אל תרביץ את הביצים שלך, תכרבל אותן

מתוך כל הדרכים השונות שבהן אפשר לבשל ביצה, ציד גורם לאנשים הכי הרבה צרות. שליד ביצה זה לא בלתי אפשרי, אבל יש עקומת למידה תלולה, למרות הרבהטריקים קטניםנועד להקל על המשימה (אינדיקציה ברורה שזה לא כל כך קל מלכתחילה). ביצים עלומות צריך להתכרבל, אבל ביצי תרנגולת הן באופן מפתיע עצמאיות. כל מה שאתה צריך לעשות זה למצוא צנצנת.

ביצי תרנגולת מיוצרות באופן מסורתי במכורת ביצים ייעודית, אבל אלה יכולות להיות יקרות, וצנצנת מייסון עם מכסה מוברג עובדת באותה מידה. תצטרך לשים את הביצה שלך בצנצנת, יחד עם כמה דברים אחרים, אבל אחרי זה, זה רותח חלק.

בין אם אתה משתמש במזנון או בצנצנת, השיטה היא זהה: החמאה את הכלי בנדיבות, סדוק את ביצה בפנים, הוסיפו שמנת, בייקון, גבינה, עשבי תיבול או כל דבר אחר שאוהבים, סוגרים את הכלי ומכניסים אותו לרתיחה. אמבט מים לבישול. להתכרבל זה כמו צייד עם גלגלי אימון (אוסו-וידאוללא סירקולטור טבילה), מספקים לבנים רכים לחלוטין וחלמונים נוזלים ללא כל מהומה.

אני לא מוסיפה שמנת לביצי התרכובות שלי, בעיקר בגלל שבן זוגי רגיש למוצרי חלב, אבל גם בגלל שהם לא ממש צריכים אותם. מספיק מלח ופלפל. אתה יכול גם לפורר פנימה קצת בייקון או לפזר קצת גבינה מלמעלה לפני שמטביעים את הצנצנת בג'קוזי שלה. אם אתה רוצה להוסיף שמנת, השתמש בכף, יחד עם קורט גדול של מלח וכמה סדקים של פלפל.

בורג את הצנצנת סגורה (אצבע) והניח אותה בסיר. ומוסיפים מים עד שהם פוגעים במכסה הצנצנת, ואז מסירים את הצנצנת ומביאים את המים לרתיחה. מנמיכים לרתיחה מהירה, מוסיפים את הצנצנת בחזרה ונותנים לבישול של שבע דקות. הסר בעזרת מלקחיים והשתמש במגבת מטבח נקייה כדי לפתוח את הצנצנת. תהנו עם נקודת טוסט, או שדלו אותה על מאפין אנגלי.

ביצה קלה

מרכיבים:

• 1/2 כפית חמאה

• 1 ביצה

• מלח ופלפל

• תוספות אופציונליות: בייקון מפורר, גבינה מגוררת, עשבי תיבול או ירקות צלויים

משמנים צנצנת של 4 אונקיות מייסון עם החמאה, ולאחר מכן פורצים ביצה לתוך הצנצנת ומתבלים במלח ופלפל. מפזרים כל תוספות על גבי הביצה, ואז סוגרים את הצנצנת מניחים אותה בסיר ומלאים במים עד שקו המים פוגע במכסה. מוציאים את הצנצנת ומניחים בצד.

מביאים את המים לרתיחה, מנמיכים לרתיחה מהירה, ואז מחזירים את הצנצנת לסיר ומבשלים במשך שבע דקות, לקבלת חלמון לבן ונזיל. מוציאים מהמים בעזרת מלקחיים ופותחים את הצנצנת במגבת מטבח נקייה. תהנה מיד.