המדריך שלך לבניית בר בלאדי מרי טוב יותר

יש משהו בהתאמה אישית של בלאדי מרי שיתאים לחיך המיוחד שלך שמושך לאין שיעור, ושום דבר לא מרגש אורח בראנץ' יותר מאשר בר בלאדי מרי. הנה כל מה שאתה צריך כדי להבטיח שהבר הבלאדי שלך יהיה חוויה טעימה בצורה טרנסנדנטלית, גם אם זה בר לאחד.

גוון את הרוחות שלך

וודקה היא האלכוהול הקלאסי של בלאדי מרי, אבל אני אוהב לערבב אותו ולשמור אותו מעניין. אם אתה רוצה באמת להרשים את האורחים שלך עם כושר הבלאדי מרי שלך, זרוק כמה משקאות חריפים שונים על הבר. לגבי ערבוב, שמרו על היחס פשוט: עבור כל בלאדי, כלול 2 אונקיות של אלכוהול עבור 4 אונקיות של כל השאר, על פני הרבה קרח.

• ג'ִין--כן, ג'יןהוארק וודקה בטעם ערער, ​​אבל האומף הבוטני הנוסף הזה יכול להוסיף עומק ומורכבות לבראנץ' הבסיסי שלך בלאדי.בודלסהוא ג'ין יבש מציאה פנטסטי, אבל בטעם המלפפוןשל הנדריקהופך אותו לשותף מושלם למיץ עגבניות.

• טקילה או מזקל-החלפת וודקה בטקילה להכנת "בלאדי מריה" היא די נפוץ, אבל Mezcal יכולה להוסיף מתיקות מעושנת, פאנקית, שאולי תיהנו ממנה.

• וודקות בטעם מלוח-Bloody Mary's הם כלי מושלם לבקבוק החידוש הזה או בייקון או וודקה סריראצ'ה שקנית ברגע של חולשה של חנות המשקאות, אז תפרק את התינוקות האלה. טיפ אחד חשוב: אם אתה הולך בדרך זו עם טעמים, אל תוציא את כל ה-2 אונקיות של האלכוהול שלך בשביל החומרים בטעמים. חצי אונקיה, אולי ¾, יהיו בשפע מבלי להדביק את כל שאר הטעמים הטעימים. למעשה, יש חריג לכלל הזה, וזו וודקה חזרת, שהיא כל כך טובה שפשוט אשתה אותה לבד.אתה יכול להכין בעצמך, או שאתה יכול להזמין אתאידיאל אפלטוניממנו ממזקקת ניו דיל.

• אתנול משלים— האם ידעת שאין חוקים ואתה חופשי להוסיף יותר משקה חריף אחד לבלאדי מרי שלך? ובכן, אתה יכול, ויש זוג שבאמת לוקח את המשקה שלך למקום קלאסי, מעודן יותר ואלכוהולי יותר. בתור התחלה, רכשו לעצמכם בקבוק קומל, ליקר קימל/כמון/שומר שישנה את חייכם הארורים, יחד עם המשחק המחורבן שלכם. שרטרז ירוק הוא עוד אפשרות טובה, עם פרופיל הטעם הצמחי והצמחי העז שלה, אבל זה עשוי לקחת קצת להתרגל.

למרות שבחירת אתנול היא חלק חשוב מאוד ביצירת הבלאדי הטוב ביותר שלך, בחירת התערובת הנכונה עשויה להיות קריטית אף יותר, אז בואו נקדיש לזה זמן.

ערבב את המיקסרים שלך

תערובות בלאדי מרי יכולות להשתנות מאוד, שכן ארבעה מתוך חמישה טעמים (מתוק, מלוח, חמוץ ואומאמי), בתוספת חריפות נכנסים לתמונה. יש אנשים שאוהבים בלאדי בהיר וחומצי, בעוד שאחרים מחפשים חום. כאשר מקימים בר בלאדי, אני אוהב לספק תערובת טעימה, אך ניטרלית למדי, ולספק ערבובים טעימים אחרים לחוויה הניתנת להתאמה אישית באמת.

• כבש את זה-אלא אם כן יש לך אלרגיה לרכיכות, מיץ צדפות צריך להיות בבלאדי שלך. הקנדים עשו זאת לנצח (הם קוראים לזה "קיסר עקוב מדם") וזו הדרך הטובה ביותר לקבל את חווית האומאמי האולטימטיבית. Clamato היא הבחירה הקלאסית, והיא פנטסטית, עם המון טוב לב (זה נשמע מגעיל, סליחה), אבל אם אתה רוצה להיכנס לעולם של מיץ דו מסתיים, שקול את ה-Bloody Mary Mix של טריידר ג'ו עם מיץ צדפה. זהו תערובת מתוקה, סמיכה למדי, אך עדיין טריה, עם רק רמז לאומאמי שמספקת הצדפה. אם תספקו הרבה רטבים וערבולים, התערובת הזו היא נקודת התחלה מושלמת וקלאסית.

