איך להתרגש מבישול שוב

אני לא בטוח אם מישהו קיבל החלטות השנה. מקור הבעיות של רוב האנשים אינו קשור לשום דבר שהם יכולים לשנות עם מספיק החלטה. אי אפשר לפתור את דרכם ממגיפה, או לפתור את ילדם לתוך סביבת למידה בטוחה, במיוחד כאשר הגוף המנהל שלנו מעוניין יותר בהגנה על "השוק" מאשר האנשים שהם נבחרו לשרת.

אם כן קיבלת החלטה, כנראה שזה היה קשור לפרויקט אישי, להרגל יומיומי או לגוף שלך. כל אלה הם דברים שאנחנו יכולים להפעיל עליהם רמה מסוימת של שליטה (אם כי ההתפשטות המהירה של האומיקרון גורמת אפילו לאחד האחרון להרגיש כמו אתגר). אם אכן קיבלת החלטה הנוגעת לרמת הכושר הגופני שלך, או לתזונה שלך, סביר מאוד שהבישול לעצמך מעורב. (אלא אם כן יש לך את המשאבים להעביר את הארוחות שלך למיקור חוץ ולהעסיק שף אישי, או לשלם עבור אחד משירותי ערכות הארוחות האלה.)

סקרתי (באופן לא רשמי) כמה עמיתים לעבודה, חברים ובני משפחה, ולמעט אמא שלי, אף אחד לא כל כך מתרגש מבישול, החלטה או לא. אבל אתה חייב לאכול, מה שאומר שאתה (סביר להניח) צריך לבשל. למרבה המזל, יש לי כמה אסטרטגיות להתלהב מבישול - או לפחות להתעניין במתינות.

קנה לעצמך צעצוע

אם בבעלותך אסירקולטור טבילה,סיר מיידי, ו/אוטיגון אוויר, אתה יודע כמה קל להתמקד יתר על המידה על מכשיר חדש, ולנסות לדחוף את הגבולות של מה שאפשר לבשל, ​​לבשל בלחץ ו/או לטגן באוויר. זה יכול להיות מקור מדהים של השראה במטבח, ולתת לךמוֹקֵדבים של בלוגי מתכונים, ספרי בישול ואתרי אינטרנט בלתי נגמרים.

אבל הצעצוע לא חייב להיות מכשיר חדש ומפואר. זה יכול להיות משהו פשוט כמוסט חדש של כפיות מדידה, סכין יפה, מכתש ועלי, תבנית חדשה ונוצצת, התנור ההולנדי הזה שתמיד רצית, או כל דבר אחר שהופך את העבודה במטבח לקלה או יותר מושכת.

השחז את הסכינים שלך

חיתוך וחיתוך הוא חלק בלתי נמנע ובלתי נמנע מהבישול, וסכינים משעממות הופכות אותו למפרך יותר, גוזל זמן ומסוכן יותר.הסרטון הזהיראה לך איך להשחיז את הסכינים שלך עם אבן משחזת, אבל אפילו פשוטהמחדד משוך דרך(כאשר מצמידיםעם פלדת השחזה) יכול לתת לך את היתרון שאתה צריך כדי לעוף בעבודת הכנה (מבלי לפגוע בעצמך).

אם לא בא לכם להשחיז אותם בעצמכם, פשוט קח אותם לחנות סכינים ותעשה זאת במקצועיות. אין בושה במיקור חוץ של עבודה.

קנה מרכיב יקר

להוציא את הכסף הגדול עבור סטייק משויש היטב, צדפות ים, ביצי ברווז או בקבוק ממש נחמד שלשמן זית כתית מעולהיכול להרגיש בזבזני, אבל לקנות את החומרים האלה ולבשל אותם בעצמך זה עדיין הרבה יותר חסכוני מאשר לאכול בחוץ, וכל עוד אתה אוכל את זה - לקנות מזון לעצמך זה לא בזבוז, במיוחד אם זה מביא לך אפילו כמות קטנה של שמחה מפנקת.

קנו את החלבון, הירקות העונתיים או השומן לבישול שקוראים לכם, מצאו עבורו מתכון מסוקר היטב ובשלו אותו בזהירות. תופתעו מאיך ארוחה אחת טובה יכולה להניע אתכם לבשל לעתים קרובות יותר.

