ספסל את סליידרס הסופרבול והכין את שיפודי המיני צ'יזבורגר האלה

הסופרבול הוא יום המתאבנים הגדול ביותר בשנה, וההרכב עז. אמנם אין שום דבר רע בהצבת מועדפים אמינים-פופרס פלפל שישיטו,כנפי כרובית מטוגנות פעמיים, או אבר גבינת צ'ילי"אני רוצה להציע החלפה ברגע האחרון. ספסל את מחווני לחמניית הוואי למשהו אפילו יותר נגיס: שיפודי צ'יזבורגר מיני.

אלו הם צ'יזבורגרים של ביס אחד באמת, עם כל היתרונות של צ'יזבורגר קלאסי - הטעמים, העושר והאביזרים - מינוס הרוב. זה סליידר לקיצוניות: סופר קטן, וללא הלחמנייה.

השארתי את הלחם מחוץ למשוואה כי זה החלק שעלול לגרום לך לעצור ולנקות שניים או שלושה ביסים. זה גם הרכיב שהכי ממלא אותך, מפחית את התיאבון שלך לפני שטעמת את פינוקי ה-Rice Krispies בצורת כדורגל. בהמבורגר בגודל רגיל, הלחמנייה מוסיפה טעם, מתפקדת כמו כלי למילוי ומספקת מקום לשים את הידיים. מתאבן זה משתמש בקיסמים או בשיפודים למסירה נקייה וקלה של צלחת אל הפה. קילו של בשר בקר טחון, הודו, עוף או בשר בלתי אפשרי יגרום ל-32 מיני ביס צ'יזבורגר; יחד עם שאר ממרח החטיף שלך, זה כנראה מספיק לשמונה עד 10 אורחים.

איך מכינים שיפודי מיני צ'יזבורגר

1. מערבבים את הבשר

מערבבים ומתבלים את הבשר לפי בחירתכם, כפי שהייתם עושים בדרך כלל להכין צ'יזבורגרים בגודל רגיל. אני שומר על התערובת שלי פשוטה עם מעט רוטב ווסטרשייר, מיונז, מלח ופלפל. אם אתה מתכוון להוסיף משהו שמנמן, כמו בצל או תפוחים, טחון או מטוס אותם תחילה - ההמבורגרים יהיו זעירים, כך שכל נתחים גדולים יקטעו את מבנה החלבון ועלולים לגרום להם להתפרק. בנוסף, לוקח להם רק רגע לבשל, ​​כך שנתחי ירקות גדולים עשויים שלא להתבשל.

2. מעצבים את הקציצות

חלקו את התערובת לשניים והשתמשו בכף או כלי קטן כדי לגרוף 16 כדורים מכל חצי. מגלגלים את הבשר בידיים ליצירת כדורים ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ואז משטחים אותם על ידי לחיצת האגודל למרכז, ויוצרים דיווט.

קשה לצלם בשר נא בצורה מפתה, אבל אני מקווה שהוויזואל יעזור. הדיווט מאפשר לבשר לשמור על צורת קציצה שטוחה יותר מאשר להפוך לכדור בעת הבישול. הכניסו את המגש למקרר והכינו את הקיבועים שלכם.

3. טען מראש את הקיסמים

המטרה היא להכין המבורגר, אביזרים והכל, שיכנסו לביס אחד גדול, כך שהכל יהיה קטן בצורה מטעה ממה שאתה מצפה. זה די מצחיק כמה מעט מרכיבים אתה צריך. הכנתי 16 מיני המבורגרים (חצי קילו בשר בקר טחון) והשתמשתי בחצי שאלוט קטן, ארבע עגבניות ענבים, שתי פרוסות גבינה אמריקאית, חנית חמוצים אחת ושווה ערך לחצי עלה חסה.

פורסים את השאלוט לעיגולים דקים - אין צורך להפריד בין הטבעות. חותכים כל עגבנית ענבים לרוחב לארבעה סיבובים. מחלקים כל פרוסת גבינה אמריקאית לשש או תשעה חתיכות שוות. אם יש לך צ'יפס חמוצים, פשוט השאר אותם כפי שהם. (השתמשתי בחניתות וחתכתי אחת לפרוסות של אינץ' שמיני.) קורע או חתך חתיכת חסה לחתיכות קטנות.

על כל קיסם, משפדים את המלפפון החמוץ, החסה והעגבנייה, ודוחפים אותם כסנטימטר במעלה הקיסם. קל יותר לדקור את הבצל לאחר שמניחים אותו על ההמבורגר, אז תנו לו לחכות.

4. מטגנים את ההמבורגרים ומגישים

מבשלים את ההמבורגרים במחבת גדולה וחמה. (כנראה תצטרכו לטגן אותם בקבוצות.) המבורגרים בקר לוקחים רק דקה אחת לכל צד, אבל עופות יצטרכו דקה יותר. מבשלים צד אחד של ההמבורגרים, וכאשר הופכים אותם לבשל בצד השני. יש למרוח מיד את הגבינה (אפשר לצבוע מכסה על המחבת בצד השני כדי לעזור לגבינה להימס). מוציאים את ההמבורגרים ישירות על כלי הגשה. מעל כל אחד מהם טבעת שאלוט ונועצים פנימה קיסם טעון מראש. הגישו מיד לצוות הרעב שלכם.

המתכון שלמטה מיועד ל-16 מיני המבורגרים, אך ניתן להכפיל אותו לקבוצה גדולה יותר. זכור, ההמבורגרים האלה מתקררים במהירות, כך שאם אתה מכפיל או משלש את המתכון, תרצה לשמור את הקציצות המבושלות בתנור חם עד שתהיה מוכן לשפד ולהגיש.

מתכון לשיפודי מיני צ'יזבורגר

מרכיבים:

• ½ קילו בשר בקר טחון

• 1 כף מאיו

• 1 כפית רוטב ווסטרשייר

• ¼ כפית מלח

• כמה סדקים של פלפל שחור

• 16 סיבובים של עגבניות ענבים פרוסות

• 16 חתיכות חסה קטנות (בגודל של בייבי תרד)

• 16 שבבי חמוצים

• 2 פרוסות גבינה אמריקאית

• 16 פרוסות דקות של שאלוט

1. מערבבים בקערה קטנה את בשר הבקר, מאיו, רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל עד לאיחוד. מחלקים ומעצבים את התערובת ל-16 כדורים. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לחץ אותם לקציצות על ידי דחיפה של האגודל למרכז כל כדור כדי ליצור חותם. מניחים את המגש במקרר.

2. משפדים פרוסת עגבנייה, חסה ומלפפון חמוץ על קיסם. עשה זאת כדי ליצור 16 קיסמים טעונים מראש. חותכים כל פרוסת גבינה אמריקאית ליצירת תשעה מלבנים שווים. (יהיו שתי חתיכות נוספות לחטיף.)

3. לאחר שהקיסמים מוכנים מטגנים את ההמבורגרים. במחבת גדולה על אש בינונית מטגנים את ההמבורגרים בשתי קבוצות במשך דקה לכל צד. ברגע שאתם הופכים את ההמבורגרים לצד השני שלהם, מעל כל אחד מהם פרוסת גבינה. זרקו מכסה על המחבת לצד השני הזה כדי לעזור להמיס את הגבינה.

4. מוציאים את ההמבורגרים מהמחבת ועל גבי כלי הגשה. מטגנים באותו אופן את מנת ההמבורגרים הבאה. מניחים פרוסת שאלוט על כל המבורגר ונועצים קיסם טעון מראש לכל צ'יזבורגר. מגישים מיד.