תפנה קצת מקום לכיסי חזירים על שולחן החטיפים השנה.
קרדיט: P-Kheawtasang - Shutterstock
קוקטיילים הם הכרח לסופרבול ראוי, בין אם אתם לבד ובין אם אתם מארחים 20 אורחים שופעים. לעטוף סמוקי ליט'ל בשמיכות מאפה הוא מהלך מסורתי, אבל למי שרוצה קצת לכופף את הכללים, נסה להציע קערת פחזניות שוקס להכניס אותן לתוכו. הם לא צפויים, אבל ברגע שתפתחו אחד, תראו שהם מציעים הזדמנויות רבות לחטיפים.
אני מרגיש מאוד חזק לגבי הכוח של choux.מאפה צ'וקס, או מאפה צ'וקס, הוא הבצק שממנו עשויים פחזניות קרם, אקלרים, קרולים וחלומות. זה נייטרלי יחסית בטעמו; זה המבנה שהופך אותו למיוחד. הבצק עשוי מתערובת פשוטה של חלב, מים, חמאה, ביצים וקמח. לאחר אפייה בטמפרטורה גבוהה, שילוב זה של מרכיבים משחרר נשיפה אדירה של אוויר שנלכדת במבנה הגלוטן. בסופו של דבר, התנור יחשוף כמות של גלובוסים קלויים שאורזים סוד: הם למעשה כיסי מאפים. פתחו כדור פריך ותראו חלל ריק עם רשת עדינה של בצק ביציות, מושלם למילוי עם מטבלים וכלבים.
הטעם הנייטרלי של המאפה מהווה הזדמנות מצוינת להעמיס עליו כל מילויים טעימים שתרצו להדגיש. זה בדרך כלל מגיע בצורה של שוקולד, או קרם מאפה, אבל אף אחד לא אמר שאי אפשר לדחוס אותם מלאים בקוקטיילים לחטיף שני ביס. למעשה, אני מעודד את זה. הכינו אצווה של פחזניות צ'וקס וערמו אותן בקערה. כנס את השפע ישירות ביןמטבל כרובית בופלו,נקניקיות קוקטייל ג'לי ענבים, ומטבל הגבינה הכחולה של שלושה מרכיבים. משולש הדמויות הזה אמור להציג לאורחים שלכם את כל האותות התת-מודעים הנכונים.
פותחים פחזנית, מוסיפים מעט מטבל כרובית, כוס קוקטייל ומטבל גבינה כחולה. סגור את החלק העליון. עכשיו יש לך כיס חטיפים טעים שאתה יכול לאכול מבלי שתצטרך להסיט את מבטו ממסך הטלוויזיה. יש רק מיני מטבלים, צ'ילי וגבינה? זה נשמע כמו מתכון לאיזה פחזניות של כלב צ'ילי גבינת צ'ילי. מלאו מראש כמה פחזניות עם גרגירי קוקטייל, כך שכשהאורחים שלכם מגיעים, הם רק צריכים למלא את הכיסים הקטנים במטבלים שבחרתם. טען צלחת, והתכונן לצרוח בכמה ספורט.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.