אף אחד לא מתגאה באכילת זבל. תזונה בריאהכולל ירקות ונמנע יותר מדי סוכר, ואם אתה אוכל כך, אתה יכול להרגיש מרוצה מכך שאתה אוכל "נקי". אבל אתה יודע מה? אכילה נקייה היא מלכודת.
בטח, זה מרגיש טוב לאכול ארוחה "נקייה" או שתיים. אל תשכח שאין הגדרה עקבית של "נקי". אהבתי את המילה כששמעתי אותה לראשונה, מכיוון שהבנתי שהיא מתכוונת למזון לא מעובד (ירקות טריים, ארוחות ביתיות) והיא לא הייתה קשורה לשום תיאוריה מסוימת, כמו אכילה דלת פחמימות או דלת שומן. אבל אותו מעורפל שהיתה פעם הערעור שלה נכלל בשיתוף פעולה. עכשיו כל דבר יכול להיות נקי אם הוא נמכר על ידי מישהועומד על חוף ונראה מדהים.
זה כנראה היה בלתי נמנע. במשך שנים שמענו שדיאטות לא עובדות; מה שאתה צריך כדי להיות בריא זה שינוי באורח החיים. אז, תגדל את הרעיון ההגיוני הזה בעיקר עם שלנושיגעון מודרני לסגנון החיים מעורר הקנאה, ומה שאתה מקבל הוא משפיע (אינסטגרםמר,כוכב קולנוע,תוסף האקסטר, et. אל.) מי יכול לצייר לך תמונה של האדם המדהים שתהיה אם תאכל מה שהוא אוכל.
כך פועלת הערעור: כל גורו מציג רעיון פשוט המוחזק על ידי פיגום של חצאי אמיתות ונתונים שנקטפו דובדבנים. הסר עמוד קטן אחד, והאחרים עדיין עומדים. לאף אחד אין זמן להפריך את כולם, ואם אתה מנסה, אתה נראה כמו מטורף. אבל מרחוק, הרעיון הגדול הזה נראה כמו מגדלור של בהירות בעולם מבלבל.
הנה כמה דוגמאות: אתה רק צריך לאכולשום דבר מלבד ירקות. אוֹלהימנע מרוב הירקות. אוֹלחתוך גלוטן. אוֹלחסל מוצרי חלב, דגנים וסוכר.
אלו אינן וריאציות על רעיון בסיסי אחד של אכילה בריאה; כל אחד מהם הוא גימיק אחר שמתחזה לשכל הישר.כותבת בי ווילסון ב"גרדיאן".ש"חלום על טוהר בעולם רעיל" סנוקר אותנו ו"[אנחנו כל כך לא מעוגנים עד שנשים אמונה בכל מאסטר שמבטיח לנו שגם אנחנו יכולים להיות טהורים וטובים".
עם זאת, הפנטזיה הזו פוגעת כאשר אנו מסתכלים על המזונות והדיאטות ועל אנשים שאינם נחשבים "נקיים". האם זה אומר שמאכלים אחרים, והאנשים שאוכלים אותם,הם "מלוכלכים"?זה לא כאילו קינואה כל כך שונה מאורז, אובטטה כל כך שונה מתפוחי אדמה רגילים. סוכר קוקוס הוא הרבה יותר יקר מסוכר רגיל, כפי שמציין ווילסון, אבל מבחינה תזונתית כמעט זהה.
כך גם לגבי מזון מעובד. שֶׁלָהלא כאילו העיבוד הוא רע מטבעו. (בישול הוא סוג של עיבוד, אחרי הכל). Twinkies, למשל, אינם "טמאים". הם פשוט עשירים בסוכר ודלים בהרבה חומרים מזינים בריאים, אז זה הגיוני לא לאכול יותר מדי מהם.
בלי הילה של אכילה נקייה, חזרנו להעריך מזונות על יתרונותיהם, ולהביןהאם הם מתאימים לתזונהזה הגיוני עבור כל אחד מאיתנו. סליחה אם זה פחות רומנטי.
בת' סקוורצקי
עורך בריאות בכיר
Beth Skwarecki היא עורכת הבריאות הבכירה של Lifehacker. בעלת תואר ראשון בביולוגיה, כתבה שני ספרים ומאמנת אישית מוסמכת. היא כותבת על בריאות, כושר ומדע כבר למעלה מעשור, ויכולה לסחוט 225 קילו.