אני יודע שרובכם שקוראים את זה מעולם לא שמעו על "שאריות תפוחי אדמה אפויים", ובכנות, אני אוהב את זה בשבילכם. אבל אני אדם חלש רצון שהעיניים שלו גדולות בהרבה מהבטן הלא קטנה שלה, וידוע שאני מזמין, קונה יותר מדי ומכין יותר מדי, במיוחד אם אני מזמין, רוכש או מכין ארוחת סטייק.
לארוחת סטייק, מבחינתי, יש שלושה מרכיבים עיקריים (לא כולל את המרטיני): ריבוי עצם, סלט עמוס ענק וסלט טריז. שלושתם די לבביים בפני עצמם, אז...כֵּן-לפעמים יש לי שאריות, ולפעמים השאריות האלה הן בעיקר תפוח אדמה אפוי, אבל לא לגמרי. אם מעולם לא חווית את זה, אז עבודה טובה, אבל אתה קצת מפספס. תפוחי אדמה אפויים ברובם מגורדים הם תפוחי אדמה מעולים לארוחת בוקר, משהו שלעולם לא תחווה אם תצרוך את תפוחי האדמה שלך בישיבה אחת.
זה לא אמור להיות כל כך מפתיע. כל הספדים הפריכים הטובים ביותר הםמבושל פעמיים. זה נכון לגבי צ'יפס וזה נכון לגבי תפוחי אדמה צלויים. זו הסיבה שהאש בראון קפוא הרבה יותר נעים מהום צ'יפס מטוגן פעם אחת, וזו הסיבה ששארית תפוחי אדמה אפויה מטוגנת בצורה כל כך מבריקה (ובמהירות). רוב העבודה כבר נעשתה; כל מה שאתה צריך לעשות הוא לפרך את השאריות שלך לעיסה דמוית חום זהוב ולאכול אותה עם כמה ביצים.
ההכנה פשוטה: פשוט קוצצים את כל מה שנשאר מתפוח האדמה של ז'קט ארוחת הערב לחתיכות בגודל ביס, ואז מטגנים אותו בכף או שתיים של שמן בייקון (או שומן אחר הידידותי לחום גבוה). אם חתיכות קטנות של גבינה, בצל ירוק ושמנת חמוצה נכנסות למחבת, נמסות ומתמזגות עם השומן, על אחת כמה וכמה. מטגנים את חתיכות הספוד עד שהם מזהיבים וסופר פריכים, ואז תהנו עם שאר ארוחת הבוקר השלמה. הם טובים במיוחד בטאקו ארוחת בוקר.