כיצד לטפל בכלי המטבח האהובים עליך

בדיוק כמו המכונית שלך או המחשב שלך, כלי המטבח שלך זקוקים לטיפול ותחזוקה כדי להיות הטובים ביותר. כל זה דורש מעט מאמץ, והם ישרתו אותך היטב במשך שנים.

לשפשף את הנירוסטה שלך

אי אפשר לנהל מטבח בלי סירים ומחבתות מנירוסטה טובים, לכן חשוב לנקות אותם כראוי לטווח הארוך.

אתה עלול להיתקע לסיר בעת בישול, וקשה להסיר את זה. המדיח יכול לעזור, אבל הכי טוב לעשות זאת ביד.לה קורדון בלוממליץ:

אם ברצונך לנקות את המזון התקוע ביד, מומחים רבים ממליצים לתת למי סבון לשבת בסיר עד שעה. אם האוכל העקשני עדיין לא יורד, נסה להרתיח את מי הסבון על הכיריים כדי לשחרר אותו לגמרי.

כדי באמת לתת לו קרצוף טוב, אתה צריך להרים קופסת שימוריםחבר שומרי הברניקוי והברקה (אושניים ב-7 דולר). חומר הניקוי הלא שוחק והלא מלבין הזה יגרום לסירים ולמחבתות שלך להיראות כמו חדשים. אתה רוצה להיות זהיר בשילוב אותו עם כרית קרצוף לא שוחקת, ולהוסיף מעט מים לאבקה. מרחו מעט גריז למרפקים והמחבתות שלכם יהיו מבריקות תוך זמן קצר.

לבסוף, אם כלי הבישול שלך מפתחים נקודות לבנות קטנות, כדאי לשפשף ולהשרות היטב עם מים חמים ומטלית רכה. הכתמים האלה נקראים "בורות",אומר PopSugar, והם מגיעים ממשקעי סידן על פני כלי הבישול.

השחז את הסכינים שלך

היית צריךלפחות שלושה סכינים הגונים בכל מטבח, וכדאי לחדד אותם לפני כל שימוש. הסברנואיך לחדד סכינים, וזה קל - במיוחד אם אתה צופההסרטון הזה של אלטון בראון. אבל כשהם ממש משעממים או קשים לשימוש, הגיע הזמן באמת לחדד אותם.

נכנסנו להדרכים הנכונות להשחיז סכינים, וכמו שכל שף טוב יגיד לכם, שום דבר לא מנצח אבן משחזת. לרוב המטבחים הביתיים, סטנדרטאבן משחזת דו צדדיתצריך לעשות את העבודה. הסרטון שלמעלה מראה כיצד להשתמש נכון באבן משחזת כדי להשחיז את הסכינים.

איך אתה יודע אם הסכינים שלך חדות?מומחה לסכו"ם בוב קרמרממליץ על מבחן הנייר, שבו אתה רואה אם ​​הסכין שלך יכול לפרוס נייר בצורה נקייה ללא כל מאמץ - ואם אתה באמת רוצה לבדוק את החדות, השתמש בנייר מגזין.

במידה ואינכם רוצים להשקיע באבן משחזת או להשקיע את הזמן והמאמץ הנדרשים כדי להשחיז את הסכינים הללו, תוכלו לפנות לקהילה שלכם. הקצב המקומי שלך או מישהו בשוק איכרים יעניק לסכינים שלך חוד חד תמורת תשלום קטן, או שאתה יכול לפנות אלחלק משירותי ההשחזה הללו בדוארהוצע על ידי הוול סטריט ג'ורנל.

מלבד השחזה, הניקוי והתחזוקה מתבצעים באותם שלבים כמו כלי הבישול מנירוסטה, שכן רוב סכיני המטבח עשויים ממנו גם כן.

שמן עד כלי עץ

פול ויטון מrichsoilאומר שלא משנה באיזה מכשיר עץ אתה משתמש - קרש חיתוך, כף עץ, מרית, קערות, או אפילו דברים עם ידיות עץ - אתה צריך למרוח עליהם שמן אגוז כמה פעמים בשנה.

שמן אגוזים מתפלמר כאשר הוא בא במגע עם האוויר. לאחר פילמור, הוא לא יכול להתעפש. כל מה שאתה צריך לעשות זה לקנות מעט שמן אגוזים ולשפשף אותו. חימום קל תחילה יעזור לו לחדור לעץ.

