קרדיט: Gayvoronskaya_Yana - Shutterstock
רוב הצרכים הם למעשה רצונות עמוקים. אני לאצוֹרֶךמלח מאלדון, אבל הביצים המקושקשות שלי לא אותו דבר בלי הפתיתים הפריכים. אני לאצוֹרֶךאֶללהסיר כל חיידקמכל שן שום, אך פעולה זו יכולה להפחית את המרירות. אני לאצוֹרֶךג'קוזי מתנפח, אבל בכל זאת קניתי אחד. האם אניצוֹרֶךלאבד כל שרימפס שאני מבשל ואוכל? אֲנִיתְחוּשָׁהכמוני, אבל טכנית אני לא.
מה זה הווריד הזה בכלל?
ה"ווריד" שעובר על גבו של שרימפס אינו חלק ממערכת הדם שלו. (לשרימפס יש מערכת זרימת דם פתוחה - הדם שלהם לא זורם דרך ורידים כמו שלך ושלי.) הצינור הקטן הזה הוא למעשה מערכת העיכול שלהם, והכתמים הכהים הקטנים האלה שאתה רואה הם - אני מצטער לומר - בזבוז. אם היית אוכל את זה נא, החיידקים בפסולת האמורה עלולים לגרום לך קצת לחלות. מבשלים אותו, עם זאת, והשרימפס בטוח לאכילה, ורידים והכל.
אם אי פעם הזמנתם שרימפס "קלף ואוכל", כנראה צרכת מעט פסולת שרימפס, ואולי אפילו לא שמת לב לזה. הווריד לא תמיד נראה מבחוץ ובדרך כלל לא ניתן לזיהוי - אלא אם כן השרימפס גדול מאוד ומערכת העיכול שלו מלאה בגריסים.
אז למה להסיר אותו?
גורם החולה די גבוה כאן. למרות שפסולת שרימפס היא אחת הצורות הפחות פוגעניות של פסולת בעלי חיים, זה עדיין קקי, ולעולם לא אעודד אף אחד לאכול קקי. (זה פשוט לא בטבע שלי!)
חוץ מזה, והאסתטיקה הכללית, הפסולת יכולה להרגיש גרוסה בין השיניים שלך. זה בעיקר עניין של הבנים הגדולים, אבל למרבה המזל, שרימפס גדול וג'מבו די קל לגלות. (אם אתה רוצה לבזבז את זמנך בפיתוח שרימפס קטנים ובינוניים תלוי בך.)
הדרך הקלה ביותר לעקוף את כל המצב הזה היא לקנות שרימפסים. זה אכן עולה קצת יותר (מכיוון שאתה משלם על העבודה שמישהו אחר מבצע), ויכול להיות קשה לקנוס שרימפס מוצק כשהקליפה עדיין על. (הקליפות תורמות טעם, ויכולות גם לסייע במניעת בישול יתר של השרימפס.)
אבל אם אתה רוצה לתת הזדמנות ל-deveining, או לקנות בטעות שקית של שרימפס ורידי, יש שתי דרכים לעשות את זה: לפני הבישול או אחרי הבישול.
איך למצוא שרימפס גולמי
הסרת מערכת העיכול של שרימפס נא היא למעשה די קלה, אם כי מעט מייגעת. התחל בקצה הראש, בצע חתך דרך הקליפה במורד החלק האחורי של השרימפס עד לבסיס הזנב, או עם סכין חיתוך חדה או מספריים, ואז פזר את הקליפה והבשר ודגים את הצינור עם הקצה או הלהב שלך או קיסם. משוך אותו החוצה וחזור עם שאר השרימפס שלך.
איך לגלות שרימפס מבושל
ההליך לניקוי שרימפס מבושל הוא כמעט זהה להכנת שרימפס גולמי. מבשלים וצננים את הסרטנים, ואז בצעו את אותו חתך בחלק האחורי של השרימפס, פתחו אותו ומשכו את הווריד החוצה.
ככל שהשרימפס קטן יותר, כך זה יהיה קשה יותר, אבל כמות המאמץ שתרצו להפעיל בחיפוש אחר שרימפס נטול גרגירים וללא פסולת היא בינך לבין האל שלך. (אני אישית לא רוצה להתאמץ, ואמשיך לקנות שקיות של שרימפס קפוא.קפוא טרי יותרבכל מקרה.)
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.