לחזה עוף טעים יותר ונימוח יותר, דפק אותם באופן שווה

אם אתם רוצים לבשל חזה עוף עסיסי ונימוח בכל פעם, הקפידו תמיד לבצע את השלב החשוב הזה: דופקים את כולם לאותו סמיכות.

בשלנים ותיקים כנראה כבר מכירים את הטיפ הפשוט הזה, אבל זה צעד שאפילו מי מאיתנו ששמע אותו בעבר עלול לשכוח לעשות.

כפי שטבלת הטעימות מסבירה מדוע זה המפתח לחזה עוף טוב יותר:

כאשר כל נתח עוף בגודל שונה, הם יתבשלו בקצב לא אחיד. אם לא דופקים אותם, חלק מהחזה יתבשל מהר יותר מאחרים, וישאיר את השדיים הדקים יותר מיובשים, ואילו את העבים יותר ניתן לבשל מעט. החבטות גם מרככות את הבשר, מה שהופך את התוצאה המבושלת לרכה יותר.

בונוס נוסף הואהם יתבשלו מהר יותר, במיוחד אם חותכים את חזה העוף לקציצות ואז דופקים אותם. בנוסף, לחבוט בעוף שטוח יכול להרגיש טיפולי. השתמש בפטיש בשר אם יש לך, מערוך או מחבת.

עזוב את זה| שולחן טעימות

תמונה מאתאליזבת/Table4Five.