לסובב טורקיה זה למעשה די קל (אם אתה חייב)

סחיבה של הודו, או עוף לצורך העניין, היא הרבה יותר קלה ממה שאתה חושב. כשאני שומע "מסבך", אני חושב לעתים קרובות על שקדי חזיר או צלי ארוך אחר ללא עצמות שנקשר בסדרה של קשרים כדי לשמור על צורת הצלי. לסובב ציפור שלמה זה כלום. בכמה שלבים פשוטים, ומעט מאוד חוט מטבח, אתה יכול לעצב בצורה מושכת את העופות שלך לצלייה.

האם אתה צריך לסבך הודו?

רק למקרה שלא היית מודע, אתה צריך לדעת שאתהאל תעשהצריך לסבך תרנגול הודולחג ההודיה. אתה יכולספאצ'קוקהודו כדי לחסוך זמן ולהשיג בישול אחיד יותר, או סתםלצלות אותו בחלקים. עם זאת, אם חיבור הוא חלק חיוני מתוכניות חג ההודיה שלך, אני שמח לעזור לך לעבור את זה.

איך לסבך תרנגול הודו

נטילת בשר משמעה בדרך כלל לקשור אותו בצורה מסוימת כדי לעזור לשמור על צורה מושכת. צורה זו לתרנגול הודו או עוף נראית כמו חזה מעוגל, כנפיים תחובות למשעי ורגליים מסודרות בצורה צנועה.

כדי לעשות זאת, לאחר שהציפור שלך הופשרת כראוי, הצוואר והגביים הוסרו, והודומלח ביסודיות, כדאי להניח אותו, צד החזה כלפי מטה, על תבנית אפייה. יש לי את שלי על רשת מעל הסדין כך שכל המיצים יטפטפו ויהפכו את הטיפול בציפור לפחות חלקלק.

1. הצמידו את עור הצוואר

תרנגולי הודו נשארים בדרך כלל עם דש גדול למדי של עור צוואר זמין. ניתן להצמיד את זה לחלק האחורי של הציפור, מה שנותן לך צורה מסודרת ומעוגלת היטב. זה גם שימושי להחזיק מרכיבים בחלל אם אתה ממלא את ההודו.

קח שיפוד במבוק ארוך ותקע אותו דרך העור בגב, צד אחד של עור הצוואר, והדק אותו באותו אופן בצד השני. אם אין לך שיפוד ארוך, או שאתה מושך ציפור קטנה בהרבה, אתה יכול לעשות זאת עם שני קיסמים, אחד מאבטח כל צד.

2. תוקעים את הכנפיים

הפוך את תרנגול ההודו כך שהחזה פונה כעת כלפי מעלה לכיוון התקרה. תראה שהכנפיים מצמררות בצד הציפור שלך, קצות כנפיים קטנות וחדות מצביעות כלפי מעלה. אם תשאירו את זה ככה, סביר להניח שהקצוות יישרפו, אז תחבתם יכולה לעזור למנוע זאת. כך גם אפשר לעטוף אותם בנייר כסף, אבל אנחנו מתעסקים היום.

השתמש ביד אחת כדי לכופף את הכנף למטה ליד המפרק, וביד השנייה כדי להרים את השד למעלה בזמן שאתה תוחב את קצה הכנף מתחת. זה פשוט יתחבר מאחורי המקום שבו הצבת את עור הצוואר. אם הציפור מופשרת כראוי, זה לא יהיה קשה לעשות זאת. חזור על זה בצד השני. אם אתם ממלאים את תרנגול ההודו, עכשיו זה זמן טוב לעשות זאת; לפני קשירת הרגליים.

3. קושרים את הרגליים

השלב האחרון הוא קשירת רגלי ההודו. יכול להיות שראית כמה טכניקות של חיזוק שבו אתה צריך רגליים של פתיל מטבח זמינים ואתה עוטף את הגוף תחילה ומסביב בלולאה כדי לקשור את הרגליים. זה מיותר מכיוון שכבר אבטחנו את הכנפיים.

חתוך ומוכן כ-10 אינץ' של חוט מטבח. חוצים את מקלות התיפוף על העצם - הם יתחברו בצורה מסודרת זה לזה - ועטפו את העצמות המוצלבות בחוט. אין צורך לסבך את זה יותר מדי. לעטוף את החוט שלוש או ארבע פעמים ולקשור את הקצוות. בכנות, אם זה עטוף מספיק, אתה אפילו לא צריך לקשור קשר, אתה יכול פשוט לתחוב את החוט בין הרגליים.

ובדיוק כך, הושגה סמיכה. תרנגול הודו שלך כנראה אמור להיראות כמו תמונה של תרנגול הודו מצויר עכשיו. ובכן, זה יקרה ברגע שזה יצא מהתנור, בכל מקרה. המשך לצלות את תרנגול ההודו לפי המתכון שלך, ואם אין לך אחד מאלה,הנה אחד טוב ופשוטעם זמני בישול וטמפרטורות.