מדוע אפליקציית הכושר שלך לא יכולה לדעת אם יש לך מחסור בוויטמין

כלי מעקב אחר דיאטה כוללים לרוב נתונים על הויטמינים והמינרלים שאתה מקבל (או לא). אמנם זה בסדר להשתמש בזה כמוטיבציה לאכול כמה ירקות נוספים, אבל לא כדאי לך לקפוץ למסקנה שיש לך מחסור בוויטמין או שאתה צריך תוספי תזונה במינון מגה. הנה הסיבה.

מדוע מעקבי דיאטה פגומים

בטח שמתם לב שאנחנו לא תמיד זוכרים דברים בצורה מושלמת כשאנחנו עוקבים. (זה לא רק אתה; הרבהמחקר מדעי סופג אשכי זה מבוסס על שואלים אנשים מה הם אכלו, ואנשים טועים לעתים קרובות.) הזנת מזונות לעתים קרובות, מדידת כמויות מדויקות, ושיפור כישורי האומדן שלךיכול לעזור, אבל המספרים בתוכנית מעקב התזונה שלך הםלעולם לא תהיה אמת מוחלטת.

גם אין לך שליטה מלאה על המידע. להרבה מזונות אין מידע מלא על ויטמינים ומינרלים במאגרי מידע, ותוויות המזון נדרשות רק לדווח על קומץ מיקרו-נוטריינטים: ויטמינים A ו-C, והמינרלים נתרן, ברזל וסידן. אז גם אם אתה מזין נתונים ישירות מתוויות, ייתכן שחסרים לך רכיבים חשובים. משמעות הדבר היא שהצריכה היומית שלך של ויטמין - במיוחד אם הוא לא אחד מהרשומים הנפוצים - עשויה להיראות נמוכה ממה שהיא באמת, רק בגלל שחלק מהנתונים חסרים.

דבר נוסף שאנו שוכחים לעתים קרובות:התזונה שלנו משתנה עם עונות השנה, ולאורך זמן. (כמה לאטה תבלין דלעת אכלת באפריל הקרוב? כמה גלידה בינואר? כמה תבשילי בקר דשנים בחום הקיץ?) מעקב אחר מה שאתה אוכל במשך כמה ימים או שבועות, גם אם איכשהו תוכל לעשות זאת בצורה מושלמת , לא ממש משקף את התזונה הכוללת שלך.

למה בכלל לטרוח לעקוב אחר ויטמינים? בכנות, רוב האנשים כנראה לא צריכים. אם אתה כבר יודע (מדיונים קודמים עם דיאטן או איש מקצוע אחר) שיש לך בעיה בריאותית ואתה צריך לעקוב אחר הצריכה שלך של רכיב תזונתי מסוים, המעקב נותן לך דרך לעקוב (בקירוב) אחריו. אבל אם אתה מנסה לזהות בעיה או חוסר מלכתחילה, יומן הדיאטה שלך כשלעצמו אינו מספיק.

כמה מרכיב מזין זה "יותר מדי"?

לכל אחד יש את הדרישה האישית שלו לכל רכיב תזונתי. לדוגמה, אדם גדול יותר עשוי להזדקק ליותר מאדם קטן יותר, נשים עשויות להזדקק ליותר מגברים (או להיפך), ודרישות רבות משתנות עם הגיל. תוכנה למעקב דיאטה עשויה לקחת בחשבון את הגורמים הללו, אבל יש גם שונות מאדם לאדם שהתוכנה לא יכולה לעקוב אחריהם: אולי אתה, מבחינה גנטית, דורש קצת יותר או פחות ממני.

האנשים שמחשבים את ההמלצותמבינים זאת, וזו הסיבה שהם לא טוענים שהכמות המומלצת של ויטמין מושלמת לכולם. הם חוקרים את התפלגות הצרכים התזונתיים באוכלוסייה, וקובעים אתהתייחסות לצריכה יומית(הסכום שאתה "אמור" לקבל) ברמה שתענה על או תעלה על הצרכים של 97% מהאנשים. זה אומר ש-97% מהאנשים צריכים את הסכום הזהאו פחות. אם אתה מקבל פחות מה-RDI אבל מרגיש בסדר, ייתכן שבעצם אין משהו לא בסדר.

מה אם נראה שאתה מקבל יותר מדי ממשהו? בעוד שלכמה רכיבים תזונתיים יש גבולות עליונים מתוקשרים (כמו ההמלצה על נתרן, למשל, שתחתיהם אתה אמור להישאר), לרוב הוויטמינים והמינרלים יש גבול עליון מעט לא ברור.הנה התרשים שתצטרךכדי לדעת אם אתה באמת מקבל יותר מדי ממשהו.

זה אומר שאולי אתה מקבל מעל 100% מהכמות המומלצת (RDI) של חומר תזונתי, אבל עדיין לא מקבל יותר מדי. לדוגמה, אין גבול עליון ידוע לוויטמין B12, אז אתה יכול לקבל ממנו כמה שאתה רוצה. (אם אפשר לתת מינון יתר, המדע עדיין לא ראה זאת.) לאחרים יש גבולות עליונים גבוהים למדי: אתה יכול לקבל 2000% מהצריכה המומלצת של ויטמין C בכל יום ועדיין להיות בסדר. עם זאת, תגיע לגבול העליון של אבץ ב-400% בלבד מה-RDI. אז אם אחוז גבוה מפחיד אותך, אל תתחרפן עד לאחר שתבדוק אם אתה באמת עובר את הגבול העליון על בסיס קבוע.

דיאטה היא רק חלק אחד בפאזל

קל להתמקד בנתונים שנמצאים ממש מולנו, כמו הדיווחים ממעקב הדיאטה שלך. אבל לפעמים זה מטשטש את שאר התמונה, שבה אין לנו מספרים קשים.

איש מקצוע טוב בתחום הבריאות לא יאבחן אותך עם מחסור על סמך התפוקה של מספר שבועות של מעקב אחר דיאטה. הם יחברו את הנתונים האלה עם מידע אחר על הבריאות שלך כדי להבין מה באמת קורה.

לדוגמה, הם יכולים להזמין בדיקה כדי לראות כמה ברזל או ויטמין D מסתובבים במחזור הדם שלך. הם יכולים לשאול על היבטים בחייך שיכולים לשנות את הצורך שלך בחומר התזונתי או את היכולת שלך לקבל אותו ממקורות אחרים. (לדוגמה, אם אתהלבלות זמן רב בשמש, ויטמין D בתזונה הופך להרבה פחות חשוב. ואם אתה אפרו-אמריקאי, התוצאות של בדיקת הדם שלך ויטמין Dעשוי להיראות נמוךגם אם אתה לא חסר.)

ואולי הכי חשוב, הם יכולים לבחון אותך. אם אתה מודאג לגבי התזונה שלך בגלל שאתה חווה סימפטומים שלדעתך קשורים למחסור, אל תישאר בבית להזמין כדורי ויטמין;ללכת לרופא כברשבו הם יכולים לבדוק אם הסימפטומים שלך אכן מצביעים על מחסור, או שהבעיה שלך עשויה להיות כל מיני דברים אחרים שיכולים להשתבש בגוף האדם.

תמונות מאתשאנון קרין,מרטינאק15,מליסה.

חיונייםהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק בבריאות וכושר.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.