משפיענים גרועים בשטיפה של תוצרת

בכל המדיה החברתית, אני כל הזמן נתקל במותג מסוים של התנהגות משפיענית מעצבנת. אינסטגרם, פייסבוק, TikTok - כולם עמוסים בסרטונים שמציגים מישהו (בדרך כלל אישה לבנה) שמעביר פירות וירקות לתהליך ניקוי ואריזה משוכלל, כביכול מיד עם הגעתו הביתה איתם מהמכולת. לא רק שזה נראה גוזל זמן ויקר - כל מיכלי הפלסטיק האלה אינם זולים - אלא שהמאמץ הנוסף מיותר לחלוטין, וברוב המקרים, למעשה יקצר את חיי התוצרת שלך.

אני שונא לבחור בקלי, אבל הסרטון שלה הוא מדריך אמיתי למהלֹאלעשות לתוצרת שלך, וזה ייצוג של הפרקטיקות שאני רואה שמקודמות על ידי משפיענים ברחבי האינטרנט. שטפו את התוצרת שלכם היטב לפני שאתם מתכוונים לאכול אותה, זורקים גרגרים עדינים לסלט, ומנערים כמות לא מוגדרת של סודה לשתייה על הכל: אלה רק כמה דברים שקלי עושה שאסור לעשות, למעשה.

אל תשטוף מוצרים עד שאתה צריך את זה

הרגע שבו אתה מציג את הפירות והירקות שלך למים הוא הרגע שבו אתה מתחיל לעודד צמיחת עובש. אז אם אתה שוטף את הפירות או הירקות שלך ברגע שאתה מקבל אותם הביתה, אתה יכול לקצר את תוחלת החיים שלהם באופן משמעותי על ידי מתן עובש ומיקרואורגניזמים אחרים את הלחות שהם משתוקקים להם. למרבה המזל, התרגול הטוב ביותר הוא העצלן ביותר: אל תכבס מראש או תכין. לַחֲכוֹת.

אם אתה לא מאמין לי, תאמין לד"ר דון שפנר, מומחה הרחבה במדעי המזון ופרופסור מכובד באוניברסיטת רוטגרס. בתור ד"ר שפנרהסביר לנו קודם, עליך להמתין עם שטיפת התוצרת שלך עד שתהיה מוכן לבשל או לאכול אותה, ואז לשטוף אותה תחת מים זורמים קרים:

אם לפריט יש עור קשוח, אפשר להשתמש במברשת. שטיפה זו צריכה להתבצע ממש לפני שאתה אוכל את הפריט, ציין שפנר. אם אתה מכניס מוצרים שטופים טריים למקרר, סביר יותר שהוא יתעוות, אמר.

אולי יש לךלִקְרוֹאשתותים הם החריג לכלל הזה, אבל הם לא. תותים הם דמויי ספוג במיוחד, מה שהופך אותם לעוד יותר מועדים לצמיחת עובש אם הם נחשפים למים, אז שמרו אותם קרים ויבשים עד שתהיו מוכנים ל-shortcake.

שטיפת תוצרת עם מים מספיק טובה

TikTok וכדומה יגרמו לך להאמין שאתה צריך מלח, סודה לשתייה, חומץ או חומרי ניקוי מיוחדים כדי לנקות את הפירות שלך לחלוטין, אבל אתה לא צריך שום דבר מזה. כמו שעשינומכוסה בעבר, מומחי בטיחות מזון אינם ממליצים להשתמש בחומרי ניקוי מסחריים, חומץ, מלח או כל דבר אחר מלבד מים בעת שטיפת הפירות והירקות שלך. (אני לא יכול להתחיל להבין את ההיגיון מאחורי השימוש בסודה לשתייה למטרה זו, אבל אז, אני לא משפיע על TikTok.)

לדברי ד"ר שפנר, אין הרבה עדויות המצביעות על כך שחומץ ינקה את האוכל שלך. "העצה שלי היא לשמור את החומץ לרוטב לסלט שמן וחומץ", הוא הסביר, והוסיף שכסף שמוציאים על מנקי תוצרת ייעודיים "יותר לבזבז לקנות קצת יותר תוצרת טרייה". ובעוד מי מלח משמשים לבדיקת זחלי זבובים בפירות יער, זה לא משהו שאתה צריך לעשות בבית. (עורכת הבריאות הבכירה של Lifehacker, Beth Skwarecki, מסבירה מדועכָּאן.)

בעת שטיפת פירות וירקות, הסרת לכלוך צריכה להיות המטרה שלך. שטיפת כל חיידק אחרון היא מטרה לא מציאותית, ולא ראויה במיוחד. מים זורמים, וקרצוף קטן אם תיתקלו בחלק צמחי מלוכלך במיוחד, זה כל מה שאתם צריכים. (עם זאת, עליך להסתבך בסבון בעת ​​שטיפת הידיים, דבר שעליך לעשות לפני הטיפול בתוצרת או במזון מכל סוג שהוא.)

אין להשרות תוצרת בכיור

מנהג משפיע נפוץ נוסף הוא לזרוק הכל לכיור מלא במים וחומץ, לסובב אותו מסביב ואז לנקז את המים. ולמרות שהמשפיע לעתים קרובות יעשה הצגה גדולה של כל החלקים והחתיכות הקטנים שהם הסירו עם כל הלחיצה הזו, לתת לתוצרת להסתובב בכיור מלא במים שקטים יכול להזיק.

