קשה מאוד לטעותפריקו, כלומר פריכיות גבינה, כלומר ערימת גבינה מגוררת שטוגנה במחבת כך שתרגיש כאילו אתה אוכל משהו יותר מפואר מערימה של גבינה מגוררת. זה חטיף די מושלם, וכזה שלא חשבתי שאפשר לשפר עליו עד שחברתי דניאלה שלחה לי TikTok של אדם שעושה "גבינת ג'לפניו פפרוני שבירה".
שמו של האיש הוא קווין אשטון, והוא תענוג. לעתים רחוקות אני נכנס ל-TikTok אלא אם מישהו שולח לי סרטון ספציפי, אבל למזלי דניאלה שולחת לי את הסרטונים של קווין בתדירות גבוהה למדי.
הטכניקה של קווין פשוטה אך מבריקה: הוא מניח גבינה על תבנית סיליקון, ואז מפזר פפרוני טחון, ג'לפניוס חתוך לקוביות, אבקת פרם וטאג'ין מעל. הוא מכניס את כל הדבר לטיגון האוויר עד שהוא מזהיב, ואז אוכל אותו. אני מקנא במוח שלו - זה באמת משהו שהמוח שלי היה צריך להמציא בעצמו - אבל אסיר תודה שהוא מוציא את הרעיונות שלו לעולם.
גם אם אין לך טיגון אוויר, כדאי לשים דברים בפריקו שלך. אני מכין את שלי במחבת טפלון, וזה מאוד קל. רק לפזר קצת גבינה (באופן אידיאלי מגורר מראש) לתוך המחבת על אש בינונית, מקפידים להשאיר רווחים בין חלק מהקרעים כדי לעזור ליצור רשת תחרה של גדילים פריכים. לאחר מכן הוסף את "הדברים" שלך. הלכתי עם חתיכות בייקון ובצל ירוק פרוס דק. בשרים שמנוניים כמו הפפרוני של קווין עובדים טוב במיוחד, שכן השומן שהם משחררים עוזר לטגן את הגבינה.
לאחר שהגבינה מזהיבה, מוציאים אותה מהמחבת ומעבירים אותה לצלחת כדי שתסיים להתפרך. הכנתי ואכלתי הרבה פריקו, וגיליתי שמקלות אכילה מעץ מאפשרים הסרה קלה. חזור על זה עד שנגמרת הגבינה, ואז לך לקנות עוד גבינה.