. לשים "דיאטות" בצד, ישאפליקציות,שירותי ערכות ארוחה,תבניות, ורַבִּים,רַבִּים מאמריםבנושא. אם אתה מוצא אחד שאתה אוהב, היצמד אליו, אבל אל תרגיש שאתה לא יכול לבחור ולבחור את ההיבטים האהובים עליך מכל אחד, או לשלב תוכניות.
כמו כן, רק בגלל שלתוכנית יש שבעה ימים של ארוחות שתוכל להכין ולהנות, זה לא אומר שאתה צריך להכין וליהנות מכולן. במיוחד אם אתם מבשלים למשק בית קטן - או משק בית עם בני נוער, שאולי אוכלים בחוץ עם חברים או מבשלים לעצמם - בישול ואכילת ארוחה חדשה לגמרי בכל ערב עלולים להיות לא מציאותיים. תוכניות ארוחה גם לעולם לא יהיו "פופקורן ויין", "צלחת גבינה מפוארת" או "דגנים לארוחת ערב", כאפשרויות, אבל אלו הן אפשרויות תקפות לחלוטין אם תרצו (ובתנאי שלא היה לכם גם פופקורן יין לארוחת בוקר וצהריים). הקפדה על יום אחד לפחות לא מתוכנן נותן לך הזדמנות לצנן, לאכול שאריות שאתה דואג לבזבז, או פשוט להזמין פיצה כי בא לך ואתה מבוגר שיכול לעשות מה שהם רוצים.
אני אוהב להשאיר יומיים פנויים - "יום כיף" אחד (המכונה "יום צלחת גבינה") ו"יום שאריות" אחד. זה אומר שיש לי רק שלושה ימים של ארוחות בימי חול לתכנן, וגם משאיר מקום לדשדוש בלוח הזמנים, אם תופיע הזדמנות אכילה חברתית בלתי צפויה. תכנון לא אומר להתמסר לקיום חסר שמחה, דמוי ספרטני, אז עיפרון בחטיפים, משקאות שאתה נהנה ממנו, וקינוח או שניים כדי לרגש אותך מהאכילה בבית. (אני מוצא שכל ארוחה מהנה לאין שיעור עם דיאט קולה או קלמנטינה לה קרויה, והקלמנטינות מביאות לי שמחה רבה.)
לתכנן ולתקוף
כמה מדויק אתה רוצה לקבל עם זה תלוי בך, וכך גם המערכת שבה אתה משתמש לתכנון שלך. יש אנשים שאוהבים להיות דיגיטליים לחלוטין (הנה אמדריך מאוד פשוט כיצד לעשות זאת) ויש אנשים שמעדיפים גישת עט ונייר (או יומן כדורים). לא משנה באיזה פורמט אתה משתמש, התהליך הוא בערך זהה:
השתמש באסטרטגיות שלמעלה, קבע כמה ימים אתה רוצה לתכנן במלואו, ואסוף את המתכונים שלך, תוך הגבלת מתכונים חדשים לאחד בשבוע. אם אתה חובב גדול, הכנת רק צריך מתכון אחד ענק; אם אתה שונא שאריות, בחר שלושה או ארבעה קטנים. אם אתה רוצה לאכול יותר ירקות, בחר לפחות מתכון אחד ללא בשר (או אפילו טבעוני) לנסות. (אם אתה צריך כמה רעיונות, הנה כמה עבורארוחות בוקר ידידותיות למקפיא,קערות ארוחת בוקר,ארוחות צמחוניות,סלטים שישמרו על פריכותם,ארוחות קלות שניתן להכין בתבנית עוגה, רעיונות לסיר מיידי ותבשילים.)
ערכו רשימת קניות לכל מה שתצטרכו להכנת הארוחות שלכם, בדקו מראש את הארון והמזווה כדי לוודא שיש לכם דברים בסיסיים כמו שמן, מלח ותבלינים. הקפידו לכלול גם משקאות שמביאים לכם שמחה, חטיפים לסירוגין של התלהמות, ותבלינים שהופכים כל דבר לאכיל (בשבילי, זה שמנת חמוצה ואמינונים נוזליים). זכור: אתה לא ספרטני ארור - אתה מבוגר אנושי שמותר לו ליהנות מאוכל.
לך לקניות וקנה את הדברים.
עשה כל עבודת הכנה שלא תטרחו לעשות במהלך השבוע. עבור חלק זה עשוי להיות קיצוץ וחלוקה, עבור אחרים, זה עשוי להיות כל הבישול.
תאכל את האוכל.
אם אתה "מבלבל" ואוכל בחוץ ביום שלא היית אמור לעשות, או זורק פגר עוף במקום לעשות אותו למלאי, אל תרביץ לעצמך. לטעות זה אנושי, ורק תוכנית אחרת מלבד "לכסות אותה" תשפר את הרגלי הבישול והאכילה שלך, ותגרום לך להרגיש קצת זחוח, וזה תמיד נחמד.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.