הידע הנפוץ אומר ששעועית היא דרך מצוינת לאפות עיוור קרומי פאי ולגרום להם להחזיק את צורתם לפני שמכניסים את המילוי. זה נהדר, אבל אז אתה לא יכול לאכול את השעועית אחר כך: הם מקבלים ריח די לא נעים. CHOW מציע להשתמש באורז במקום, שאחרי אפייה מוקדמת יכול להפוך לפילאף טעים.
CHOW מציין שתהליך אפיית השעועית מספר פעמים גורם לתגובה כימית הנקראת פירוליזה, שבה הסוכרים וחומצות האמינו בפולים מתחילים להפיץ ריח לא נעים למדי. הם עדיין אכילים, פשוט לא יהיה כיף לאכול אותם. במקום זאת, מרפדים את תחתית בצק הפאי בנייר אפייה ושופכים פנימה מעט אורז. אופים את מעטפת הפאי שלך, והיא עדיין תחזיק את צורתו, אבל חלק מהחמאה מהקליפה תחלחל דרך הנייר ותכנס לתוך האורז.
לאחר מכן תוכלו לבשל את האורז הקלוי לפילאף אורז טעים וחמאתי, בניגוד לשפוך שעועית מסריחה קלה לתוך שקית ניילון בפעם הבאה שתרצו להכין פשטידה. האם אתה משתמש בשעועית לקרום פשטידה, או פשוט קונים מוכנים מראש? שתף את עצות האפייה שלך בתגובות למטה.תמונה מאתקימברלי ורדמן.
האם אוכל לאכול את השעועית שבה אני משתמש למשקולות פאי?| CHOW דרךהקיטשן