מקלות הפרנץ' טוסט הטובים ביותר עשויים עם לחמניות נקניקיות מיושנות

"פרנץ' טוסט" הוא לעתים קרובות כל כך התשובה ל"מה אני עושה עם הלחם המעופש הזה?" אבל זו התשובה שלך ל"מה אני עושה עם לחמניות הנקניקיות המעופשות האלה?" לחמניות נקניקיות מעופשות הן ספוגיות, רכות ונוקשות - מושלמות לספיגת רפרפת תוך שמירה על המבנה שלהן. חותכים אותם לרבעים, ויש לך את ההתחלה של מקלות הפרנץ' טוסט הטובים ביותר שהיו לך אי פעם.

כשעונת הצלייה מתקרבת, טוב שתהיה תוכנית מגירה לשאריות הלחמניות, במיוחד כשחושבים שכמות הנקניקיות שתוכלו לרכוש באריזה אף פעם לא שווה לכמות הלחמניות שתוכלו לרכוש באריזה. (זו הונאה לגרום לנו לקנות חבילות מרובות של זה או אחר, וזה עובד!)

בכל מקרה. ההליך להכנת פרנץ' טוסט לחמניית נקניקיות דומה להפליא להכנת כל פרנץ' טוסט אחר. מכינים רפרפת, טובלים בו את הלחם, מטגנים את הלחם. חתכתי את הלחמניות לרבעים כדי לעזור להן להתבשל מהר יותר ולהגדיל את כמות שטח הפנים הזהוב והמטוגן שאליו יש לפה שלך גישה, כי זה כל העניין. לטיגון אני משתמש בשמן ניטרלי כי החמאה נשרפת לפני שהפנים של הפרנץ' טוסט יש סיכוי להתבשל, ובגלל שטיגון המקלות בשמן נותן להם אווירה של סופגניה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו בכף אחת של שמן לכל לחמנייה, ונגבו את המחבת בין המנות כך שהחתיכות השרופים לא יצבעו את סיבוב המקלות הבא שלכם.

מבחינה טכנית אפשר להשתמש בלחמניות נקניקיות טריות, אבל אני ממליץ בחום לעשן אותן, ללא כיסוי, במקרר למשך הלילה כדי לעזור להן לשמור על צורתן בזמן הטיגון. אתה יכול להשתמש בכל מתכון של רפרפת שמתאים לך, אבל אני השתמשתיאותו אחד שאני תמיד משתמש בו, וזה הסתדר יפה.

מקלות נקניקיות לחמניית פרנץ' טוסט (מפיק 8 מקלות)

מרכיבים:

• 2 לחמניות נקניקיות מעופשות, כל אחת חתוכה אופקית לרבעים

• 1 ביצה

• 1/3 כוס חצי וחצי

• 1 כפית סוכר

• 3/4 כפית תמצית וניל

• 1 קורט מלח

• 2 כפות שמן ניטרלי (כמו ירקות או קנולה)

טורפים הכל מלבד השמן והלחמניות יחד בקערה, ומחממים את השמן במחבת טפלון על אש בינונית. אם המחבת שלך קטנה ויכולה להכיל רק לחמנייה אחת בכל פעם, מחממים רק כף אחת של שמן בכל פעם. טובלים את כל צדדיו של כל רבע לחמנייה ברפרפת ומניחים על רשת מעל צלחת כדי לתת לעודפים לטפטף.

קורעים חתיכה קטנטנה של לחמנייה חמה טבולה בקצפת ומניחים אותה בשמן. ברגע שהוא רוחש, השמן שלך מוכן. מטגנים את המקלות במשך דקה או שתיים מכל צד, עד שהם פריכים וזהובים. אם עובדים בקבוצות, נגב את המחבת לאחר כל מנה, לפני הוספת כף השמן הבאה. מפדרים באבקת סוכר ומגישים מיד עםחמאת מייפללטבילה.