הוא ממליץ על שמן אגוזים כי הוא לא רעיל, ולמרות ששמן מינרלי מתאים לקרש החיתוך שלך, הוא מציע שלא להשתמש בו עבור כלי העץ שלך כי זה מוצר נפט שמומלץ גם כחומר משלשל. אתה יכול להשתמש בשמן זרעי פשתן, אבל ויטון מזהיר שהוא רצוף בכימיקלים או מתעפש.

כדאי לשלב את השמן עם שעוות דבורים, ול-Kitchn יש מתכון מסודרבשביל זה. הם משתמשים בשמן מינרלי במקום בשמן אגוזים, אבל אתה יכול להרגיש חופשי להחליף.

ברזל יצוק נקי מבלי לאבד טעם

החלק הטוב ביותר במחבת ברזל יצוק הוא התיבול - שכבת שומן ושמן שעברה פילמור במהלך הרבה בישולים. הכנסת מחבת ברזל יצוק מתחת למים ושימוש בספוג כדי לנקות אותה יהרוס את השכבה הזו, וזה אחד מהטעויות הבישול הנפוצות ביותר. America's Test Kitchen אומר לכם בדיוק איך לתבל ולטפל במחבת הברזל היצוק שלכם, וגם הם משתמשים בשיטת אלטון בראון:

כשתסיימו לבשל, ​​שפכו מעט שמן למחבת (אם לא נשאר מהבישול), שפכו פנימה חופן מלח כשר, ואז פשוט נקרצו את המלח מסביב למחבת עם סמרטוט ישן או מטלית. למעלה מגבות נייר. המלח יתלכלך, והמחבת תתנקה. שפכו את המלח, נגבו את המחבת נקייה והניחו אותה.

לברזל יצוק שאינו בשימוש יש גם נטייה להחליד כאשר אינו מאוחסן כראוי. רטיבות גורמת להחלדה, אז קחו בחשבוןציפוי מחבת ברזל יצוק שלך במסנני קפה.

נקה והסר ריח קרשי חיתוך

מתעלמים מקרש החיתוך בתהליך הבישול בגלל כמות השימוש בו, אבל זו בדיוק הסיבה שאתה צריך להיות מודע יותר.

ראשית, אם חתכת בשר נא על קרש החיתוך שלך, עליך לנקות אותו ביסודיות לפני השימוש בו כדי לעשות כל דבר אחר, אחרת אתה מסתכן בזיהום חיידקי. תמיסה מדוללת של מים עם אקונומיקה או מי חמצן תעשה את העבודה. בכל מקרה, עדיף שני קרשי חיתוך שונים — אחד לפירות וירקות ואחר לבשרים ופירות ים. לאחר מכן, שטפו את קרש החיתוך במים חמים וסבון, ולאחר מכן שטפו וייבשו היטב.

כשרוצים להסיר ריחות מקרש החיתוך, דבר שכיח אם קצצתם שום או בצל,מה מבשל אמריקהאומר שארבעה מרכיבי מטבח נפוצים עובדים היטב: מלח גס, אבקת אפייה, חומץ לבן ומיץ לימון. שפשפו את הלוח עם כל אחד מאלה (או שלבו אותם), הניחו לו לשבת זמן מה ואז שטפו אותו.

אם אתה משתמש בקרש חיתוך מעץ, אז אתה יכוללשמור עליו עם שמן מינרלי, מעורבב עם קצת שעוות דבורים. בעזרת מטלית רכה ונקייה, מרחו את השמן בשכבה אחידה והניחו לו לנוח מספר שעות או לילה. יש למרוח את השמן שנותר בעזרת מטלית רכה או נייר סופג.

הדברים לא כל כך קלים אם אתה משתמש בקרש חיתוך מפלסטיק, במיוחד מכיוון שקשה להסיר את סימני החיתוך - ואלה יכולים להפוך למקומות קשים לשטיפה שבהם חיידקים נדבקים. אתה יכול פשוט לזרוק את הלוח שלך ולקנות אחד חדש, אבל יש גם מדריך מלא ב-Instructables עלאיך לרענן את קרש החיתוך מפלסטיק.

כמובן, תחזוקה וטיפול בכלי המטבח הנפוצים הללו יהיו יעילים רק אם אתם מנהלים מטבח נקי בסך הכל. האם בדקתהנקודות הכי חמודות במטבחלאחרונה וניקית אותם ביסודיות?

תמונות מאתארנב אמיתי (Shutterstock),חול (Shutterstock),אליוט פיליפס,אנתיאה אוטלי.