חמש מתנות אכילות טעימות שקל להכין
מתנת אוכל טובה לא צריכה להיות סלסלת מתנה גורמה יקרה, אבל היא צריכה להיות מתחשבת, טעימה וקצת לא צפויה. מתנות אכילות ושתייה אלו מתחשבות וניתנות להתאמה אישית, ויגרמו למתנה שלך לבלוט בים של עוגות פירות משעממות.
מלחים מותאמים אישית סופר טעימים
בטח, אתה יכול לקנות מלח בטעמים מפואר ביותר מדי כסף, או שאתה יכול להכין חבילת דגימה קטנה משלך בזול עם טעמים ייחודיים כמו המוח הנפלא שלך. כמעט כל טעם - מקפה ועד לימון-ג'ינג'ר - ניתן לדמיין מחדש כמלח, אתה רק צריך לדעת איך להכין אותם.
אם חומרי הטעם יבשים (תחשוב על עשבי תיבול, תבלינים ופירות וירקות יבשים) תצטרך מעבד מזון (או מכתש ועלי) ו1-2 כפיות מהתוספות הטעימות המיובשות שלך עבור כל ¼ כוס מלח. אם אתה מייבש משהו כמו גרידת לימון בעצמך, פשוט הכנס אותו לתנור בחום של 200 ℉ עד שהוא יבש לחלוטין. דחס את התוספות שלך פנימהאת מעבד המזון(או כותשים אותם בעזרת המכתש והעלי) עד שיהיו לכם חתיכות קטנות בעלות טעם בגודל של גרגר מלח בערך. ואז מערבבים אותם עם נתרן כלורי האהוב עליך בקערה קטנה. מעבירים לכלי אטום ומניחים בצד לפחות עשרים וארבע שעות כדי לתת לטעמים להתמזג. גרפו את המלח החדש שלכם בטעמים לתוך צנצנות חמודות וחגיגיות, תייגו אותן ותן אותן לחברים הכי אוכלים שלכם. מלחים בטעמים שומרים על הטעם שלהם עד שנה, אבל הם כנראה לא יחזיקו את זה כל כך הרבה זמן.
אם אתה צריך כמה רעיונות כדי להזרים את המיצים היצירתיים שלך, נסה אחד או יותר מאלה:
ג'ינג'ר לימון:¼ כוס מלח + ½ כפית גרידת לימון מיובשת + ½ כפית שורש ג'ינג'ר מיובש
בזיליקום עגבניות:¼ כוס מלח + ½ כפית בזיליקום מיובש + ½ כפית עגבניות מיובשות, קצוצות
אנצ'ו צ'ילי וליים:¼ כוס מלח + ½ כפית גרידת ליים מיובשת + ½ כפית אנצ'ו צ'ילי מיובש מיובש
אם אתה רוצה לטעום את הגבישים המלוחים שלך עם התבלין הרטוב האהוב עליך ביותר (רוטב חם, רוטב הוסין, רוטב ברביקיו, כל רוטב ארור), הם יצטרכו לבלות קצת זמן בתנור. פשוט לשלב1 כף נוזל ארוז בטעמים עם ½ כוס מלחומערבבים עד לאיחוד מלא (לא משאירים כתמים לבנים). מורחים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור למשך שעתיים בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב תכוף. אחסן את היצירה שלך בכלי אטום עד שנה.
הכנת מלח בטעם עם היין או המשקאות האהובים עליך היא תהליך דומה, אתה רק צריך לעשות הפחתה תחילה. שפכו החוצהשלוש כוסות אלכוהול על כל כוס מלחאתה תכין, ותבשל עד לסירופ צמיג סמיך. מערבבים את הסירופ לתוך המלח ומייבשים אותו בתנור כמתואר לעיל.
יותר טוב משוקולד חם מיידי
"זו העונה של משקאות חמים ושוקולדיים, ואתם בהחלט לא רוצים לתת חבילות עצובות של מיס שוויצרית. יש שתי דרכים להכין שוקו מיידי חם משלכם ומשודרג, ושתיהן די קלות לביצוע. הראשון, המופיע בסרטון למעלה, דורש רק שלושה מרכיבים:12 אונקיות של השוקולד החצי מתוק האהוב עליך (לכוון למשהו בין 60% ל-80%), כוס אחת של שמנת כבדה ורבע כפית מלח. מחממים במיקרוגל כשתי דקות, מערבבים וחוזרים על הפעולה עד שהכל מתאחד לגמרי. מכסים את התערובת ומקררים עד להתייצבות. לאחר שניתן לגרוף אותו, מעצבים לנתחים קטנים ועוטפים כל אחד מהם בניילון נצמד. (החליפו עטיפת ניילון בצבע אדום וירוק לעידוד חג מולד נוסף, או השתמשו בכחול אם אתם מתכוונים לחגוג את חג החנוכה.) הניחו את המנות הבודדות בצנצנת מייסון גדולה, והעבירו מתנה, כדי לוודא שהמתנתן מבין שיש לשמור את המתנה הזו בפנים את המקרר.
