תומכי מיץ מיצים אומרים שזו דרך מצוינת למלא דבריםיותר ויטמינים ופיטו-נוטריינטיםלתוך הדיאטה שלך. מיץ פירות זכה גם לביקורת כמשקה ממותק ללא סיביםלא יותר טוב בשבילך מקולה. מה האמת? מחקר חדש מראה שמיץ תפוזים אכן הופך חומרים מזינים מסוימים לנגישים יותר לגופכם, אך לא מספיק כדי להמליץ על מיץ על פני פרי שלם.
אז האם מיץ תפוזים בריא? זה תלויהאם זה עוזר לך לעמוד ביעדים שלך. אם אתה מנסה להפחית את הסוכר בתזונה שלך (כמורבים מאיתנו צריכים), חששות הסוכר עשויים לעלות על היתרונות שאתה מקבל מהמיקרו-נוטריינטים הנוספים.
הנה מההמחקר, שפורסם בגיליון החודש של הכתב עת לכימיה חקלאית ומזון, למעשה הראה. חוקרים סחטו ופיסחו מעט מיץ תפוזים, ואז הכניסו דגימות של המיץ ושל חלקי תפוזים לתוך סימולטור מבחנה המחקה את מה שקורה במערכת העיכול שלכם. המיץ הפך רמות גבוהות בהרבה של קרוטנואידים, פלבנואידים וויטמין C לנגישים לעיכול מאשר פלחי התפוז או אפילו מחית שהוכנה מהפלחים. לדוגמה, במיץ היו פי ארבעה קרוטנואידים (משפחה של כימיקלים הקשורים לוויטמין A), אבל רק 10% מהסיבים שהיו בפלחי התפוז.
כאשר NPR ביקשה ממומחים להתייחס למחקר, כמה ציינו שמחקרים אחרים מראים שגם מיץ מיצים הופך את הסוכר לנגיש יותר, וכתוצאה מכך עליות גבוהות יותר של רמת הסוכר בדם. צריכת הקלוריות האלה ככמה לגימות נוזל עשויה גם לגרום לכך שאתה לא תופס אותן כממלאות כאילו אכלת תפוז שלם.
אז האם מיץ בריא? תלוי איך מסתכלים על זה. אבל עבור רובנו, התפוז כולו הוא עדיין הבחירה הטובה יותר.
מה יותר מזין, מיץ תפוזים או תפוז? זה מסובך| NPR
תמונה מאתקייטלין ריגן.