קרדיט: Dragne Marius - Unsplash, Sam Woolley
לאכול בזול זה לא קל כמו "לבשל את זה בעצמך". מלבד עלות המצרכים, הבישול לוקחזְמַן, וגם - אם אתה עובד במספר עבודות או שעות ארוכות כדי לפרנס את עצמך או את משפחתך - ייתכן שאין לך עודף שעות.
ברוכים הבאים לשבוע צ'או זול! האוכל יקר מתמיד, וייתכן שנראה שהאפשרויות החסכוניות היחידות שלך הן מזון מהיר או ראמן מיידי. אבל זה לא חייב להיות ככה. השבוע נראה לכם איך לקנות, לבשל ולאכול אוכל בצורה יעילה מבחינה כלכלית, מבלי לוותר על כיף או טעם.
זו הסיבה שחשוב למצוא מאכלים נוחים ומוכנים במהירות, וללמוד כיצד לגרום להם לטעוםטוֹב. שעועית משומרת אולי לא נראית כמו האופציה הסקסית ביותר לארוחת ערב, אבל היא ממלאת, מגוונת ויכולה להתאחד לארוחה תוך פחות מחצי שעה. הנה כמה מהדרכים האהובות עלינו להפוך אותם לטעימים בעליל.
מבשלים אותם בשמן זית
מסננים את השעועית שלך - אני אוהב שעועית נייבי בשביל זה - והוסיפו אותה למחבת עםמספיק שמן זית כדי לכסות אותם. הוסף פנימה כמה שיני שום, קצת מלח (תלוי בכמות השעועית שלך שתובלה בקופסה), ועשבי התיבול האהובים עליך (רוזמרין, טימין וטרגון הם שלי), ומבשלים אותם על אש בינונית עד שהם מתחממים בְּאֶמצָעוּת. הקטניות הקרמיות וחדורות הטעם מוכנות לאחר מכןערבוב לפסטה פשוטה, או נהנו על חתיכת טוסט עבה עם קצת ירקות נבולים. לא רוצה להשתמש כל כך הרבה שמן? פָּשׁוּטמטגנים אותם בשתי כפות שמן זית(או חמאה) עם קצת שום ובצל שאלוט.
מתבלים אותם בתערובת
קנייה של הרבה תבלינים בודדים יכולה להצטבר מאוד - במיוחד אם אתה רק מתחיל לבנות מתלה תבלינים - אז טוב שישתערובת או שתיים שבהן תוכלו להשתמש כדי לטעום הכל. גיליתי שתערובות שנועדו לבשר - כמו תיבול העופות Penzys או תיבול סטייק מונטריאול - מועילות במיוחד כאשר השעועית מככבת במנה.
הוסף רק אקְצָתבָּשָׂר
כאשר משתמשים בה כמבטא, ולא כמרכיב העיקרי, מעט בשר יכול להיות דרך חסכונית מאוד להוסיף הרבה טעם למנת שעועית. רק כמה אונקיות של צ'וריסו או בייקון מספקים חבטה טובה של עישון מלוח לפחית שעועית. הוסף כף שמנת חמוצה וזילוף של עשבי תיבול טריים (כמו כוסברה, או אולי אפילו קצתנבטי שוםאוֹעלי כרישה מטוגנים), וגורפים אותם לתוך הפה שלך עם טורטיות חמות.
לטגן אותם מחדש
טיגון שעועית פינטו משלך-מה שאנחנו מראים לך איך לעשות כאן— היא דרך זולה וקלה לשדרג את הנאצ'וס שלך, מכיוון שאתה יכול לבחור את השומן והתבלינים, אבלאתה יכול למעשה לטגן כל שעועיתלהפוך אותו לגרסת פירה קרמית ומנחמת של עצמו. פשוט מחממים קצת ארומטיים (עלה דפנה, שום ואורגנו הם כולם בחירה מצוינת) בסיר או בתנור הולנדי קטן עם כף של שומן הבישול האהוב עליך (שמלץ וגריז בייקון הם טעם קדימה במיוחד), והוסיפו (מסוקז) פחית מכל שעועית שתבחר. מבשלים אותם עד שהם מתחילים להתפורר, הסר את עלה הדפנה וכל גבעולי עשבי תיבול, ומרסקים עד לקבלת העקביות של החלומות שלך. (אני לוקח לשלי בלנדר טבילה.)
תעשה טבילה
אין לי שום דבר נגד אכילת צ'יפס ומטבל לארוחת ערב, במיוחד אם המטבל הוא מטבל שעועית דשן. קח כל פחית שעועית ניקוז, והוסף אותה למעבד המזון עם כף גדולה של משהו קרמי (לבנה, שמנת חמוצה וטחינה הכל עובד), יחד עם כפית או שתיים של חומצה כלשהי (חומץ או מיץ לימון) ו- טפטוף דבש (או מתיקות אחרת). מוסיפים קורט או שניים של שום או עשבי תיבול, אומפזרים בתערובת תבלינים טובה. מערבבים הכל יחד במעבד המזון, מעל עשבי תיבול טריים ונהנים עם צ'יפס, נקודות טוסט או פיתות.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.