בשלב מסוים בנוף המתכונים שלאחר הסיר המיידי, "תכנון ארוחות" הפך לקוד ל"אריזת חמש או שש ארוחות צהריים זהות ולהעמיד פנים שהוא חושק לאכול את כולן". כמובן, אם אתה באמתהםחושק לאכול את כולם, זה דבר אחד - אבל בהתחשב בעובדה שיש כמעט באותה מידה מאמרים בנושאאיך להיצמד לתוכנית ארוחותמכיוון שיש תוכניות ארוחות עצמן, משהו לא עובד. הפתרון יכול להיות פשוט כמו לשים את עצמך במקום הראשון.
אני חושב שאנוכיות היא פריצת חיים לא מוערכת מבחינה פלילית, במיוחד כשזה מגיע לבישול, אבל זה לא מסוג הטייקים שאתה משדר; אף אחד לא רוצה להיראות כאנוכי, לפחות מכולם נשים. תארו לעצמכם את ההנאה שלי כשהאהובה הוותיקה שלי דב פרלמן דגלה בדיוק בזה ביצירה מצוינת עבורניו יורק טיימסנקרא "תכנון ארוחות משפחתיות לחיים האמיתיים." כל המאמר שווה קריאה לכל מי שיש לו ילדים, אבל בעיני, הטיפ הראשון שלה הוא מחליף המשחקים: "מצא מתכון בודד שאתה ממש ממש רוצה להכין." היא ממשיכה ומצהירה על התעלמות ממה שאנשים אחרים רוצים פעם אחת (ההדגשה שלי):
לא אמרתי, "מצא מתכון שהילדים שלך עלולים, עם קצת שוחד, יסכימו לאכול", או "מצא מתכון שניתן להכין בשש הדקות שיש לך כשאתה מגיע הביתה לפני שכולם יקרסו לתוך התמוטטות עצבנית. ” ... זה מאוד קשה להניע את עצמך לבשל משהו אם זה לא מנה שאתה באמת רוצה לאכול. התמקד תחילה בתשוקות שלך.
היו קצת אנוכיים (התנשפים!).
טבחים ביתיים מציבים לעתים קרובות כמעט את הצרכים של כולם לפני הצרכים שלהם. במקום לשאול, "האם אני מתרגש לאכול הערב?" זה "מה יחשבו הילדים/בן/בת הזוג/גנב אוכל מוכה של שותפה לדירה?" תכנון ארוחות של שבועות דורש המון עבודה נפשית ופיזית ללא קשר לכמה אנשים אתה מאכיל; אתה יכול באותה מידה להיות מרוצה מהתוצאה הסופית. במקום לתכנן את השבוע שלך סביב מה שאתהצריךלאכול - וזה, כמובן, קוד להימנעות ממה שאתה חושב שאתהלא צריךלאכול - נסה לתעדףמה שאתה רוצה.
כל זה נשמע מצוין בתיאוריה, אבל היישום הוא עניין אחר. המכשול הברור ביותר הוא העובדה שאי אפשר לרצות את כולם כל הזמן, ופחות מכולם שולחן של אוכלים בררנים. אבל חוץ מזה, המושג "תכנון ארוחות" כל כך סבוך עם תרבות התזונה והירידה במשקל, ש"תכנון ארוחות" הפך לזהה מבחינה פונקציונלית ל"דיאטה" - מתכונים בכמות גדולה נוטים להכיל הרבה קינואה וירקות מאודים ועוף חזה במקום דברים כיפיים כמו גבינה ופסטה. במציאות, יש בדיוק שתי דרישות למתכון טוב להכנה: יש להגדיל או להקטין אותו בקלות והוא חייב להיות מסוגל לשבת במקרר כמה ימים ללא ירידה רצינית באיכות. זהו. לא משנה מה הצרכים התזונתיים שלך, ישנם מאות ומאות מתכונים שמתאימים לכל הקריטריונים שלך.
מתן עדיפות למתכונים שאתה מתלהב מהם הוא יותר מפריצה מסודרת להכנה לארוחה; זו במקרה גם הדרך הטובה ביותר ללמוד איך לבשל. הצלחות מוקדמות גורמות לך לרצות להישאר עם זה ולנסות דברים חדשים, שיכולים רק לעזור לך להשתפר. ככל שתבשל יותר, כך תשתפר בזה, ויהיה קל יותר להתאים מתכונים שיתאימו לכל אחד מבני הבית שלך - אבל עד אז, אין שום דבר רע בלהיות קצת אנוכי.