כריך גבינה בגריל הוא ארוחת צהריים מהירה טובה, אבל מעט מרק עגבניות בצד (לטבילה וללגימה) גורם לה להרגיש כמו ארוחה ראויה. אין שום דבר רע בחימום פחית של איימי, אבל יש לי הרבה יותר סיכוי שיהיו לי כמה קופסאות של רסק עגבניות - במקום מרק מלא - במזווה שלי בכל רגע נתון.
קשה לנצח את יחס הטעם למחיר שאתה מקבל עם רסק עגבניות. תמורת כ-99 סנט לפחית, רסק עגבניות מספק לכם מוצר עגבניות מרוכז ארוז בטעם עגבניות עמוק. תמורת דולר נוסף (או לפעמים פחות) אפשר לקנות קצת מרק. מדללים את העיסה עם המרק, ויש לך מרק.
אני, כמובן, חידדתי את התהליך קצת יותר מזה. אני מבשל את רסק העגבניות לפני הוספת נוזלים כדי לתת לו טעם עמוק וכהה יותר, ומסיים את המרק בשמנת כבדה כדי לתת לו גוף חושני יותר. יש גם קצת מלח וסוכר מעורבים, אבל אתה יכול להיות אפילו יותר מהודרת עם התבלינים אם אתה רוצה.
המתכון הבא מכין מספיק מרק לאדם אחד, אבל אתה יכול להגדיל אותו אם תרצה. (שמור כל שאריות משחהלפסטה, או אורז, או אבלאדי מרי.) כדי להכין אותו, תצטרך:
חצי פחית רסק עגבניות (בערך 5 כפות)
1 כוס מרק לבחירתכם (כנראה לא תשתמשו בכולו)
1/2 כפית סוכר
1/4 כפית מלח (השמיט אם המרק שלך מלוח מאוד)
1 כף שמנת כבדה
אופציונלי: אבקת שום, אבקת בצל, MSG, פלפל לבן, אורגנו, או כל עשב או תבלין אחר שאוהבים; מתבלים לפי הטעם
מוסיפים את העיסה לסיר קטן ומבשלים על אש בינונית עד שהיא מתכהה בצבע ומתחיל להידבק למחבת. שמור אותו בתנועה, פזר אותו וגרד אותו עם כף עץ או מרית גמישה, כדי שהוא לא יישרף. לאחר שהכהה גוון או שניים, מוסיפים 1/2 כוס מרק וטורפים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מלח וסוכר, ואז טורפים פנימה עוד מרק עד שהמרק סמיך או דליל כמו שאתה אוהב. מסירים מהאש, טורפים פנימה כף שמנת ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים עם כריך גבינה בגריל המשובח שלך.