היתרונות הבריאותיים המפתיעים של עשבי תיבול ותבלינים נפוצים

עשבי תיבול ותבלינים יכולים להפוך אוכל משעמם ותפל למנה טעימה, אבל רבים מגיעים גם עם כמה יתרונות בריאותיים בלתי צפויים.

מעבר להוספת טעם מורכב למגוון מרכיבים, עשבי תיבול ותבלינים רבים מכילים שפע של הטבות בריאותיות.WebMDמפרט יתרונות רבים, כולל הגנה אפשרית מפני כמה מהמצבים הכרוניים הקטלניים ביותר, כמו סרטן, סוכרת ומחלות לב. הם יכולים לשמש גם במקום חומרים אחרים להגברת הטעם. מעט תבלין נוסף יכול להסיר את הצורך בעודף מלח, והגבלת צריכת הנתרן שלך חיונית למניעת לחץ דם גבוה. בואו נסתכל על כמה מהמעניינים יותר.

רוֹזמָרִין

רוזמרין שימש ביישומים רפואיים וקולינריים במשך אלפי שנים. הוא מכיל נוגדי חמצון ותרכובות בעלות תכונות אנטי דלקתיות. בנוסף, הוא מספק ברזל לבריאות דרכי הנשימה, סידן לחוזק העצם וסיבים לבריאות מערכת העיכול. א 2013לִלמוֹדבאוניברסיטת סנט לואיס לרפואה בניצוחה של סוזן פאר, Ph.D. מצא שתמצית רוזמרין שיפרה את הזיכרון של עכברים ואולי גם יכולה לשמש כדי לעזור עם ירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל.

אתה יכול להשתמש ברוזמרין על עוף, דגים, במרקים ורטבים, או אפילו להשרות שמן זית.

אָנִיס

אניס הוא זרע מתוק וארומטי שבדרך כלל משווים אותו לליקריץ בטעמו. אתה יכול להשתמש בו כדי להרגיע קלקול קיבה, לדכא שיעול ונזלת, להגביר את התיאבון, ואפילו כמשתן.WebMDמציע שנשים יכולות להשתמש בו כדי להגביר את זרימת החלב שלהן בהנקה ולטפל באי נוחות או כאב במחזור. הסיבה לכך היא תרכובות דמויות אסטרוגן שנמצאות בתבלין. בשנת 2008לִלמוֹד, חוקרים ממשרד החקלאות האמריקני גילו שלאניס היו רמות גבוהות של פניל ​​פרופנואידים. תרכובות אלו הפגינו פעילות אנטי דלקתית והראו יעילות מסוימת נגד טפילים הגורמים למלריה בבני אדם.

אניס הוא גם מקור טוב לסיבים ולסידן. תגלו שהוא נמצא בשימוש נפוץ באלכוהול וליקרים, אבל הוא גם בכמה מוצרי חלב, ג'לטינים, בשרים, ממתקים ומטהרי נשימה. אתה יכול להשתמש בו כמרכיב בנקניק, ממתקים, ומוצרי מאפה. שומר נראה וטעמו דומה לאניס, אבל הם לא אותו דבר.WebMDמראה יתרונות בריאותיים רבים של מערכת העיכול מצריכת שומר, ויש לו כמה -הטבות אחרות, גם כן.

בָּזִילִיקוּם

עשב זה משמש במטבח של מספר תרבויות שונות. יש לו תכונות נוגדות חמצון חזקות, תכונות אנטי דלקתיות, והוא יכול לעזור לבריאות הלב וכלי הדם. יתרונות נוספים כוללים עזרה בזיהומים בדרכי הנשימה, אסטמה, סוכרת והפחתת כאב ונפיחות. א 2007לִלמוֹדב-Journal of the Science of Food and Agriculture נמצא כי השמנים האתריים בבזיליקום הוכחו כמפחיתים את רמות הגלוקוז, הטריגליצרידים והכולסטרול בדם. חמישה גרם של בזיליקום נושאים אפילו 11% מהמומלץ היומי שלךצריכת סידן. אתה יכול אפילו להשתמש בולמחוק פגמיםולעזורלהקל על מתח.