אם אתה מעדיף לתתאיטרציה אבקתית יציבה יותר על מדף של שוקו חם, אל ייאוש: גם לנו יש אחד כזה. כמו השוקו החם למעלה, גם למתכון הזה יש שלושה מרכיבים בלבד. פשוט לשלב⅔ כוס סוכר עם ⅓ כוס אבקת קקאו לא ממותק (אפשר להתפנק כאן) עם קורט מלחומאחסנים בכלי אטום. אם אתה רוצה להיות סופר חגיגי, אתה יכול להגדיל את זה על ידי הוספת קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי, או אפילו קאיין לבעיטה מתוקה וחריפה. (הרווח עוד יותר קרדיט נוסף על ידי הכללהבקבוק יין אדום לערבוב.)
סירופ קני סוכריות חגיגי
קרדיט: Shari's Berries - berries.com
אני בכנות לא איש קפה (אני מקבל את הקפאין שלי ממשקה קטן המכונה "דיאט קולה") ואני בהחלט לא איש קפה מתוק, אבל אני אהיהאָרוּראם אני לא נהנה ממוקה מנטה. (כלומר, בואו נהיה אמיתיים: זה בעצם שוקו חם עם טלטלה קלה.)
כדי להעניק את המתנה של המנטה הנחמדה שניתן להוסיף לכל משקה חג (או גלידה), פשוט קח חופן קני ממתקים וקצת סוכר רגיל. מוסיפים שתי כוסות סוכר לסיר עם כוס מים ומערבבים על אש בינונית. שברו שישה עד שמונה קני ממתקים לחתיכות של שני אינצ'ים והוסיפו אותם לסיר. ממשיכים לבשל עד שקני הממתקים נמסים ואז מביאים את הכל לרתיחה. הניחו לזה להצטמצם למשך שתיים או שלוש דקות, הסירו מהאש והעבירו לבקבוקי זכוכית או לצנצנות מייסון לאחר שהתקררו.
מריר קוקטיילים ביתי למבוגרים מאוד
מרירים הםמתלה התבלינים של עולם הקוקטיילים המלאכותיים, ורק כמה טיפות יכולות להוסיף עומק ומורכבות למשקה הגון ממילא. בטח, אתה יכול לקנות כמה קוקטייל ביטר מפואר שנעשה על ידי היפסטרים מחופשים, או שאתה יכול להכין תמיסות אלכוהוליות קטנות וייחודיות משלך, שמאלצות את חברך לחשוב עליך בכל פעם שהם מכינים תמיסות מיושן.
הכנת מרירים היא קצת יותר מעורבת מחלק מהמתנות האכילות האחרות הללו, אבל זה לא קשה. כדאי לך לבדוקהמדריך המקיף שלנו בנושא, אבל הנה ההליך הבסיסי. ראשית, כפי שהשם מרמז, המרכיב החשוב ביותר בבקבוק ביטר הוא חומר המרירה, כך שתזדקק לאחד כזה, יחד עם חלקי צמחים אחרים בעלי טעם. הנה כמה אפשרויות שיעזרו לך להתקדם.
סוכנים מרירים:שורש ג'נטיאן, הורכלב, לענה, שורש ענבי אורגון, קליפת דובדבן בר, סרספרילה, שורש ליקריץ (גס, אבל אני לא כאן כדי לשפוט), אגוזי קולה
עשבי תיבול/תבלינים/חלקי צמחים שונים:קינמון, פלפל אנגלי, גרגירי פלפל, אניס, ציפורן, ערער, ג'ינג'ר, למון גראס, מרווה, רוזמרין, טימין (כנראה לא פטרוזיליה אבל), לבנדר, נענע, כוסברה, שומר, הל, הרשימה עוד ארוכה ואני חושב שהבנתם.
