קרדיט: Surachet Jo - Shutterstock
האם אי פעם תקעתם את שאריות המסעדה שלכם במקרר קטן של מלון רק ותהיתם למחרת בבוקר למה הן כל כך... חמימות? אתה לא מדמיין את זה. מקררי המלון מוגדרים לעתים קרובות לטמפרטורה ששומרת על קרירות המשקאות, אך אינה קרה מספיק כדי להרחיק מזון או תרופות מ"אזור הסכנה".
כמה קר צריך להיות מקרר במלון כדי לשמור על בטיחות המזון?
בכל הנוגע לבטיחות מזון, מאכלים מתכלים (כולל מאכלים מבושלים כמו שאריות של מסעדות) לעולם לא צריכים להיות ב"אזור הסכנה" יותר משעתיים. האזור הזה הוא מ-40 מעלות ל-140 מעלות פרנהייט. האוכל בטוח בזמן שהוא לוהט (בגלל זה אתה יכול לתת למשהו להתבשל בבישול האיטי במשך שעות), וזהבְּדֶרֶך כְּלַלבטוח כשהוא במקרר, כי המקרר שלך בבית כנראה מוגדר מתחת ל-40 מעלות. (כמה שיותר נמוך יותר טוב, כל עוד הדברים לא קופאים - התאם את המקרר לאמצע שנות ה-30 כדילגרום לאוכל להחזיק מעמד זמן רב יותר.)
אם המקרר של המלון חם ב-40 מעלות או יותר - מה שכן - אין להסתמך עליו כדי לשמור על מזון קר מספיק כדי לצרוך אותו בבטחה. באזור הסכנה, חיידקים יכולים לגדול ואתה עלול לקבל מזון גס ומקולקל. במקרה הגרוע, אתהעלול לקבל הרעלת מזון.
למה המקרר המיני של המלון שלי כל כך חם?
כאשר הנהלת המלון מחליטה על אילו מקררים לספק בחדרי האירוח, הם חושביםצריכת אנרגיה(מקררים קרים יותר צורכים יותר חשמל) ורעש (קול של מקרר פועל עלול לעצבן את האורחים). הם כנראה גם משכנעים את עצמם שאנשים לרוב רק מקררים משקאות ולא אכפת להם מבטיחות המזון.
וכך אנו מקבלים את עובדי המלון מתאמנים על שורה על איך החדר שלךמצויד ב"מקרר" ולא במקרר. אוֹצוחקים בפורומיםעל אורחי המלון שמופתעים כשהמקרר לא מתנהג כמו המקרר שלהם בבית. "אני מקבל תלונות על מקררים כמו פעם בשבוע בממוצע", מציין אחד. זה מחמיר: הטרנד האחרון במקררים בבתי מלון הוא תכונת נודניקמכבה את המקרר למשך 8 שעותבזמן שאתה ישן.
עכשיו, לאכֹּלמקרר המלון נשמר בטמפרטורות שאינן בטוחות במזון. אם אתה מקבל אחד שבאמת שומר על האוכל שלך קר ואולי יש לו תא מקפיא קטן למעלה, ראה את עצמך בר מזל. אבל אם המקרר המיני נראה חם ומגבירים אותו (או למטה?) לא עוזר, זה לא הדמיון שלך, זה המקרר.
מה לעשות אם מקרר המלון שלך לא שומר על קור
אם אתה מאחסן תרופות או חלב אם או כל דבר אחר שצריך לאחסן בטמפרטורה מסוימת מסיבות בריאותיות, מלונות בדרך כלל יגידו לך שאתה יכול להביא את הדברים שלך לשולחן והם יאחסנו אותם עבורך באופן ממשי. מקרר או מקפיא באזור עובדים. לא הכי נוח, אבל זו אופציה בקושי.
אם עדיין לא יצאתם לטיול, שקול לארוז מדחום כדי שתוכל לדעת אם המקרר אכן נשמר בטמפרטורה בטוחה למזון. אתה יכול גם ליצור קשר עם המלון לפני ההזמנה כדי לוודא שאתה מקבל מקרר אמיתי אם אתה צריך אחד. בסוויטת מלון המציעה מטבח מלא או מיני-מטבח סביר להניח שיהיה מקרר אמיתי, אבל בדקו ליתר ביטחון.
להיות תקוע עם מיני מקרר חם זה לא סוף העולם בכל מה שקשור לבטיחות מזון, אבל תצטרך לעשות קצת עבודה נוספת. אם אתה הולך לקניות במכולת, בחר מזון שלא יתקלקל כל כך מהר. גבינות קשות יישמרו די טוב, וכך גם חמאה ויוגורט (אם כי היוגורט עשוי להתחמצץ יותר ככל שהימים חולפים).חלב, בשר ופירות יםמצד שני, הם מסוכנים. אפשר גם לקנות מזון קפוא ולאפשר להם להפשיר במקרר; גבישי הקרח הנותרים קונים לך קצת זמן לפני שהפריט כולו יתחמם מספיק כדי להתקלקל.
תוכלו גם לעשות שימוש במכונת הקרח במסדרון. אם יש לך בקבוק תרופות או פריט מזון קטן אתה צריך לשמור על קור, למלא את דלי הקרח, לקנן את היקר שלך בפנים, ואזשים את הכל במקרר המיניולשמור על הדלת סגורה ככל האפשר.הטמפרטורות הפושרות בתוך המקרר לא ימנעו מההמסה של הקרח, אבל הקרח (והאוכל הצונן או התרופות) יחזיקו שם הרבה יותר זמן מאשר רק יישבו על השיש.
בת' סקוורצקי
עורך בריאות בכיר
Beth Skwarecki היא עורכת הבריאות הבכירה של Lifehacker. בעלת תואר ראשון בביולוגיה, כתבה שני ספרים ומאמנת אישית מוסמכת. היא כותבת על בריאות, כושר ומדע כבר למעלה מעשור, ויכולה לסחוט 225 קילו.