כמי שכותבת על איך להכין אוכל טעים, אני כולי עוסקת ב-DIY-ליצור גרסאות משלך למנות טעימות וטרנדיות. בהרבה מקרים, גרסה ביתית של משהו תהיהטעם טוב יותרולעלות לך פחות כסף, אבל זה לא המצב עם ה-poke bowl.
אני יודע שזה נדיר מאוד שאני אומר לךלֹאלעשות משהו, אבל שמע אותי. קערת הפוק - קערה טעימה של דג נא מתובל ותענוגות אחרים על אורז סושי - היא משהו שאתהצריךלאכול, אבל אני ממליץ להשאיר את בנייתו למקצוענים מכמה סיבות:
סיבה מס' 1: אתה צריך דגים טובים באמת, ודג טוב הוא יקר
אלא אם כן אתה גר ממש על המים בעיירה שבה דגים טריים זורמים, לא תוכל למצוא את הדגים שאתה צריך בסופרמרקט. אני לא גר רחוק מדי מהאוקיינוס - אני גר בפורטלנד, אורגון - ואפילו בחנות המכולת המפוארת וההיפית שלי לא היו דגים טריים מספיק לאכילה נא.
שׁוֹנֶהסביצ'ה, אשר מטופל ו"מבושל" עם חומצה. הדג שאתה מכניס לקערת פוקי הוא באמת נא, אז אתה לא רוצה לחסוך באיכות. אתה יכול למצוא את זה בשוק דגים, בטח, אבל זה עדיין יחזיר לך 16-30 דולר לקילוגרם, תלוי איזה דג אתה רוצה (אלה היו המחירים של טונה וסלמון "בדרגת סושי" כשבדקתי את הדג המקומי שלי שוק הבוקר, בהתאמה.) לשם השוואה, קערת דג סלמון בנויה במלואה עולה לי פחות מ-12 דולר במפרק ה-poke הקרוב שלי.
סיבה מס' 2: אורז סושי
האם אתה יודע איך להכין אורז סושי מושלם? יופי, צאו והכניסו לקערה והעלימו דגים יקרים. אבל אם אתה רק עכשיולחדד את כישורי בישול האורז הכלליים שלך, עכשיו זה כנראה לא הזמן לנסות ולהשתלט על אורז סושי.
סיבה מס' 3: כנראה בסופו של דבר תקנה הרבה תוספות
אתה יכול פשוט להכין קערת פוקי עם דגים טריים באמת, אורז סושי עשוי במומחיות ומעט שויו, וזה יהיה די טוב, אבל הרבה מתכוני פוקי קערות דורשים תוספות כמו אבוקדו, צנון, בצל, נורי, מלפפון, פונזו, שומשום ופלפל צ'ילי. כל הדברים האלה טעימים, ואתה יכול מהר מאוד להסתיים עם חשבון מכולת יקר באופן מפתיע.
סיבה מס' 4: אבוקדו
לא רק שאבוקדו יכול להוביל לחיים של השכרה, הם מסוכנים, ואני לא רוצה שתגמור עם מקרה של יד אבוקדו. (אני מודה שהסיבה הזו מעט חלשה; פשוטללמוד לחתוך אבוקדו כמו שצריך.)
ברור שאם אתה באמת רוצה להכין קערת פוקי משלך, תהיה לך גישה לדגים טובים באמת, ולא מפחדת להתמודד עם אורז סושי, צא, ילדתי. אבל אתה לא צריך להרגיש רע על זה שאתה לא עושה בעצמך. לא כל דבר צריך להיות תוצרת בית, ומסעדת פוקי הולכת להכין לך קערה טובה יותר בפחות מזומנים. ועל זה, חברים, מדובר. (סליחה. זה היה חמוד.)
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.