אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
חברים של פריקו, חברי מק אנד צ'יז בפינה קריספית, וכל חובבי הגבינה המטוגנת הפריכה, תקשיבו: אתם תעריכו את פריצת הדרך האחרונה הזו בפיתוח סנדוויץ'. אתה יכול לכסות את כריך ארוחת הבוקר שלך בשכבה פריכה של פריקו, וכדאי לעשות זאת בהקדם האפשרי. תן לנקניקייה, הביצה והגבינה המוקפת מבפנים החוצה להיות המדריך שלך להרבה יותר כריכים דחוסים משובצים בגבינה.
מגהצי וופל הם אחד הכלים הגדולים ביותר בארסנל מכשירי המטבח שלך. ברור שאפשר להכין בהם וופלים, אבל עוד יותר משכנעת היא היכולת שלהם להגביר את גורם הפריכות בכל מה שהם נוגעים בהם. הצורה הייחודית שלהם מורכבת מקוביות ומנהרות תלת מימדיות מרובות, ואלו באופן משמעותי משטח הפנים של כל מה שאתה מקשקש. מגהצי וופל מספקים גם חום ישיר וגבוה. שני הגורמים מובילים לחוויית פריקו אינטנסיבית.
מוצרים שכדאי לקחת בחשבון:
פריקוהיא פשוט גבינה שמטוגנת מעבר לנקודת ההיתוך. היא מתחילה להשחים ואז כשהיא מתקררת, הגבינה מתייצבת ונהיית מוצקה ופריכה. אתה יכול להכין דיסקיות פריקו קטנות לנשנש אם אתה מטגן אותן לבד, או שאתה יכול להוסיף גבינה על פני השטח של מאכלים שמתבשלים במחבתות, כמופנקייקים, ויוצרים מעטפת דקה וחיצונית של גבינה פריכה ומלוחה.
כריך ארוחת בוקר ספציפי זה משלב את החלקים הטובים ביותר של כריך בכבישה חמה עם שטח פנים מוגדל של פריקו ממגהץ הוופל. הכנתי את הכריך הזה עם נקניק וביצה בפנים, אבל אפשר לעשות את זה עם כל מילוי כריך מלוח שלא אכפת לכם לחמם. הקסם הוא בלחם. הופכים את הלחם הפוך (אם אתם משתמשים בגליל) והוסיפו את הגבינה לצד זה. זה המשטח שילחץ על מגהץ הוופל החם. אני חושב שמרקם הפירורים הפתוח מחזיק את הגבינה והשומן טוב יותר מהצד השני של הלחמנייה. אם אתה משתמש בלחם סנדוויץ' פרוס, כל צד זה בסדר.
איך להכין כריך לארוחת בוקר פריקו מבפנים
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
הכינו את הרכיבים
ראשית, מחממים את מגהץ הוופל. קח את שני הצדדים של גליל והפוך אותם כך שהפירור הפתוח פונה כלפי מעלה. מורחים שכבה דקה של מיונז או חמאה על הגליל. מפזרים פרמז'ן או צ'דר מגורר על המאיו ולוחצים אותו כך שהגבינה תיצמד היטב. מבשלים ביצה במחבת. אני בדרך כלל שוברת את החלמון בכוונה במחבת כי אני לא רוצה הפתעות במגהץ הוופל. מטגנים את הביצה עד שהיא בקושי מתייצבת; יהיה לו יותר זמן להתחמם במגהץ. אם אתה משתמש בבשר, וודא שאתהוופל את הבשר שלך קודם.
וופל את צדי גבינת הסנדוויץ' החוצה
מרכיבים את הכריך כך שדפנות הגבינה פונים החוצה. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
הגבינה משחררת שומנים רבים, כך שלא צריך לשמן את ברזל הוופל. עם זאת, אם הצטלקתם מחוויות וופל אחרות, אני לגמרי מבינה. אתה יכול לפזר אותו בשמן קודם אם אתה רוצה. מניחים את הלחמנייה הראשונה על מגהץ הוופל, עם הגבינה כלפי מטה. מוסיפים את הביצה והנקניק ללחם. מעל הכריך את הצד השני של הלחמנייה, הפעם עם הגבינה כלפי מעלה. סגור את מגהץ הוופל ולחץ עליו למשך 30 שניות לערך כדי להבטיח מגע טוב. השלוחות של מגהץ הוופל צריכות להתחבר ללחם הרך ולעשות כמה חריצים מוצקים. תן לזה לרחוש במשך שתיים עד חמש דקות, תלוי בחום של מגהץ הוופל.
בדוק אם יש קרום טוב
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
בדוק את זה כאשר אתה שומע רוחשים ורואה שומנים מטפטפים על הצד של הכריך. הרם בעדינות את החלק העליון. הלחם אמור להתנתק בקלות ממגהץ הוופל ותוכלו לראות אם הגבינה השחמה מספיק. משטח הגבינה צריך להיות יציב, לא דביק או נוטף. הצבע צריך להיות חום כהה, קלוי, ואחיד יחסית על פני כל המשטח. מוציאים את הכריך בזהירות בעזרת כמה מזלגות, ונותנים לו להתקרר על רשת קירור.
ברגע שפורסים את הסנדוויץ' או נוגסים בו, תבחינו ששטח הלחם עטוף כולו בפריקו הקלוי ביותר שחוויתם אי פעם. הוא הופך להיות כל כך פריך, צפוף ומלוח שאני יכול לתאר אותו רק כגרסה מלוחה של לחם גבינה מסוכר. הנקניקיות העסיסיות והביצה שבפנים יגרמו לכם להרגיש אפילו יותר מאומתים שזו הייתה הבחירה הטובה ביותר לארוחת הבוקר היום.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.