חבקו את המרקים הקרים האלה כל הקיץ

זו התקופה המיוחדת של השנה שבה 10 בבוקר מקבלת את פניך עם טמפרטורה של 84 מעלות צלזיוס ולחות של 79%, לפחות זה המקרה כאן בניו יורק. אין שום דבר בעולם שיכול לגרום לי להכניס ארוחת בוקר חמה ומהבילה לתוך הגוף הזה שכבר מיוזע, עדיין בתוך הבית. מה שאני משתוקק הוא להקלה על הגוף המלא של ארוחה קרה ומרעננת. כשמזג ​​האוויר מתחמם מדי, שקול את מרקי הקיץ הקרים.

אני משתמש במונח "מרק" באופן רופף, כדי להתייחס לכל תבשיל שהוא בערך חצי נוזלי, צריך להיות מוגש בקערה, או נוטה להתאגרף ולשלול. במדינות רבות, מנות דמויות מרק קרות, כמו חריפותטרטור בולגרי, מתוקמגיליבס הונגרי, או מלוחהייאג'ירו היפניאוֹדאשי פשוט, הם משהו לצפות לו בחודשי הקיץ.

המרקמים של הקרח הפריך, הטפיוקה הלעיסה והפרי הרך או הג'לי הם פיצוץ. מרקי קיץ קרים פוגעים בפה שלך עם הטמפרטורה הקפואה שלהם, מצפים את בלוטות הטעם שלך בטעמים מתוקים או מלוחים ועושים את דרכם אל הבטן כדי לקרר אותך מבפנים. בתאילנד, אחד החטיפים האהובים עליי הוא חלב קוקוס קר עם קרח כתוש וכל שילוב של פירות קצוצים, ג'לי צבעוני וטפיוקה לעיסה, כמוקבר בן.

הפוך את המרקים הקרים שלך למעניינים יותר:

• הוסף פניני טפיוקה:פניני טפיוקה סוכר שחור

• נסה ג'קפרי מתוק מגורר:ג'קפרי בסירופ

• ערבבו מנות בודדות:Vitamix טבילה בלנדר

הכנת מרק קיץ קר משלך קלה כמו לבחור כמה מרכיבים, לחשוב על העקביות ולהחליט אם ברצונך לרזות מתוק או מלוח. אם אתם אוהבים תערובת חלקה לחלוטין, התמקדו במרכיב העיקרי והקפידו על פשטות. הכינו מרק עסיסי וחריף על ידי ערבוב של שתי כוסות אבטיח בשל עם זוג עגבניות קצוצות בעונה - תנו לו בליץ יסודי והגישו עם קורט מלח ועשבי תיבול טריים קצוצים כמו נענע או טרגון. אם הטעם שלך מוטה קצת יותר ירוק, נסה אמרק אפונה טרילפינוק עונתי פשוט ומשביע.

למרק ללא בלנדר, הכינו בסיס עם יוגורט רגיל דליל או חלב קוקוס עם קרח כתוש. הוסף פירות חתוכים כמו תותים, ג'קפרי בשל, מלון או ענבים חתוכים. אם אתה רוצה מרק מלוח, אתה יכול להוסיף מלח, עשבי תיבול טריים וירקות חתוכים כמו מלפפון קצוץ, סלק או אפונת סוכר פרוסה. אתה יכול אפילו להישאר עם המרק האהוב עליך על בסיס מרק ופשוט לצנן אותו לפני האכילה. כל עוד אין הרבה שומן רווי במרק (שיהפוך להיות מוצק וגמיש בקירור), המרק יהיה מצנן, חלק ומשביע. (בכל אחד מהמרקים האלה, אם יש סיבים לא רצויים או פיסות שומן, אתה תמיד יכול להעביר אותם דרך מסננת או שקית רשת עדינה של חלב אגוזים).

אני מעדיף חלב קוקוס מלא ברוב המנות, אבל זה אירוע שבו אני משתמש בחלב קוקוס לייט. המימיות עובדת שכן בכל מקרה אוסיף לו קרח כתוש, ועדיין אוכל ליהנות מטעם הקוקוס מבלי שהוא ירגיש כבד מדי.

מרק ארוחת בוקר קר פשוט

מרכיבים:

• 1 כוס קרח כתוש

• 1 כוס מלון טרי קצוץ (או פירות טריים או קפואים אחרים)

• ½ כוס חלב קוקוס לייט, מזועזע

מוסיפים את הקרח והפירות לקערה ויוצקים את חלב הקוקוס מעל. ערבבו ותיהנו.