איך להכין ארוחת בוקר מפוארת מצנצנת סלסה

לעתים קרובות אני מסתובב במקרר שלי ומחפש ארוחות מתוחכמות שלא התגלו כדי להופיע בקסם. בטח חוויתי את התופעה הזו לפחות פעם אחת, מכיוון שיש לי תקווה זו מדי יום. מה שבדרך כלל אני מוצא במקום זה צנצנות פתוחות של זיתים שאבדו מזמן, מטבלים וסלסה. אני מחשיב את רוב אביזרי המשחק ההוגן האלה לביצים, אבל הסלסה גרמה לי להפסיק את שגרת הדחיפה שלי הצידה כדי להמשיך בחיפוש אחר סטייק או poivre. נזכרתי שהסלסה הספציפית הזו הייתה מפולפלת מכדי שאוכל ליהנות ממנה עם צ'יפס, אבל הרעב הבלתי מעורער של 11 בבוקר גרם לי לראות בה יותר מסתם תוספת. סלסה, הבנתי, היא בעצם כל רשימת המרכיבים הבסיסית של שקשוקה - עם קצת עזרה מארון התבלינים, אתה יכול לקבל מנה ראויה למסעדה תוך פחות מ-15 דקות.

מה זה שקשוקה?

כמו עם רוב המאכלים הטעימים המפורסמים, יש ויכוח מהיכן בדיוק הגיעה השקשוקה - בצפון אפריקה או בתימן - אבל שקשוקה היא כעת פריט תפריט פופולרי ברחבי העולם. בטח כבר ראיתם אותו בכמה תפריטי בראנץ'; הוא עשוי במחבת עם שילוב של ירקות, תבלינים וכמה ביצים שלמות הממוקמות בבטחה בפנים. למרות שחלקם עשויים לראות זאת כארוחה לארוחת בוקר בלבד בגלל הביצים, זו בחירה מצוינת לארוחת צהריים או ערב עם חתיכת לחם.

איך הופכים סלסת עגבניות לשקשוקה

למרות שהביצים הן המונה ליזה של המנה, הרוטב הוא הלובר — הוא מכיל את הביצים, זה היקף המנה, והוא עשוי משילוב של ירקות שמדגישים ומשלימים את הביצים. הרוטב בשקשוקה ישתנה מעט בהתאם לשף, אבל הליבה נשארת זהה: עגבניות, בצל ופלפלים. אולי תראה לאן אני הולך עם זה. הסלסות הבסיסיות ביותר על בסיס עגבניות מכילות בדיוק את הדברים האלה עם אולי תוספת של חומץ וכמות קטנה של קסנטן גאם כדי לחלב את המרכיבים. במקרה שחברת הסלסה כבר קצצה ובישלה שלושה מארבעת המרכיבים העיקריים, אז תתכוננו לשקשוקה הכי מהירה בחייכם.

עם זאת, חשוב להקפיד שלא יהיה טעם של ביצים וסלסה מצנצנת. לא, מגיעה לכם ארוחה מהודרת עם ניואנסים ומורכבות, אז לפני שאתם מוזגים את הסלסה למחבת, קולים קלות כמות קטנה של זרעי כמון כתושים (אפשר להשתמש באבקה, אבל הכי זרעים) ופפריקה. גם אתה תחמם קצת שום קצוץ בשמן. זה נראה כמו צעד קטן, אבל כל שלושת המרכיבים האלה הם תחנות טעם שנמצאות בדרך כלל בשקשוקה, והם גם יבדילו את הטעם מסלסה צנצנת. זה לוקח רק כמה דקות - התבלינים והשום יהפכו לריחניים, אבל הם לא צריכים לקבל צבע או שהם מסתכנים בהישרף.

רוקן צנצנת סלסת עגבניות ישירות לתוך מחבת התבלינים והשמן, מערבבים כדי לאחד הכל, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הביצים ומכסים כחמש דקות. זכור שהירקות כולם מבושלים, אז ברגע שהרוטב חם, אתה רק צריך לחכות שהביצים יתייצבו.

המתכון הבא מתגבש תוך כ-12 דקות מהרגע שמצאת צנצנת סלסה שנזרקה במקרר ועד לגריפת מנה על הצלחת שלך. ארוחות מקרר קסומות באמתלַעֲשׂוֹתלְהִתְקַיֵם.

שקשוקה סלסה מהודרת

מרכיבים:

• 1 כפית שמן

• ½ כפית זרעי כמון (או ¼ כפית אבקה)

• ½ כפית פפריקה

• 2 שיני שום, קצוצות

• צנצנת סלסה של 16 אונקיות (חמה, בינונית או מתונה)

• 4 ביצים

• עשבי תיבול לקישוט

במחבת בינונית על אש בינונית מוסיפים את השמן, הכמון, הפפריקה והשום. צולים קצרות עד לריח. מוסיפים את כל צנצנת הסלסה ומביאים לרתיחה על אש בינונית נמוכה.

מכינים מעט דיווט ברוטב בעזרת כף ומפצחים ביצה לתוך החלל. עשה זאת עבור כל ארבע הביצים.

מכסים במכסה עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים מגיעים לעשייה הרצויה. זה לוקח בערך שבע דקות עבור חלמונים קשים לחלוטין. הוסיפו עשבי תיבול ותהנו עם חתיכת הלחם האהובה עליכם.