שלושה מרכיבים שהופכים מיד כל טבילה לטוב יותר

לִטבּוֹליכול להיות ארוחה, חטיף, אפילו אנושא מסיבה.לִטבּוֹלהוא אוכל מושלם, ולטבול בו דבריםלִטבּוֹלואז הכנסת אותם לפה שלך היא מערכת משלוח המזון המושלמת.מטבליםלא צריך להיות מסובך; שמנת חמוצה רגילה יכולה להיות מטבל, במיוחד אם אוכלים אותה עם צ'יפס בטעם. אבל יש שלושה מרכיבים שיכולים להפוך כל טבילה למוקד גניבת השולחן של המסיבה שלכם (גם אם זו מסיבה של אחד).

לפני שנה או שנתיים, אנשים איבדו את דעתם אוהבי החלב בגלל זה של אליסון רומןמטבל לבנה עם בצל ירוק חריף וצ'ילה. בתור מאהב שללאבנה, ההייפ סביב הטבילה הזו נשמע לי הגיוני; כל מטבל מבוסס לאבנה חייב להיות להיט. אבל מה שמייחד את הטבילה של רומן היה הכללת שלושה דברים: טפטוף של שמן טעים, עשבי תיבול מכוסים או טריים, ודברים פריכים מעל. סיימו את הטבילה שלכם עם המרכיבים האלה, ומובטח גם שלכם יהיה להיט, גם אם הבסיס החלבי הבסיסי הוא די פשטני (של רומן היה פשוט תערובת של לבנה ומיץ לימון).

לטפטף את המטבל שלך בשומן

שומן הוא טעם, אבל טפטוף שמן גם מזמין מאוד. "בוא, תערבל דרכי גזר", זה קורץ. "בוא להשתכשך במעמקי הסתום שלי ותן לי לנחם אותך. בוא, תחיה טעים."

שמן זית איכותי, שמן פיסטוק, שמן אגוזים, שמן שומשום וכמובן-שמן צ'ילי(שגם מביא את הדברים הפריכים) הן כולן אפשרויות מדהימות. שים את המטבל שלך בקערה, השתמש בחלק האחורי של הכף כדי ליצור כמה מכתשים מתערבלים, ואז לטפטף את השמן הטעים לבחירתך על היצירה הקרמית שלך ואוו, אה, היופי המפתה של כל זה.

מוסיפים מעט עשבי תיבול טריים

מטבלים הם קרמיים ועשירים, וזה טוב, אבל כל השומן הזה יכול להרוות את החך, מה שעלול להוביל לאכילה של פחות מטבל, וזה רע. חופן עשבי תיבול טריים קצוצים יפתה את האורחים שלך (וגם את עצמך) לאכול יותר מטבל על ידי מתן ללשונך פיצוץ של הפוגה ירוקה. פטרוזיליה ועירית מענגים באופן אוניברסלי, והכוסברה עובדת ברוב המקרים, אבל אל תתעלמו מהטימין, כרוויל, טרגון, מליסה ו/או בזיליקום.

לסיים עם דברים פריכים

אתה יכול, במקרים רבים, לסמוך על הטבל שיביא איזשהו ניגוד מרקם לחוויית אכילת המטבל, אבל לא תמיד. בכל מקרה קשה להגזים עם ניגודיות טקסטורה, אז אולי כדאי להכתיר את המטבל שלך בדברים פריכים ופריכים, רק כדי להבטיח שאף אחד לא יסבול משעמום בפה.

שום מטוגן(שאפשר לקנות ממנה גיגית גדולה) הוא הבחירה הפריכה שלי, אבל אני גם אוהב בצל מטוגן או מטוגן.שאלוט. אגוזים קלויים הם אפשרות נוספת. אפשר גם להשתמש בתבלינים פריכים כמו מלח גס או פתיתים. השתמש בסומאק לאפקט עדין יותר, או היה לא עדין ובחר בשילוב של אליום מטוגן, אגוזים ותבלינים. אני בטוח שאתה יכול לנחש באיזה מסלול אני נוסע בדרך כלל. (כינו אותי הרבה דברים, אבל "עדין" הוא לא אחד מהם.)