שמור את קרם קנולי במקרר שלך בכל עת
קרם קנולי הוא ממרח חטיפים ורסטילי, ללא כלים מיוחדים וללא צורך בבישול.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
בין אם זה טריז שללנשנש גבינהאו כף שלגנאש "אני גר לבד"., שיש פינוק קטן זמין בהתראה של רגע זה טוב לכולם. הפינוקים הטובים ביותר טעימים כשלעצמם, אך גם משחקים היטב עם אחרים עבור נוש מעולה. מכיוון שלעולם לא תוכל לקבל יותר מדי חטיפים מוכנים למקרר בסבב שלך, הנה עוד אחד לרפרטואר שלך: קערת קרם קנולי, מוכנה לטבילה בכל פעם שתצטרך אותה.
קרם קנולי, ברובו הבסיסי, הוא גבינת ריקוטה ממותקת. משם אתה יכול לערבב חומרי טעם וריח אופציונליים, תבלינים, אגוזים או מיני שוקולד צ'יפס כדי לג'אז דברים. בדרך כלל אתה מעביר את המילוי העשיר, החלק והקרמי הזה לתוך קונכיות קנולי מטוגנות פריכות דמויי שפופרת ומעבירים אותן מיד ישירות אל הפה שלך, אבל קרם קנולי טעים פנטסטי על שלל מזונות כף יד.
כדי לראות על מה אני מדבר, נסה לטבול פרוסות תפוחים בקרם קנולי, או למרוח על טוסט, ביסקוויטים או סופגניות. אני אוהב במיוחד את זה למרוח על חתיכות קרועים שלyoutiao, שיש לו כיסי אוויר רחבים ופתוחים כדי לאכלס שלל גדול של דברים. טובלים לתוכו קרקרים מלח ים לניגוד מתוק ומלוח, הכינוקרקרים קנוליל"קנולי מפורק", או לשמור אותו מתוק לחלוטין עם עוגיות לדנקרו בוגר יותר. הטעם של הקרם עדין יחסית, ובהתאם לשילובים האופציונליים, יכול להתאים כמעט לכל טעם של עוגיה, קרקר או עוגה. אפילו בלי שום פריטים שניתן לטבול, תמיד יש תוכנית ב' (אכלו אותה עם כפית).
עבור משהו שטעמו כל כך קסום, קרם קנולי פשוט להדהים להכנה. (עוד יותר סיבה לשמור קצת בהישג יד.) הכניסו את כל המרכיבים לקערה קטנה וערבבו ביד עם כף או מרית גומי. אין להביא מרכיבים לטמפרטורת החדר, ללא כלים מיוחדים וללא צורך בבישול. עבודת ההכנה הכי גדולה שאתה צריך לעשות היאאוּלַילהפגיז ולקצוץ כמה פיסטוקים, אבל אגוזים הם אופציונליים, ותמיד אפשר לקנות אגוזים קלופים כדי למנוע את השיגעון של פיצול קליפות פיסטוק פתוחות.
אני אוהב את הטעם שמוסיף קינמון טחון לקרם הקנולי. אני מוצא את זה הכרחי, אז צירפתי אותו כמרכיב הכרחי במתכון, אבל אפשר לוותר עליו או להתאים את הכמות איך שנוח לך. קחו בחשבון את השוקולד צ'יפס, הגרידה והפיסטוקים תחת אותו כלל. שמור חטיף קרם קנולי זה ממרח במיכל עם מכסה במקרר עד שבעה ימים.
קרם קנולי פשוט
מרכיבים:
¾ כוס גבינת ריקוטה חלב מלא (בערך 7 אונקיות)
¼ כוס אבקת סוכר (להתאים לפי הטעם)
1 כפית קינמון טחון
3 כפות מיני שוקולד צ'יפס (לא חובה)
חצי כפית גרידת תפוז (לא חובה)
3 כפות פיסטוקים קצוצים (לא חובה)
מערבבים היטב את כל המרכיבים בקערה קטנה. מגישים עם עוגיות או קרקרים, או לצד פנקייקים, וופלים או טוסט.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.