איך לקחת את 'ארוחת הבוקר לארוחת ערב' לשלב הבא
ניתן - וצריך - ליהנות מביצים בכל אחת מארוחות הצהריים והערב המלוחות הללו.
קרדיט: Boontoom Sae-Kor - Shutterstock
כשהייתי צעיר מחורבן שגדלתי בניו ג'רזי, תמיד הפתיע אותי כשחברים היו מגחכים למשמע התיאורים שלי על ארוחות ממוקדות ביצים לארוחת ערב. ככל הנראה, "ביצים היו לארוחת בוקר." אבל בשבילי, הם היו אחת האפשרויות הטובות ביותר לארוחת ערב, ולא הייתה שום סיכוי שמישהו יתגרה בי בגלל אכילת המנות האהובות עליי. אפילו כאדם בוגר בעיר ניו יורק, מקום בו אפשר למצוא מגוון גדול של מאכלים, אני מוצא שביצים עדיין מוגבלות לתפריטי בראנץ', ומדי פעם נמצאות בהמבורגר (זו התחלה, אני מניח). על ידי הגבלת ביצים בדרך זו, אנו מפספסים כמה הזדמנויות עמוסות בחלבון. ביצים הן חלבון ערב לגיטימי - לגיטימי בדיוק כמו עוף או בשר בקר טחון.
לעולם לא הייתי אומר שהביצה הצנועה לא צריכה לזרוח במהלך שעות הבוקר - אני האדם הראשון שיבחר בביצים וטוסט על פני פנקייק ופירות - אבל הכדור המאופק הזה מכיל כמות ראויה של חלבון, והוא הרבה יותר תכליתי מאשר בשר. ביצים לא מנצחות בשר במחלקת החלבונים כשמדובר בגרמים למנה (בערך12 גרם לעומת 18 גרם, בהתאמה), אבל הם לוקחים הביתה את הזהב לגבימלא, מעוגל היטב, צפוף בחומרי מזוןהשפעה על הגוף שלך, וזה דבר נפלא שיש בכל ארוחה. הם גם משלימים למגוון רחב של טעמים, ממתוקים ועד מלוחים, תלוי בהכנה.
לביצים יש כוחות גיבורי-על ברמת קומיקס. יש להם יכולות כריכה ועיבוי חזקות, ניתן להקציף אותם לכפול או משולש בגודלם המקורי, לעשות בהם מניפולציותעטיפות דקות דמויי טורטייה, מיובש למרקם פריך דמוי קרקר, וניתן לכבוש אונרפא. ביצים משנות צורה. השתמש בהם לטובתך.
מנות ביצים מעוררות השראה
בהשוואה לאזורים ברחבי העולם, נראה שאמריקה מפגרת בשימוש בביצים ללא ארוחת בוקר (ערבי נושא של "ארוחת בוקר לארוחת ערב" הם לא בדיוק כוונתי, אבל אני משבח את המאמץ). בואו ניקח רמזים מכמה מנות אהובות מרחבי העולם כדי לתת השראה לארוחות הבאות שלנו. כפי שציינתי קודם, חלק מארוחות הנוחות של ילדותי הן ביצים קדימה. אם אתם מחפשים לחקור אפשרויות שונות לארוחות לסיום היום, המטבח התאילנדי חובק את הביצה בצורותיה השונות.חומת יםהוא מנה ארצית, מלוחה עמוקה, קלועה עם שלושה שחקנים עיקריים: חזיר, ביצים שלמות וטופו תפוח. במי זוכר, ביצים משמשות כעטיפה למרכיבים מלוחים אחרים; בקאי ג'יאוקריספי פוגש אוורירי בערבול ביצים מטוגנות למחצה. החום הגבוה מהשמן הזועק גורם לביצה להתנפח לענן סדוק המושלם לכוסות כוס של רוטב דגים.
לביצים יש בית גם במרקים. ראמן יפני הוא שם נרדף לנוחות נעימה, מערסלת אבן חןביצה רכהלְמַעלָה. מרק טיפת ביצים סיני מדגיש את הגיבור שלנו עם מאות פיסות ביצים מעורפלות לאורך כל הדרך. יווניתavgolemonoמשתמש בביצים כחומר עיבוי למרק העוף הלימוני הזה. אם אתם מחפשים ארוחת ערב שמאכילה בקלות קהל, יש את ה-tortilla de patatas, אוטורטייה ספרדית, שמשלבת ביצים עם תפוח אדמה ובצל בבנייה אוורירית אך לבבית שאני מוצאת את עצמי חולמת עליה בהקיץ מדי פעם.
כל אלה הם אפשרויות פנטסטיות לארוחת צהריים או ערב, ואולי אפילו לארוחת בוקר. יש עוד הרבה ארוחות מעוררות השראה שאיתן תוכל לסיים את היום שלך חזק (בדוקרשימה זו של 25 מנות ביציםמרחבי העולם), ותוכלו להתנסות במתכונים משלכם עם ביצים. נסה לשפוך כמה ביצים במנת המרק הבאה שלך, או הכינו עטיפות דקות דמויות קרפ כדי לערסל נגיסות סלט פריכות. בפעם הבאה שאתם פותחים את המקרר מהרהר בחומרי ארוחת הערב שלכם, אל תספרו את גיבורי העל בקרטון ממש מולכם.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.