תוכניות לאכול בריא יכולות לעוף מהחלון כשאתה נכנס לחנות מכולת. אולי אתה מוסיף ג'אנק פוד לעגלה המלאה בירקות. או אולי אתה מאמיןההייפ שאוכל בריא, כשזו ממש לא הבחירה הטובה ביותר. הנה כמה מהמלכודות שמשווקי מזון משתמשים נגדך.
הם משתמשים בהבטחות בריאות כדי להסיח את דעתך מהאמת בגב התווית
מידע תזונתי בחזית החבילההוא סוג של שיווק, מעין מיני-מודעה שתגרום לך לאסוף את המוצר. זה כולל טענות החל מ"הכל טבעי" ל"ללא גלוטן" ל"מקור טוב של..." או "תוצרת אמיתית..." חלק מהטענות הללו מוסדרות, חלקן לא, אבל כולן מכוונות לשים "הילה בריאות"על המוצר.
הנה מה שזה אומר: אנשים מעריכים באופן עקבי את הקלוריות כנמוכות יותר בארוחות שלדעתם בריאות יותר - למשל, אנשים שאוכלים בסאבוויילהבין שהם צורכים פחות קלוריותמאשר אנשים שאוכלים במקדונלד'ס, גם כשזה לא נכון. הוספת קרקרים "ללא שומן טראנס" לארוחה היפותטיתגורם לאנשים לנחש שיש בו פחות קלוריותמאשר אנשים בקבוצה אחרת שראו את הארוחה בלי הקרקרים.
יש אפילו עדויות לכך שלפחות במזון המשווק לילדים, מזונות פחות בריאיםיוֹתֵרסביר שיש טענות בריאותיות. הנה אמחקר קטן ממכון המניעה שמסביר את הרעיון הזה, אבל מחקר גדול יותר שהוצג השבועהחברה האמריקאית לתזונההכנס מאשר ומעדכן את זה, ומציין ששיווק חזית החבילה, במיוחד עבור ג'אנק פוד, הפך לפופולרי הרבה יותר בשנים האחרונות.
עכשיו החדשות הטובות: עצם הידיעה שקיים אפקט "הילה בריאותית" עשויה לעזור לך להילחם בו. יש הרבה מחקרים בנושאתִחוּל, הרעיון שגורם לך לחשוב על משהו (בריאות) משפיע על החלטות שתקבלי. מסתבר שאם אתהלָדַעַתיש אפקט הנחה קורה, אתהפחות רגישים לזה.
אז כשאתה רואה טענות בריאותיות, היה סקפטי: הן שם רק כדי לעזור למכור מוצר. שקול לעקוב או להסתגלמייקל פולן"כלל האוכל" שללהימנע ממזונות שמפרסמים בכבדות(גם אם מה שהם מפרסמים זה הבריאות שלהם.)
אסטרטגיה חשובה היא לא לשכוח את המטרות התזונתיות שלך. אם אתם מנסים להימנע ממזונות עתירי סוכר, למשל, הפכו כל חבילה כדי לבדוק את תכולת הסוכר. אל תסיח את דעתך ממה שיש בחזית.
הם מקווים שאתה מקבל החלטות בריאות במקום אחר
אלו חדשות טובות עבור יצרני ג'אנק פוד אם אתם מביאים תיקים משלכם וממלאים את העגלה שלכם בירקות. פעולות כאלה יכולות לגרום לך לחשוב שאתה כבר עושה עבודה כל כך טובה בעניין הקניות הזה (אכפת לך מהסביבה! אתה קונה המון אוכל בריא!) שאתה חושב שאתה יכול לשבור כמה כללים.
קונים שמביאים תיקים משלהםלקנות יותר מזון אורגני, אבל גם יותר ג'אנק פוד, על פי מחקר של בית הספר לעסקים של הרווארד על נתוני חנויות מכולת. למרות שזה רק מתאם, החוקרים עשו עבודה די טובה כדי להבטיח שהם משווים מסעות קניות שהיו דומים למעט התיקים. אז האם זה אומר שעדיף לך להשאיר את התיקים בבית? לא בהכרח, אבל זה עשוי לעזור לשנות את המחשבה שהשקיות האלה מעוררות במוחך: לא "תראה את הדבר הטוב שעשיתי", אלא "הנה הכוונה שלי (לעשות קניות בתשומת לב) ואני הולך למלא את המצרכים האלה שקיות עם מזונות שמשקפים את הכוונה הזו".