בזיליקום טעים, ואפשר לקבל ממנו הרבה מנות מסוימות, כמו פסטו. בזיליקום גם מהווה סלט קפרזה טעים, ומגוון רחב של רטבים. אתה יכול לנסות להוריד מתח עם כוס שלתה בזיליקום.

מֶנטָה

ישנם סוגים רבים של מנטה, כולל מנטה, מנטה, מנטה בר ועוד.WebMDמפרט מספר שימושים לנענע, כמו טיפול בגזים, הפרעות עיכול, בחילות, שלשולים, תסמונת המעי הרגיז, נפיחות של דרכי המרה ושלפוחית ​​המרה, ואבני מרה. נענע היה באותו הדברלִלמוֹדכמו רוזמרין, שמצא ששמן מנטה עזר גם לעכברי הזיכרון. גם מנטה נמצאה כמפחיתה ושולטת בצמיחת שיער מוגזמת אצל נשים, לפי תורכילִלמוֹדבשנת 2007.

מנטה שימושית לטיפול בהצטננות, דלקות בגרון, זיהומים בסינוסים וזיהומים בדרכי הנשימה. לְפִיבית הספר לרפואה בהרווארדואתהמרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, מנטה הצליחה היטב בניסויים קליניים וניתן להשתמש בה לבעיות עיכול, כמו תסמונת המעי הרגיז, שכן השמן מפחית עוויתות במערכת העיכול.

סוגים שונים של נענע משמשים כחומרי טעם נפוצים למזון, שתייה וסוכריות. מנטה הוא גם עשב נהדר נוסף שתוכלו להשתמש בו במגוון סוגי תה.

אוֹרֶגָנוֹ

עשב זה מועדף לבישול בסגנון איטלקי. USDAלִלמוֹדגילה שלאורגנו יש את הפעילות נוגדת החמצון הגבוהה ביותר מבין 27 צמחי מרפא שונים, גרם לגרם. כמו כן, נמצא כי יש לו תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות, אשר הופכות אותו יעיל נגד מחלות וזיהומים הנישאים במזון. ג'ורג'טאון משנת 2001לִלמוֹדטוען שהשמן באורגנו עשוי אפילו לסייע בהגנה מפני כמה חיידקים עמידים לתרופות.

אוֹרֶגָנוֹהוא רב תכליתי וניתן להשתמש בו במרק, תבשיל, פיצה, פסטה, והולך נהדר עם כל דבר המבוסס על עגבניות.

קוֹרָנִית

לצמח הזה יש רזומה די מרשים. לְפִיWebMD, אנשים משתמשים בטימין כדי לטפל בברונכיטיס, שעלת, כאבי גרון, דלקת פרקים, קלקול קיבה, שלשולים, גזים, אקנה, לחץ דם גבוה, זיהום שמרים, סוגים שונים של סרטן ודלקות תולעים טפיליות. השמן האתרי של הטימין מכילתימול, שהיא תרכובת טבעית שיכולה להשמיד אורגניזמים מזיקים. גם קורנית עשירה בכמותבַּרזֶל.

אתה יכוללְהִשְׁתַמֵשׁטימין ברוטב פסטה, בחביתות, על דגים, במרק, ומעורבב עם שעועית. תה טימין הוא גם טוב אם אתה מחפש לטפל בחלק מהמחלות לעיל.

זַנגבִיל

ג'ינג'ר הוא שורש ששימש באופן מסורתי להקלה על הצטננות והסדרת קיבה. הוא מכיל גם ג'ינג'רולים, שעשוי לעזור להילחם בכמה סוגי סרטן ולהפחית כאבי דלקת פרקים. זה שימש גם כדי לעזור עם כאבי שרירים, כאבי מחזור, זיהומים בדרכי הנשימה העליונות וברונכיטיס. ג'ינג'ר זורח באמת כאשר משתמשים בו לטיפול בסוגים רבים של בחילות. על פי האוניברסיטת מרילנד, כמה מחקרים מראים שזה יכול לעזור עם מחלת תנועה, בחילות בוקר, גזים ושלשולים. מחקר נוסף, בגיליון 2012 שלדַלֶקֶת פּרָקִים, הציע שג'ינג'ר יכול להיות תרופת כאב יעילה יותר מאיבופרופן.

