קרדיט: קלייר לואר
בין אם מורידים אותה מהגוש או תופסים חופנים משקית, גבינה מגוררת היא מזון חשוב. השיניים הקטנטנות של הפומפייה הופכות אותו ממצב מוצק לעננים רכים של פרמזן או ערימות צ'דר שנמסות ברגע שהם יוצרים מגע עם אוכל חם.
אין סיבה להפסיק את הגרירה שלך עם גבינה. מאכלים רבים יכולים להיות מיקרו-מטוסים לעננים קטנים רכים דומים, או לגרוס כדי להפוך אותם לנמסים יותר. ואם שום דבר אחר, לגרד חלמון זה אחלה טריק מסיבה. הנה עוד חמישה מאכלים שמעולים לגרירה באופן דומה.
חלמונים
גרירת חמאה וביצים דומה מבחינה רוחנית לגרידת גבינה. חלמונים אינם חלביים מבחינה טכנית, אבל קבורתם בתערובת של 50/50 של מלח וסוכר בטוח עושה אותםלהתנהג כך- תערובת המרפא שואבת לחות תוך כדי הטעם של החלמון, ויוצרת דיסקית כתומה יציבה ובהירה, עמוסה באומאמי עשיר ומלוח. השאירו אותו בכלי אטום במקרר, ולאחר כשבוע, החלמונים יהיו קשים מספיק לגרירה. חופרים אותם מהמלח והסוכר, מברישים את העודפים בעזרת נייר סופג ומגיעים אליו.
אני בספק אם אתה צריך השראה איך להגיש את זה, כי חלמון ביצה טוב בכל דבר, אבל אני אוהב לגרר את שלי על טוסט אבוקדו, סלט, פסטה ופופקורן, ולהשתמש בו כדי להוסיף חלמון נוסף.ביצי שטן. אם הייתם מסיימים מנה עם פרם מגורר, יש סיכוי גדול שתוכלו לסיים אותה בחלמון מגורר.
חֶמאָה
בינתיים,מגררת חמאההוא פשוט מעשי. כולנו מנסים כמיטב יכולתנו להחזיק חמאה בטמפרטורת החדר מוכנה, אבל ידענו גם את הכאב של נתפסים עם משהו לחמאה בלי חמאה רכה בהישג יד. אם, כאשר אתה מתמודד עם חתיכת טוסט או מתכון שדורשים חמאה רכה, אתה מוצא את עצמך עם שום דבר מלבד החומר הקרים, אל תדאג - לגרר. הגירור הופך את החמאה לרכה וניתנת לגימור, כך שתוכל לקפל אותה למתכונים או למרוח אותה על טוסט מבלי לקרוע את הלחם שלך או להרוס את המאפים שלך.
עגבניות, פלפל צ'ילי ושום חי
קרדיט: קלייר לואר
אחד הפגמים הפחות אהובים על אכילת סנדוויצ'ים הוא רוטב העגבניות הישן: אתה נוגס בכריך, רק כדי שפרוסת עגבנייה חלקה מחליקה ממנו לחייך. אבל עגבניות מגוררות לא מחליקות, וזו הסיבה שאני מעריץ גדול של לגרר אותןכריכי ארוחת בוקרוטוסט עגבניות (קטנטן).. כשהעגבניות מגוררות, עגבניות מתנהגות יותר כמו ריבה, נצמדות ללחם ומתערבבות עם שאר המרכיבים, במקום לשבת מלמעלה ולחכות לרגע שלהן יברח.
פלפל צ'ילי קפואגם לקחת די טוב לצריבה. ההקפאה מחזקת אותם, ובשלב זה אתה יכול להכניס למנה שלך את כמות התבלינים המדויקת שאתה רוצה. הרסיסים הסופר עדינים יימסו לתוך האוכל שלכם, ויפיצו את החום והטעם של הפלפל בכל המנה במקום לנקב אותו בפרוסות או חתיכות גדולות.
שום גרוס גם מביא מעט חום, יחד עם טעם חריף ובלתי מבולף להפליא. AA ניוטון של Lifehacker גילההטריק הזהבזמן שהיא נאבקת בהצטננות, ולמרות שזה לא ריפא מיד את כל מה שפגע בה, זה כן ניקה קצת את הסינוסים שלה - וגרם לכל מה שאכלה לטעום טוב יותר. "כל דבר, מציר עוף תוצרת בית ועד מיסו מיידי ועד לחפיסה עתיקה של ראמן קימצ'י הפך מיד למלוח יותר, עם ביס של שום גולמי מספיק כדי לנקות (זמני) את הסינוסים שלי", כתבה. (לא צריך להיות חולה כדי ליהנות מכוחו של שום נא ומגורר; גררו שן במרינרה הבאה שלכם ממש לפני ההגשה והנה הכוח האדיר שלו.)
פטריות מיובשות וג'רקי
קרדיט: קלייר לואר
כמהין זוכים לתשומת לב רבה מדי. כן, הם טעימים, אבל תג המחיר אוסר על רוב האנשים. אני בעצמי יותר "שיטאקי מיובש" ידידותי לתקציב, וזה בסדר, כי שיטאקי מיובש עמוס בטעם מלוח ואדמתי.מגררים אותם עם מיקרו-מטוסמעל ערימה של ביצים מקושקשות רכות, ואז לגרד עוד קצת ולזרוק את האבקה עם קערה גדולה של פופקורן. לאחר דגימת יישומים אלה, אני בטוח שתחך יוביל אותך לשימושים מרגשים אחרים של החומר.
בשר מיובשהוא עוד אסיר תודה לא מוערך. ביף ג'רקי (או כל סוג אחר של ג'רקי) ניתן למיקרו מהוקצע ולפזר מעל סלטים, פסטה, פירה או כל דבר אחר שתתקשט בגבינה מגוררת. כמו פרם, הוא יוסיף מלח ואומאמי, אבל הוא מכיל מעט יותר חלבון (וגורם לסלט שלך לטעום כמו בקר).
תפוחים
קרדיט: MariaKovaleva - Shutterstock
אני לא אוכל שיבולת שועל, אבלאלי כן, ופריצת שיבולת השועל המגורדת ללילה שלה הופכת את מצרך ארוחת הבוקר לקצת יותר מרגש. בהתבסס על מתכון ישן של "מוזלי ברכר", מערבבים את שברי התפוחים הגולמיים לתוך שיבולת השועל, יחד עם הנוזל לבחירתכם, כדי להכין ארוחת בוקר פירותית ומתוקה שאורז מנה נוספת של פירות. (אם שום דבר אחר, זה יאפשר לך להתחיל את היום שלך בנימה קצת זחוחה.)
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.