• אם אתה באמת לא רוצה לעבוד בשביל זה-אם אתה רק רוצה לקנות תערובת טובה ולקרוא לזה יום (ואני תומך בעצלנות זו), אני ממליץ על הדברים הבאים:מיקס בלאדי מרי חריף של מקלור(עז, חריף, חריף וחמוצים), RIPE San Marzano בלאדי מרי בר מיץ (טעם עגבניות טוב, חריף, חזרת, מעט מלוח),ה-Bloody Mary Mix המקורי של Mr. & Mrs(תקראו לי כלבה בסיסית, אבל לתערובת הקלאסית הזו יש איזון יפה של לימון, מלח, פלפל וטוב טעם של עגבניות).

• עשה זאת בעצמך לרעננות אולטימטיבית - לפעמים תערובות מוכנות מראש יכולות להיות מעט עבות וצמיגות לטעמי, אזפיתחתי מתכון סופר טרי וסופר קללבלאדי מרי הכי מרעננת שאי פעם אכלת.

כדי להכין את זה:

1. רסק 2 ½ קילו עגבניות טריות קצוצות עם ½ קילו מלפפונים קצוצים וקלופים.

2. מסננים ומערבבים עם 2 ½ כוסות של מיץ החמוצים האהוב עליך (קלוזן, tbqh), 4 כפיות רוטב ווסטרשייר, 4 כפיות חזרת מוכנה ומיץ מ-2 לימונים.

3. משפך לתוך אחד מבקבוקי הזכוכית של איקאה ונער, נער, נער. תיהנו תוך 24 שעות עם רוח הבחירה שלכם, הוסיפו רוטב חריף אם אתם מאותם ציידי תבלינים. אם אתה רוצה תערובת סמיכה יותר,החליפו את מיץ החמוצים במחית חמוצים.
   

עכשיו, לאחר שכיסינו את היסודות של אלכוהול ומיקס, בואו נהנה קצת עם חטיפים משופדים.

לקשט את זה לעזאזל

לפני שנדון בעולם המופלא של קישוטי בלאדי מרי, קשקוש קטן: קישוטים הם אמְאוֹדחלק חשוב של הבלאדי מרי, אבל כמה אנשים ומקומות משתמשים בהם בתור קב. אני אוהב בייקון מסוכר כמו סופר האוכל הבא עם דם רפש, אבל אני מתבאס על אנשים שמסתירים את הבלאדי מרי הבינוני שלהם מאחורי קישוטי ה-ca-ray-zy, אז תוודא שהתערובת שלך ננעלת לפני שאתה זורק חבורה של שטויות על לשפד ולהתפאר במשחק הבלאדי שלך.זֶהנאמר, אני אוהב משקה שמגיע עם חטיפים, ומבחר קישוטים טוב יכול להפוך את הבלאדי מרי שלך למזנון ארוחת בוקר בהשראת שיער הכלב. יש כמה קטגוריות שתרצה למלא:

• דברים כבושים-כל הדברים הכבושים. מלפפונים חמוצים, אספרגוס כבוש, שעועית ירוקה, במיה, גזר, פלפל חריף, פלפל בננה, פפרוניס, לבבות ארטישוק, לבבות דקל, קימצ'י (YAS מותסס טוב) ובצל כבוש כולם עובדים היטב, אבל השתמשו בדמיון שלכם כאן, ואמצו הרוח של "אנחנו יכולים לחמוץ את זה!". אילו יכולתי לבחור רק דבר אחד כבוש לבלאדי שלי (ואיזה סיוטזֶהיהיה) הייתי בוחרהחמוצים של טריידר ג'ו, שאורזים פונץ' חמצמץ ואינטנסיבי עד כדי גיחוך לתוך מלפפון חמוץ זעיר מאוד.

• זיתים"כל הזיתים משחקים כאן היטב, אבל המועדפים המוחלט שלי הםקסטלוטראנו(שהן סופר חמאתיות) וממולאות גבינה כחולה (שממולאות בגבינה כחולה). אבל שוב, אין זית שלא עובד בבלאדי.

• ירקות טריים"סלרי הוא המגדלור הקלאסי של רעננות בבלאדי, אבל אני ממש שונא סלרי, אז אני צריך להשיג את הקראנץ' שלי במקום אחר. חניתות פלפל חריף, מקלות גזר, מלפפונים טריים חתוכים לאורך, וג'יקמה כולם יספקו את ההצמדה הדרושה לך תוך כדי הכפלה כמקלות ערבוב.