פְּרִי:קליפות הדרים, קליפות תפוחים, הדובדבנים היבשים המדהימים האלה של טריידר ג'ו, כל פרי יבש אחר מדהים של טריידר ג'ו, צימוקים (אני מניח).
אגוזים/שעועית:פולי קפה, פולי קקאו, שקדים, אגוזי פקאן, בוטנים, אגוזי מלך, אגוזי לוז
ברגע שיש לך אחיזה איתנה בחזון טעם ברור, הכנס את הצמחים הבוטניים שבחרת בצנצנות קטנות משלהם וכסה אותם באלכוהול בעל הוכחה גבוהה. (כפית אחת עד שתיים של חלקי צמחים מיובשים בארבע אונקיות של אלכוהול אמורות לעשות את זה.) Everclear הוא נהדר אם אתה לא רוצה שהאלכוהול שלך יתרום טעם כלשהו, אבל גם רום או בורבון בעלי הוכחה גבוהה עובדים היטב. תן להכל להחדיר כשבוע (אוהשתמש בסירקולטור טבילה כדי להאיץ את התהליך), לנער את הצנצנות כל יום בערך. ברגע שהטעמים יהיו חזקים כמו שאתה רוצה שהם יהיו - אתה יכול לבדוק אותם על ידי הכנסת כמה טיפות במי סודה רגילים - סנן את החומרים הבוטניים ותתחיל לערבב. אם אתה צריך רעיונות לשילובים טעימים, נסה כמה מהם לפי גודל:
דלעת ספייס לאטה ביטר:מקלות קינמון + ג'ינג'ר + פלפל אנגלי + אגוז מוסקט + פולי קפה (הייתי משתמש בבורבון בעל הוכחה גבוהה עבור זה.)
מריר ריבס תותים:קליפת דובדבן בר + תותים מיובשים + ריבס
חמאת בוטנים ומרירות ג'לי:שורש ענבי אורגון + ענבים + בוטנים
היחסים המדויקים תלויים בכם, אז ערבבו, טעמו והתאימו לפי הצורך, ורשמו הערות רבות כדי שתוכלו ליצור מחדש את יצירת המופת שלכם כשהיא מתבקשת באופן בלתי נמנע בעונת החגים הבאה.
בקבוק קוקטיילים מעולים
כל אחד יכול לתת בקבוק יין, אבל אם אתה באמת רוצה להתחיל את המסיבה, תן בקבוק קוקטיילים. הכנת מנה גדולה של קוקטיילים מעורבבים מראש היא לא קלה כמו להגדיל את כמות כוסות הקופה של מנהטן בבקבוק, אבל זה לא הרבה יותר קשה.
קודם כל, תרצו לבחור קוקטייל עם קצת כוח עמידות. משקאות עם מיצים טריים עדיף לצרוך ביום הכנתם (אם כי מיצים חומציים באמת יכולים להחזיק מעמד קצת יותר זמן) ועדיף להימנע לחלוטין ממשקאות עם ביצה ושמנת, מכיוון שהם עלולים להיות מטורפים מאוד אם הם יושבים בסביבה. קלאסיקות רוח קדימה כמו מנהטן, סאורס ונגרוני הן כולן אפשרויות טובות, ואתה יכול למצואמתכונים כאלה במדריך שלנו כאן.
לא משנה איזה קוקטייל אתה מגדיל, תצטרך להוסיף עוד מעט מים כדי לחקות את הדילול המתרחש כאשר מנערים קוקטייל או מערבבים אותו עם קרח, מה שמסגל את הטעמים ומבלבל את הביס האלכוהולי הזה. מערבבים הכל יחד בקנקן, משפכים לבקבוק זכוכית יפה ומצננים. קשרו תג קטן וחמוד על צוואר כלי השתייה, והציגו את ההנגאובר העתידי (הטעים) הזה בגאווה.
לא משנה איזו מתנה אכילה (או שתייה) שתחליטו להכין ולתת, זכרו שבאמת המחשבה היא שחשובה, אז תהנו להכין את הפינוקים הטעימים שלכם ואל תיקחו את זה ברצינות רבה מדי. אם הכל באמת ילך לעזאזל (ואני לא יכול לדמיין שזה יקרה) פשוט תכין מנה גדולה של עוגיות. כולם אוהבים עוגיות.
איור מאת סם וולי. תמונות מאתלארי הופמן,פירות יער של שרי, וקלייר לואר.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.