אתה יכול להשתמש בג'ינג'ר במזונות רבים ושונים. נסה לגרר ג'ינג'ר טרי על ירקות או אטריות, השתמש בו לטיגון מוקפץ, לשים אותו על בשר, או אפילו לשים מעט בתה שלך.

כּוּרכּוּם

קרוב משפחה רחוק של ג'ינג'ר, כורכום הוא אחד המרכיבים העיקריים של אבקת קארי. כורכומין, לפיWebMD, הוא חומר המצוי בכורכום שעשוי לסייע בהפחתת דלקת ולהקל על תסמיני אוסטאוארטריטיס ודלקת מפרקים שגרונית. בכמה בדיקות מעבדה כורכומין אפילו חסם את הצמיחה של סוגים מסוימים של גידולים. אֶחָדלִלמוֹד, במחלקה לפרמקולוגיה של המכללה הרפואית הממשלתית בהודו, הראו סימנים לכך שניתן להשתמש בכורכומין לטיפול בטוח ויעיל במצבים חמורים של דיכאון. לכורכום יש גם 29% מהיומיום שלךבַּרזֶלצריכה בכף אחת.

כורכום הוא אחד המרכיבים העיקריים במטבח ההודי, אך ניתן להשתמש בו על המון מאכלים שונים. השתמש בו בזמן הקפצת ירקות או בישול דגים, והניח אותו על אורז או במרק עוף.

חָכָם

מרווה היא עשב נוסף המשמש בדרך כלל לבריאות מערכת העיכול, אך שימש גם לטיפול בדיכאון, אובדן זיכרון ומחלת אלצהיימר. נשים יכולות להשתמש בו כדי לטפל בכאבי מחזור ולהפחית גלי חום גם במהלך גיל המעבר. אתה יכול לנסות למרוח מרווה לריפוי כוויות קור או על חניכיים לטיפול בדלקת חניכיים. א 2003לִלמוֹדגילה שמרווה ספרדית שיפרה את הזיכרון אצל מספר מתנדבים.

אתה יכול להוסיף מרווה לביצים, רטבים, ולהשתמש בה בעת אפיית עוף או דגים.

אם אתם מבשלים רק עם הצמד הדינמי של מלח ופלפל, אולי הגיע הזמן שתתחילו להוסיף חלק מעשבי התיבול והתבלינים הללו לארוחות שלכם. חפשו מגוון מתכונים המשתמשים במגוון רחב של מרכיבים טבעיים כדי להרחיב את הרפרטואר שלכם. לרעננות מקסימלית, כדאי לנסות לגדל עשבי תיבול משלך - וגםלאחסן אותם כראוי.

יש הרבה עדויות התומכות ביתרונות הבריאותיים של עשבי תיבול ותבלינים רבים, אבל גם שום דבר לא חד משמעי. חלקם נשבעים בתרופות מסוימות, בעוד שאחרים לא חושבים על המחקרים שנערכים. השורה התחתונה היא שעשבי תיבול לא יהפכו אותך לאדם בריא באופן קסום - אבל זו רק סיבה נוספת ששווה לנסות (אתה יודע, מלבד העובדה שהם טעימים).

ברור שיש עוד המון עשבי תיבול ותבלינים בחוץ, ואנחנו לא יכולים לכסות את כולם! אם אתם מכירים עשב או תבלין אחר עם יתרונות בריאותיים גדולים שלא הוזכרו, שתפו אותם למטה.

תמונות מאתOpenClips,אנדריי גורולקו(Shutterstock),קתרין,צילום האנה אירבלינגר,quietlyurban.com,ZeHawk,מייקל אתה יכול,ג'ודית דויל,mama_mia(Shutterstock),סטיבן ג'קסון,305 סיהיל.