תשעה מאכלים (ומשקאות) שהופרו על ידי חמוצים
חמוצים עושים התזה כמרכיב לקישוט, מנה עיקרית או קוקטייל, ואני כאן לכל חלק ממנו.
קרדיט: Julia Sudnitskaya / Shutterstock.com
הגיע הזמן לחגוג את המלפפון החמוץ. לא, זה לא ממש יום החמוצים הלאומי (ובכל זאת, כל יום הוא), אבל כאן ב-Lifehacker, החמוצים אכן יקרים. זה ריקוד ניצחון של מלפפון. הוא מביא חומציות בהירה, ניגודיות פריכה וסטירה מלוחה לכל מקום שהוא הולך. זה יכול לחסוך כריך או להחליף קוקטייל, וזה אפילו זמן די כיף בפני עצמו. חמוצים מגיעים בכל מיני צורות, גדלים וטעמים. לא משנה איזה סוג יש לך כרגע, הנה כמה מהדברים הטובים ביותר שאתה יכול לעשות עם הקוביות החריפות שלך.
מטבל חמוצים
קרדיט: קלייר לואר
פותח את הרשימה בצורה הטובה ביותר שיש מטבל המורכב מחמוצים מרוסקים ומקורמלים.מטבל חמוצים מקורמל זההוא קרמי, חריף, מלוח ואי אפשר לעמוד בפניו. זה כל כך טוב, האגדה מספרת שאי אפשר שיהיו שאריות. השחמת המלפפונים החמוצים כהלכה לוקחת מעט זמן במחבת, אך לאחר מכן המטבל מתאחד במהירות במעבד מזון.
פיצה חמוצים
זה צפוי לסנוור את הנתח שלך עם קצת בשר מלוח או כמה ירקות, אבל למה לעצור שם? פיצה גבינתית ומלוחה יכולה לצרוך כמה ביסים מלוחים כדי לאזן את הדברים, אם תשאלו אותי. לזרוק קצתשמיר חמוץ על הפאי שלך. החומציות של המלפפון החמוץ מתרככת מעט בתנור כאשר עודפי המים מתאדים, ואתה מתוגמל עם מנות מעט פריכות וקטנוניות לחכות להן.
חמוצים בשמיכות
סליחה, חזירים, אבל גם חמוצים צריכים להישאר חמים. בעוד שמיני תינוקות שלטו בבצק חצי סהר כבר די הרבה זמן, קורנישונים קטנים וחכמים עושים פלאים כתחליף. למעשה, החלפת הבשר המבושל עבור הירקות המלוחים עושהחמוצים בשמיכותאיטרציה טבעונית של קלאסיקת המסיבה. (תמיד בדקו את רשימת המרכיבים כדי לוודא.) לחטיף המסיבה האולטימטיבי, אני מציע לשלב גם חמוצים וגם קוקטיילים בשמיכת מאפה נעימה אחת.
מלפפון חמוץ בגבינה
זה עדיין לא אפשרי לעטוף את עצמי בפריקו, אבל אני בהחלט יכול לעשות את זה למלפפון חמוץ עם כמעט שביעות רצון. אין שום דבר קשה או גוזל זמן בבישול ערימת גבינה במחבת ואז לקפל אותה על מלפפון חמוץ. וזה נהדר כי זה אומר שאתה יכול לעשות את זה עכשיו אם יש לך את שני המרכיבים האלה.קרא כאן לפרטים נוספיםעל הכנת ה"צ'יקל".
סלט חמוצים
קרדיט: קלייר לואר
חמוצים הם רק מלפפונים שבילו קצת יותר זמן בוויניגרט, בערך. אז אין סיבה להיות מוזר לאכול סלט חמוצים, נכון? שמח שאתה מסכים.סלט החמוצים הזהפשוט להכנה וקל לזלול. הוא פריך, חמצמץ, קרמי ומתרענן עם קורטוב של עשבי תיבול קצוצים. הוא מהווה בן לוויה פנטסטי לכל בשר עשיר ומעושן שאתה עשוי להגיש בברביקיו בקיץ, או לערימה על גבי המבורגר הודו שלך באמצע החורף.
ספגטי חמוצים
עם ארבעה מרכיבים בלבד, אתה יכול להכין את פסטה החמוצים מהחלומות שלך. (גם אתם חולמים על מלפפונים חמוצים, נכון?) חמוצים כבר חדורים בשום, מלח וחומץ, חמוצים מכילים הרבה טעם. מה שאומר שאתה יכול להיות עסוק בלחתוך אותם ולהקפיץ אותם עם חמאה במקום לחטט בארון התבלינים שלך. קבל את המלאמתכון ספגטי חמוצים כאן.
כריך חמוצים
אם אתה חושב שכריך טוב צריך בשר, אתה טועה. כמו כל ארוחה, מה שגורם לך לחזור שוב זה הטעם - ולחמוצים לא חסר. לִיטוֹלכריך החמוצים הזהלְדוּגמָה. פרופיל הטעם המחמיא של מלפפון חמוץ מלוח ופריך וגבינה חדה ושומנית בטוח יזכה מקום בסיבוב הכריך שלך. עם קלות ההרכבה ורשימת הרכיבים הידידותית לתקציב, אני ממליץ לשמור חמוצים וגבינות בסביבה כמרכיב קבוע בכל פעם שמצב הרוח מכה.
חמוצים קפואים
קרדיט: קלייר לואר
אולי עוד לא קיץ, אבל לקראת האירוע בהחלט כדאי שתהיה לכם תוכנית לחמוצים שלכם. להגיש אותם מקוררים מחוץ למקרר זה טוב, אבל יש דרך לעשות אותם אפילו טובים יותר. קרב בימי קיץ סוחפים עם פריךחמוצים קפואים. הם יכולים לשמש כהפסקה מבורכת ממאכלי גריל חמים, או כפינוק מלח יוקרתי בפני עצמם. יתר על כן, אם אתהלהטביע חמוצים בבירה שלךבכל מקרה, כדאי לשמור את החליטה קרה.
הפיקלטיני
חובבי חמוצים אמיתיים לא רק אוכלים אותם, הם שותים גם חמוצים. באמת, המלפפון הוא רק חצי מהסיפור. המלחעושההחמוץ. זה מה שמחדיר את הירק וכדאי לשמור אותו לשימושים אחרים, כמו חמוצים או הכנת מרטיני מלוכלך ובריא. עם שלושה מרכיבים בלבד, אתה יכוללהכין חמוצים משלךללגום. מקשטים אותו בקורנישון קטן (אולי קרני?) ומגישים. זה בן לוויה המושלם לשבת איתו בזמן שאתה חושב איזו ארוחה ממוקדת חמוצים מהרשימה הזו תכין הבאה.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.