או לתפוס תבלין מפואר או מלפפון חמוץ

הרוטב החריף הנכון, שמן צ'ילי או ירק מותסס יכולים להפוך אפילו את קערת האורז הפשוטה ביותר למשהו טעים ומיוחד. אתה יכול אפילו לתכנן ארוחה שלמה סביב אתַבלִיןאוֹמלפפון חמוץלתוצאות מצוינות. לימוני מאייר משומרים, צלפים ארוזים במלח, שיו קוג'י או דבש חם כולם הם נקודות קפיצה נהדרות להתנסות בטעמים ומטבחים חדשים. (פשוט גוגל "מה אני מכין עם לימונים משומרים?" ואתה יוצא לדרך.)

אם אתה נרתע מהמחיר,לעשות מה שאני עושהולהשוות את זה להוצאה אחרת:

אם אתה מוצא את עצמך חושב "אוי, אני לא יודע, 10 דולר לבקבוק של חומץ תפוחים סופר טעים זה נראה קצת הרבה, למרות שזה יגרום לי לאכול סלטים לאורך כל השבוע," תעשה מה שאני עושה מסגרת שרכשת במונחים של קוקטיילים (או קלות דעת אחרת שאתה קונה בלי למצמץ). בכל פעם שאני מתבאס על פריט מזון "יוקרתי", אני שואל את עצמי "כמה קוקטיילים זה יקנה?" התשובה היא בדרך כלל אחת. אז אני שואל את עצמי, "כמה זמן מחזיק הקוקטייל הזה?" והתשובה היא בדרך כלל "שבריר בלבד מכמה זמן יחזיק בקבוק החומץ המפואר הזה", וזה מעמיד את הדברים בפרספקטיבה מספיק זמן כדי לאפשר לי לבצע את הרכישה בלי תחושת אשמה מתנשאת על ראשי.

קנה ספר בישול יפה

קניית ספר בישול בכריכה קשה היא המקבילה הקולינרית של "לגעת בדשא." זה מוציא אותך מהאינטרנט אל המטבח שלך, ומאפשר לך להימנע מדעות, תחליפים ורגשות של אנשים אחרים שאתה מוצא בקטע התגובות של בלוגים ואתרי אוכל.

בחר מטבח, או כמה מטבחים, שאתה מעוניין להשתלט עליו (הסתכל על היסטוריית הטייק אאוט שלך אם אתה צריך השראה), ואז קנה ספר בישול עם הרבה תמונות יפות ונסו לבשל ממנו לפחות פעם בשבוע. התחל אמועדון ספרי בישולאם אתה צריך איזושהי אחריות מובנית.

תן לעצמך להתעצל

תתנגד לדחף להכין הכל מאפס, ואפשר לעצמך לקנות ולהשתמש במאכלי נוחות כראות עיניך. כתבתי על זהלפני מספר שנים, לפני שהמגיפה התחילה, אבל אני חושב שהסנטימנט תקף לא פחות, אם לא יותר, עכשיו:

בסוף יום העבודה, איך אתה בוחר להכין ארוחת ערב וקיצורי הדרך שאתה לוקח בדרך הם לא עניין של אף אחד מלבד שלך. זה לא משקף את המיומנות שלך. זה לא אינדיקציה לעקשנות. זה לא קשור לערך שלך כאדם או כטבח ביתי בשום צורה. זה לא משנה למה אתה לא רוצה לקלף אננס, לאדות קצת בייבי ביטים או להכין רוטב עגבניות משלך. אני לא יודע למה אני לא אוהב לבשל עדשים, אני רק יודע שאני מעדיף שלא. אבל אני אוהב לאכול עדשים, ואני גם יודע שיש לי עדשים מבושלות מראש ורומיין מכובס וקצוץ במקרר שלי פירושו שאאכל סלטי עדשים לארוחת צהריים, ולא כריכי בולוניה וגבינה אמריקאית (שבאמת מתנדנדים אבל הם לא הטוב ביותר מבחינה תזונתית). אכילה בבית היא כמעט תמיד הבחירה הבריאה יותר ובדרך כלל פחות יקרה, גם אם אינכם קונים את האיטרציה הזולה ביותר האפשרית של כל מרכיב. אז קנו את שקית הסלאו, את הרוטב לסלט בבקבוק ואת הצ'יפס הקפוא. הם אולי קיצורי דרך, אבל הם קיצורי דרך לאושר.

הרגע על הפרפקציוניזם, קנה דברים שאתה רוצה לאכול, וטפל בזהירות בכלים ובצעצועים שלך. ברגע שתתחיל לקשר שמחה עם בישול, תרצה לעשות זאת לעתים קרובות יותר.