קרדיט: JJava Designs - Shutterstock
בעוד שרוטב בסיסי וקצת ציר הגון יביאו לכם רוטב מספיק טוב, הטפטופים הם שבאמת הופכים אותו לנשיקת שף. טפטופים הם בדיוק כמו שהם נשמעים - בזמן שהחלבון שלך מתבשל, השומן והמיצים שמתבשלים הם בעלי טעם עז. בניגוד למלאי, יש להם מורכבות ועומק המהדהדים את כל מה שאתה מתלבש עם הרוטב. זה מותאם בצורה מושלמת, ומסיבה זו, אתה צריך להשתמש כמה שאתה יכול. עם זאת, החוכמה היא להפריד את המיצים הללו מהשומן.
איך להפריד את המיצים מהשומן
ישנן שתי דרכים לעשות זאת: הפשוטה ביותר היא לתת למיצים להתקרר לילה במקרר. השומן יצוף למעלה, יקבל צבע בהיר יותר, יתמצק, ואפשר פשוט למשוך אותו מהחלק העליון בחתיכה אחת. עם זאת, בדרך כלל, אין לך מספיק זמן לזה ביום הגדול, אז אנשים קונים מפרידי שומן.
מפריד שומן נראה כמו קומקום תה שקוף, עם פיה נמוכה ומכסה עם חורים ששופכים דרכם. זה עובד עם אותה פיזיקה: שומן עולה, והמיצים מתיישבים לתחתית. אם רק תיתן לדברים להתייצב במשך עשר דקות בערך, אתה יכול להשתמש בו כמו קומקום תה, וכאשר אתה מטה את המפריד, הטפטופים בתחתית יזרמו דרך הפיה, ובסוף, אתה תהיה מסוגל לראות בבירור מתי השומן מתחיל לזרום לתוך הפיה, ולהפסיק לשפוך.
או השתמשו בשקית רוכסן פלסטיק ניתנת לסגירה חוזרת
אם אין לכם מפריד שומן, הדרך הקלה ביותר להפריד טפטופים בקורט היא עם שקית זיפלוק. זכרו, השומן עולה. אז שופכים את הטפטופים והשומן לתוך השקית, העמידו אותו זקוף, ואז השאירו אותו לבד לעשר דקות. ודא שהחלק העליון הואבֶּאֱמֶתמכווצת. ברגע שרואים שהשומן נמצא למעלה, הוציאו שתי קערות. אתה הולך לחתוך חור קטן בתחתית השקית, והטפטופים יזרמו החוצה לתוך הקערה הראשונה. רגע לפני סיום הטפטופים, לפני שהשומן מתחיל לזרום דרך החור, מעבירים במהירות את השקית לקערה השנייה ומרוקנים את שאר השקית.
איך משתמשים בטפטופים ובשומן
עכשיו, כשהכל מופרד, אפשר לעשות מה שצריך עם הטפטופים עצמם, ללא רוב השומן. זכור, השומן לא רע, אבל אתה רוצה להיות מכוון איתו. אתה יכול להשתמש בו ברוקס שלך כך שלרוטב יהיה טעם מועשר עוד יותר, ותוכל להשתמש בו כדי לצלות את תפוחי האדמה או הירקות שלך. וכמו שמאלץ עוף, שמאלץ הודו יכול לשמש להכנת כדורי מצה למרק שאתה מכין עם כל עצמות ההודו.