• חלבונים"זה המקום שבו זה נהיה ממש "אמריקאי", אז תחזיקו בלבלב שלכם. כפי שהוזכר לעיל, בייקון הוא קישוט די סטנדרטי, אבל הרשו לי להרחיב את דעתכם הבשרנית ולהציע כמה בשרים אחרים ותוצרי לוואי מן החי. למשקה סופר חטיף, נסה סלמי,פריכיות פרושוטו, ג'רקי מכל סוג שהוא, מקלות פפרוני, סלים ג'ים (אתה יודע שאתה רוצה), קוביות גבינה (אגוזית, דבלינר קצת מתוקה היא הגבינה המועדפת עליי), נקניקיות קוקטייל, שרימפס, קראב (אל תהיה סנוב), ו חצאי ביצים קשות ו/או כבושים. אם אתם רוצים להיות ממש מגוחכים, שקלו להפחיד את האורחים שלכם עם מיני קישים, מיני כלבי תירס, נאגטס עוף בצורת דינוזאור, או כל מיני מזון שמגיע מאזור ההקפאה וניתן לתקוע אותו על שיפוד.

• הָדָר- ליים אם אתה משתמש בטקילה או מזקל, לימונים לכל השאר.

• רימרים- בלאדי מרי פשוט לא נראית שלמה בלי משהו קטן לאורך קצה הכוס. מלח טוב, גס ופלפל גרוס טרי, עם קצת מיץ לימון זה אף פעם לא דרך רעה ללכת, אבל אם אתה רוצה להיות מפואר וטעים שקול אתחברת מלח ג'ייקובסןהשום השחור, צ'ילי הרפאים, גרידת הלימון והכמהין הלבנות שלהם הם כולם טרנסצנדנטיים על שפת בלאדי מרי. אם אתה לא רוצה להוציא את הכסף עבור מלח מפואר,הכינו בעצמכם נתרן כלורי עם חליטה באמצעות מדריך ה-DIY המלוח שלנו. אם אתם מקשטים עם שרימפס, קחו שם קצת אולד ביי. אם אתה באמת רוצה להיות טראשי נהדר, שקול להשתמש בבושה הסודית שלי: חבילת תיבול ראמן.

קישוט אחד מכל קטגוריה אמור לעשות את העבודה, אבל אתה יכול לטעות כבד בצד הירקות/זית. אתם אולי חושבים שכיסינו את כל היסודות הדמים, אבל אתם טועים. יש אלמנט אחד מאוד חשוב לבר שלך, והוא מאוד סוחף.

אתה דבר מטומטם

תוספות נוזליות הן הגיבורים האמיתיים של הבר בלאדי מרי. למרות שהם אינם נוצצים כמו קישוטים, ואינם תופסים נפח כמו אלכוהול או תערובת, הם מה שמאפשר לאמן הבלאדי מרי לצייר באמת את יצירת המופת שלהם. כאשר בוחרים רטבים, ישנם שלושה טעמים עיקריים שתרצו לספק.

• חָרִיף-ברור שתזדקק לכמה רטבים חריפים, ואני ממליץ לקבל כמה סגנונות ועוצמה משתנים. המועדפים האישיים שלי הםסריראצ'ה, קריסטל, הדרקון הירוק של טריידר ג'ו,סוד ארדווארק האבנרו, והטירוף של דייב(אזהרה: השתמשו במשורה רבה), אבל כדאי לזרוק קצת טבסקו, כי אנשים מתעצבנים אם הוא לא שם. למרות שהם לא ממש רוטב חריף, כדאי להציב גם צנצנת של חזרת מוכנה, ואולי קצת אבקת וואסבי.

• חָרִיף— וורסטרשייר היא מגבר הטעמים המומלץ ב-Bloody Bar שלי, והבר שלך לא שלם בלעדיו, אבל מעט רוטב דגים מספק טעם מלוח ופאנקי שרטבים אחרים לא יכולים לגעת בו. אני ממליץ בחום גם על משחת קימצ'י וסמבל אולק, המבצעים חובת טעם כפולה על ידי מתן חוםואומאמי.

• חומצי-מיץ לימון מספק בהירות נהדרת, אבל מתישהו אתה רק צריך לטגן על זה. אין צורך לקנות כאן תמלחות מיוחדות; פשוט השתמש בנוזל הכבישה מכל ירקות וזיתים משומרים שיצאת. (שוב, הקורניצ'ונים של טריידר ג'ו עובדים ממש טוב כאן.) כמו כן, אל תפחד משימוש ישר בחומץ; אני אוהב להתיז פנימה מעט סיידר תפוחים או בלסמי עבור פינוק חמוץ מתוק.

עכשיו אתה מוכן. צאו חברים שלי, צאו ובנו את הבלאדי מרי הטובה ביותר בחייכם. גם אם ה-Bloody Bar שלך מיועד למסיבה של אחד, הפוך אותו ל-Bloody Bar הטוב ביותר שראית אי פעם. מגיע לך. כולנו עושים זאת.

תמונות מאתסוזן לוקאס הופמן,כלומר, דיוק, ודיוויד אשלידייל.