כדורי מיני לאבנה הם כדורי הגבינה החדשים

בעולם של מוצרי חלב מתורבתים, labneh עוברת על הגבול בין גבינה ליוגורט, ולכן לפעמים תמצאו אותה מכונה "גבינת יוגורט". אתה יכול לקנות אותו ליד האמבט אולסנן את שלך, אבל כך או כך, תתוגמלו בממרח חריף וקרמי עז, שמעולם לא פגש פחמימה שהוא לא אהב. (אתה יכול גם לאכול אותו כמו כל יוגורט - עם כפית.)

כדי להכין לבנה, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לערבב יוגורט עם מלח ולסנן את זה לעזאזל. הסרת עודפי מי גבינה הופכת אותה לטעימה וניתנת למריחה - כמו גבינת שמנת טנג'יר - אבל אתה יכול להמשיך לסנן עד שהיא ניתנת לעיצוב, וכאן באמת מתחיל הכיף.

לאחר מסוננים מספיק, אתה יכול לגלגל את הלבנה לכדורים קטנים, ואז לגלגל את הכדורים בדברים טעימים, כמוזעתר,שום מטוגן, פלפל חלבי, בצל מטוגן, אואפילו הכל תיבול בייגל.

אם אתם מארחים מסיבה, תוכלו לסדר את הכדורים הקטנים בתצורה נעימה על מגש, או להניח אותם ישירות על פחמימה כלשהי, כמו חתיכת פיתה קלויה, צ'יפס פיתה או כל סוג של לחם פריך. . הם בעצם מיני כדורי גבינה, אבל קצת יותר חומציים וקצת יותר יוקרתיים.

הם גם קלים להכנה.

מיני כדורי לבנה

מרכיבים:

• 1 כוס לאבנה קנוי בחנות או יוגורט יווני מלא (שמעתי שאפשר להשתמש דל שומן, אבל לא הייתי עושה את זה לעצמי או לך.)

• 1/4 כפית מלח

• תבלינים וחתיכות פריכות לבחירתכם, כגוןזעתר,שום מטוגן, פלפל חלבי, בצל מטוגן, או כל תיבול בייגל.

מרפדים מסננת כלשהי בכמה שכבות של בד גבינה, מערבבים את המלח לתוך היוגורט ושולפים אותו לתוך המסננת.

מקפלים את עודפי בד הגבינה על היוגורט, מניחים אותו במקרר ונותנים לו לסנן 24-48 שעות, עד שניתן לגרוף ולעצב את הלבנה. (עבור לאבנה מתוחה מראש, זה אמור לקחת רק 24 שעות.) זה יהיה דביק, אבל צריך לשמור על צורת כדור רך. מגלגלים את הכדורים בתיבול לבחירתכם ומגישים עם איזושהי מערכת משלוח לחם.