אם אתה מתכוון להציב מטרה של קניית מזון בריא (כמו מילוי מחצית העגלה שלך בפירות וירקות, חוקר הפסיכולוגיה השיווקית Gavan Fitzsimons מציע כיאתה צריך גם להגדיר מטרה למה לא לעשות, במקום לצפות שהלא-לא ידאגו לעצמם. זה אפקט דומה להילה הבריאותית, אבל הפעם בקנה מידה של עגלת מכולת שלמה: אם העגלה שלך מכילה דברים בריאים בעליל, תהיה מוטה לחשוב שכל העגלה בריאה.
הם מפרסמים יתרונות ויוצרים (או רוכבים) טרנדים
נדמה שמזונות הבריאות החמים ביותר משתנים בכל דקה, אבל זה לא בגלל שמגלים כל הזמן מזונות חדשים, או בגלל שהמזונות הטרנדיים החדשים טובים יותר מהישנים. זה בגלל שמגזינים לא יכולים למכור "תרד עדיין טוב בשבילך!" כל חודש, אזחברות תקשורת ומזוןלרכוב על גלים של ארוגולה שהיא הטובה ביותר, ואז על ירקות בייבי, ואז על קייל. (שמעתי שאולי גרגר הנחלים יחזור שוב.) הגיוון הוא נהדר, אבל זה לא אומר שאי פעם היה משהו רע בתרד.
בזמן שאני כותב את זה, אני בכנס של האגודה האמריקאית לתזונה, מאזין למצגות מדעיות על תזונה - ומספר הלוגואים של החברה מדהים. לא רק הגדולים כמו פפסי וקלוג, אלא גם קבוצות מיוחדות: אם יש מחקר על מיץ חמוציות, למשל, אתה יכול להמר שיהיה לוגו של Ocean Spray בשקופית האישורים.
מימון תאגידי לא אומר שהמחקר מזויף, אבל נושאים עם מימון טוב נוטים יותר להיחקר (או במילים אחרות, מימוןלא תמיד מטה את התשובה, אבל כן קונה את השאלה.) כדי להשתמש בדוגמה נוספת מהוועידה הזו, קח את החדשות שהוספת ביצים לסלט שלךהופך את הויטמינים בירקות לזמינים יותר לגוף שלך. מדהים, נכון? זה למעשה לא חדשות: ויטמינים מסיסים בשומן זמינים יותר לגוף שלך כשאתה אוכל אותם עם שומן. אותו חוקר שעשה עבודה זו הראה את אותה השפעה עם מזונות אחרים, כולל שמנים. אז למה הביצים זוכות לעיתונות?תסתכל על המממן(שרוב הכתבות לא מדווחות עליו): מועצת הביצה האמריקאית.
איך לסכל את זה: חזור שוב למטרות שלך. האם האוכל האופנתי או החדשותי באמת עוזר לך במטרה שאכפת לך ממנה? (לדוגמה, דאגתם מהזמינות הביולוגית של ויטמינים מהסלטים שלכם? כנראה שלא.) אם מזון חדש אופנתי מתאים למטרות הללו, בטח, נסה זאת. אבל השתמשו גם בקרוב משפחה ותיק ועמוק כסכל נפשי: מה סבא יאכל? רוב הסיכויים שההמתנה הישנה (תרד? תותים?) טובה באותה מידה, וזולה יותר.
תמונות מאתאמן טיולים,רוברט קוז-בייקר,greggavadon.com,לארס פלוגמן.
חיונייםהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק בבריאות וכושר.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.
בת' סקוורצקי
עורך בריאות בכיר
Beth Skwarecki היא עורכת הבריאות הבכירה של Lifehacker. בעלת תואר ראשון בביולוגיה, כתבה שני ספרים ומאמנת אישית מוסמכת. היא כותבת על בריאות, כושר ומדע כבר למעלה מעשור, ויכולה לסחוט 225 קילו.