תן את הטיפול בסלט הכרוב שלך

מאז שקראתי שאינה גרטן מכניסה גבינה כחולהסלט הכרוב שלה, הייתי אובססיבי לקונספט שהחלטתי לקרוא לו "סלט טריז", סלט כרוב שנעשה עם כל הציוד הרגיל של סלט טריז. היום סוף סוף הפכתי את זה למציאות, וזה כל מה שחלמתי שזה יהיה (וקצת יותר).

האם זה עף בפנימניפסט הקולסלאו של א.א. ניוטון? קצת, כן. ניוטון לא בדיוק בעד ריפים, אבל היא מאוד בעד טריז, וכבר התרעתי לה על ההתעלמות הבוטה שלי מהכללים באמצעות טקסט. (היא לא כועסת.)

הכנת סלט טריז התבררה כפשוטה מאוד. ניוטון כבר שיכלל את היחסים לרוטב, אז כל מה שהייתי צריך לעשות זה להוסיף מעט חומץ יין אדום לסיידר תפוחים ולהוסיף חבורה של תוספות לסלט טריז. הלכתי עם עגבניות ענבים חתוכות לקוביות (אני אוהב את היחס בין בשר לג'ל), בייקון פריך, בצל אדום פרוס דק וגבינה כחולה, עם קצת עירית טרייה לקישוט. זה שולט.

זה טעים בדיוק כמו שחשבתי שזה יהיה: כמו סלט טריז קלוש עם בסיס עלים יותר יציב ומעט מריר, והוא יהיה לגמרי בבית במנגל של סוף העונה. לא הייתי מגיש את זה עם כתף חזיר מעושנת (לך עם סלאו קלאסי שם), אבל זה יהיה פנטסטי עם סטייק פשוט בגריל או איזה שרימפס צלוי. זה גם די טוב ישר מהקערה, בפני עצמו, עם מרטיני קר כקרח כדי לשטוף אותו.

איך מכינים סלט טריז (משרתים 6-8)

מרכיבים:

עבור ההלבשה:

• ¼ כוס מיונז נדיבה
  

• ¼ כוס שמנת חמוצה נדיבה
  

• ¼ כוס חומץ יין אדום
  

• 1 כפית מלח שולחן, גדושה, ועוד לפי הטעם
  

• 2 כפיות סוכר מגורען, ועוד לפי הטעם

• 1 קורט גדול MSG (לא חובה, אבל טוב מאוד)

• פלפל שחור טרי טרי (לא חובה)
  

לסלט:

• חצי ראש כרוב ירוק
  

• חצי בצל אדום קטן
  

• 1 כוס עגבניות ענבים שלמות

• 2/3 כוס גבינה כחולה

• 6 פרוסות בייקון, פריך מטוגן ומפורר

• עירית לקישוט

מערבבים את כל מרכיבי הרוטב יחד במיכל שניתן לשפוך. טועמים ומוסיפים עוד סוכר ומלח (או פלפל ו-MSG) במידת הצורך. הרוטב צריך להיות גבול ולא נעים בפני עצמו, אז אל תפחדו מתיבול יתר.

גרוסו את הכרוב על ידי ביצוע שני חתכים אלכסוניים מנוגדים בחלק העליון של הראש ועקבו אחר החתכים הללו עם הסכין, לסירוגין בין שני הצדדים, עד שתגיעו לליבה. מוסיפים את הכרוב לקערת ערבוב גדולה. פורסים את חצי הבצל לפרוסות דקות, ואז קוצצים את הפרוסות לשניים ומוסיפים אותן לקערת המערבל. מכינים את העגבניות על ידי חיתוך לרבעים אנכית, ואז קוצצים כל אחד מהרבעים דק (כל רבע לארבע חתיכות קטנות) ומוסיפים לקערת המערבל.

לזרוק את הירקות יחד, ואז לטפטף פנימה בדיוק מספיק רוטב כדי לצפות. לא תשתמשו בכל הרוטב, אז פשוט הוסיפו מעט בכל פעם, לזרוק בין הוספות עד שהירקות רק מצופים. מוסיפים את הבייקון והגבינה הכחולה, מערבבים פעם נוספת, מקשטים בעירית ומגישים מיד. (קולסלאו הוא כמעט תמיד הטוב ביותר כשהוא מוגש ונצרך טרי, וזה נכון במיוחד כאשר מדובר בעגבניות וגבינה.)