בתור התחלה, הכיור שלך לא נקי במיוחד. לדברי ד"ר צ'ארלס גרבה, מיקרוביולוג ופרופסור באוניברסיטת אריזונה בטוסוןהמכונה גם ד"ר גרם, הכיור שלך מגעיל. "יש יותר E. coli בכיור מטבח מאשר בשירותים אחרי ששוטפים אותו", אמראוכל ויין, "הכיור הוא מקום נהדר לאי קולי לחיות ולגדול מכיוון שהוא רטוב ולח. חיידקים ניזונים מהמזון שאנשים יורדים לטמיון ומה שנשאר על כלים בכיור”.

מנקה את הכיור שלךיכול כמובן לעזור לצמצם את כמות החיידקים שמסתובבים בתוכו ומסביבו, אבל דרך קלה יותר להרחיק חיידקים מבולבלים מהתפוחים שלך היא לשטוף אותם תחת מים זורמים, הנושאים לכלוך ולכלוךרָחוֹקמהפרי שלך ויורד לטמיון מבלי לחשוף אותו לאף אחד מהחיידקים שעלולים להסתובב באגן שלך.

ושוב, יש את עניין הלחות: ככל שהפירות והירקות שלך נספגים זמן רב יותר, כך הם צריכים לספוג מים זמן רב יותר, וסביר להניח שהם יצמחו עובש מוקדם יותר.

אל תשטוף פירות יער בספינר סלט

אני אוהב את שליספינר סלט, אבל זה האויב של הפטל. ספינר סלט מתנהג כמו צנטריפוגה, מטיח את התוצרת שלך בדפנות הסל ומעיף מים תוך כדי. זה בסדר עבור ירקות, או אפילופטריות, אבל זה יהרוס גרגר רך. פרי חבול נרקב מהר יותר מפרי שלם, אז הימנע מספינר הסלט וייבש את הגרגרים שלך על מגבות נייר.

אל תאחסן ליים (או כל דבר אחר) מתחת למים

בסרטון שלמעלה, קלי שוטפת צרור ליים, ואז מעבירה אותם לצנצנות ומכסה אותם במים. פריצה דומה לאחסון אבוקדו עשתה את הסיבוב בשנה שעברה, אבל כפי שעשתה גם Skwareckiמוּסבָּר, זה רעיון גרוע. השקעת תוצרת במים במשך ימים או שבועות בכל פעם עשויה להגן עליה מפני חמצן, אך היא יכולה לקדם את הצמיחה של פתוגנים כמוליסטריהוסלמונלה, שיכולים לפלס דרכם אל בשר הפרי:

לאחר שהאבוקדו בילה כמה ימים במקרר, שטיפתו כבר לא תסיר מספיק חיידקים כדי לשמור על בטיחותו. מחקרים של ה-FDA מצאו שכאשר אבוקדו מאוחסן מתחת למים, חיידקים מהעור יכולים לעשות את דרכם לבשר האכיל של האבוקדו, שם לא ניתן לשטוף או לקרצף אותם.

ליים הם לא אבוקדו, אבל מים הם מים, עובש וחיידקיםאַהֲבָהמים, אז שמור את הפירות שלך במגירת התוצרת (היבשה) כמו אדם רגיל. (ממילא אף פעם לא שמתי לב שלליים יש חיי מדף קצרים במיוחד, אז לא ברור לי מדוע תרצה לאחסן אותם מתחת למים מלכתחילה.)

מה הקטע עם כל המיכלים האלה?

משפיענים אוהבים לקנות דברים כמו70 דולר כוסות, מחזיקי ביצים מפלסטיק, ומיכלי פירות יער ש"נועדו" להאריך את חיי הפטל שלך. אני לא יכול להגיב על היעילות של אף אחד מהמוצרים האלה, אבל מעולם לא הייתה לי בעיה עם קרטון ביצים קונבנציונלי, וכמעט כל האריזות שבהן נמכרים הפירות והירקות שלך כבר תוכננו כדי לשמור אותם טריים ככל האפשר , כשמירה על מראה טוב של תוצרת לפרקי זמן ארוכיםעוזר לחנויות למכור יותר תוצרת. (לעולם אל תזלזל בכוחות המוטיבציה של הקפיטליזם.)

ייתכן שאותם מחזיקי פירות יער ייעודיים סופגים לחות ומאריכים את חיי הגרגרים מעט יותר, אבל במקרה של קלי, כל מה שהם עושים זה לספוג את הלחות הנוספת שהכניסה על ידי "הכנה" של התוצרת שלה מבעוד מועד, תוך עיבוד הנקודה קצת מעורפלת. (אני אוהב אותהמחזיק בייקון, לעומת זאת. ראה אותי מושפע.)

אלא אם כן המטרה שלך היא ליצור סרטון "ASMR" רועש הכולל פלסטיק נקיש ומים זורמים, היצמד לקלאסיקה בעת ניקוי פירות וירקות: הסר כל פירות וירקות עובשים או פצועים מהעדר, ולאחר מכן אחסן במקרר עד שהם מוכנים. לשימוש, רצוי באריזה המקורית. כשאתם מוכנים לאכול משהו, שטפו את הידיים במים וסבון, ואז שטפו את הפירות או הירק תחת מים זורמים קרים - גם אם אתםמתכנן לקלף אותו-ולשפשף תוצרת יציבה עם מברשת תוצרת נקייה. לייבש על מגבות נייר נקיות ולבשל או לאכול כרגיל.