התוויות שאומרות לך אם אוכל בריא

תשכחו מ"ללא שומן", "טבעי" או "מיוצר עם פירות אמיתיים". חבילות מזון מכוסות בטענות כילגרום לך לחשוב שאתה קונה משהו בריא, אבל רבים מהתוויות האלה חסרות תועלת עבורך, הצרכן. הנה איך לזהות את התוויות המועילות המעטים מאחיהם המבלבלים.

100% דגנים מלאים

לְחַפֵּשׂ: 100% הדגנים המלאיםחותמת של מועצת הדגנים המלאים

מַדוּעַ: קמח לבן ואורז לבן חסרים חלקים מהדגן המקורי (באופן ספציפי, הסובין וה"נבט"). דגנים מלאים נותנים לך הרבהיותר סיבים, ועוד של ויטמינים ומינרלים מסוימים, מאשר עמיתיהם המעודנים. למזונות עם חותמת 100% דגנים מלאים יש מנה מלאה של דגנים מלאים בכל מנה של המוצר.

אזהרות:השווה את כל רשימת הרכיבים לפני הקנייה: לפעמים בלחמי דגנים מלאים יש יותר סוכר (או דבש או סירופ תירס) מאשר בעמיתיהם הקמח הלבן. כמו כן, גם לקמחים לבנים ישיוֹתֵרשל חומרים מזינים מסוימים, כי הם נדרשים להתווסף. זה כולל חומצה פולית, חומר תזונה חשוב ביותר לנשים שעלולות להיכנס להריון.

לא להתבלבל עם: "רב גרעינים" זה לא אותו דבר: זה אומר דגנים מרובים, שיכולים להיות שלמים או לא. "עשוי עם דגנים מלאים" זה ספק כי ישיכול להיות רק כמות זעירהשל דגנים מלאים למנה. ואם אתם מחפשים לחם מחיטה מלאה, היזהרו מהמילה הבודדת "חיטה". אם זה לא "חיטה מלאה", זו רק עוד מילה לקמח לבן מזוקק.

דשא ניזון

לְחַפֵּשׂ:"דשא מוזן" או "מספוא מוזן" על בשר בקר, מוצרי חלב, ביזון וכבש.

מַדוּעַ: בעלי חיים שאוכלים דשאלעשות שומנים בריאים יותרבחלבם ובבשרם. האלטרנטיבה היא להאכיל את החיות הללו בתבואה, מה שגורם להן לגדול מהר יותר (מה שהופך את הבשר המוזן לדגנים לזול יותר). האכלת דגנים קשורה לחלקםבעיות בריאות וסביבתיות מרכזיות: תירס בגידול תעשייתי, עמידות לאנטיביוטיקה והתפשטות של חיידקים מזיקים מסוימים.

אזהרות:בעלי חיים שניזונו בעשב עשויים שלא להיות במרעה כל השנה, במיוחד באזורים עם חורף קר. בינתיים, תרנגולות וחזירים לא אוכלים דשא, אז אין להם מונח שווה.

לא להתבלבל עם:"מרעה" או "מוגבה במרעה" רומזים שהחיה בילה זמן בשדה עשב, אבל המילים האלהאין הגדרה משפטית מדויקת. עבור תרנגולות וחזירים, באמת אין מונח מדויק יותר, אז אם אתם מחפשים ביצי מרעה באמת, גלה למה מתכוון היצרן: כמה (כמועמק אורגני) יסבירו באתר האינטרנט שלהם.

אין אנטיביוטיקה

לְחַפֵּשׂ:"גדל ללא אנטיביוטיקה" או "לא ניתנת אנטיביוטיקה." התווית האורגנית של USDA גם מבטיחה שלא נעשה שימוש באנטיביוטיקה.

מַדוּעַ: חיות בשר מקבלות לעתים קרובות אנטיביוטיקה במזון שלהן, מה שגורם להן לגדול מהר יותר מסיבות שמדענים עדייןלא כל כך מבין. אנטיביוטיקה בחווהיש תפקיד עצום ביצירת עמידות לאנטיביוטיקה ושמירה עליה, בעיה אמיתית והולכת וגדלה. בישול מזון יהרוג את החיידקים, כך שהסיכון עבורך קטן אם אתה משתמשטכניקות טובות לטיפול במזון- אבל אף אחד לא מושלם.

זו גם בעיה של בריאות הציבור שעלולה למצוא את דרכה חזרה אליכם: עובדי חווה עלולים להידבק בחיידקים עמידים (ולהעביר אותם לבני אדם אחרים), וחיידקים עמידים יכולים להתפשט באמצעות זבל ונגר מים. קניית בשר נטול אנטיביוטיקה עוזרת לעודד חקלאים ורגולטורים להתרחק משימוש באנטיביוטיקה בבעלי חיים.מקדונלדסוקוסטקו, למשל, מגבילים את השימוש באנטיביוטיקה בבשר שלהם.

אזהרות: התווית הזו לא אומרת לך שום דבר אחר על האופן שבו החיה גודלה. כמו כן, זה סוג שללא רלוונטי על אריזות ביצים, מכיוון שלתרנגולות מטילות בדרך כלל לא נותנים אנטיביוטיקה.

הסמכות למען בעלי חיים

לְחַפֵּשׂ: מאושר לרווחת בעלי חיים, מוסמך הומני, או מוסמך הומני אמריקאי (בין היתר)

מַדוּעַ: זה יותר לבריאות החיות, ורק בעקיפין בשבילך. לדוגמה, תרנגולות שגודלו במסגרת אישורים אלה מקבלים יותר מקום לנוע. אבל רבים מהאישורים אוסרים אנטיביוטיקה או דורשים גישה למרעה, מה שיכול להשפיע גם על בריאותך (מהסיבות שתוארו לעיל).

אזהרות: כל הסמכה שונה.הדף הזהמשווה מספר אישורים פופולריים, בתוספת מרכיבי רווחת בעלי החיים של USDA Organic, והנה אתרשים מפורטהורכבו על ידי האנשים שמנהלים את תוכנית ה-Certified Humane.

לא להתבלבל עם: אחד את השני.

אוֹרְגָנִי

לְחַפֵּשׂ: אורגני, USDA אורגני, 100% אורגני

מַדוּעַ: למרות שזה ידוע וקל לצחוק עליו (אוי, אתה מאכיל רק את הפעוט שלךאוֹרְגָנִיעדשים?), אתה לא צריך להניח,כמו שחלקם עושים, שהתווית האורגנית חסרת תועלת לחלוטין. למונח יש אהגדרה מאוד מדוייקת, ובדיקות מבטיחותשהחקלאים מצייתים לכללים שמאפשרים להם להשתמש בתווית.

מזון שמתאים כאורגני נע בין חוות בנות קיימא באמת ועד מגה חוות תעשייתיות שעומדות במקרה בדרישות המינימום. חלק מהדרישות הן חדשות טובות בהחלט. לְדוּגמָה:

• לא ניתן להשתמש בדשנים סינתטיים על גידולים אורגניים (או גידולים הגדלים כמזון לבעלי חיים שגדלו באופן אורגני). דשנים סינתטיים נמצאים בשימוש נרחב בחקלאות תעשייתית, אבל כןדי רע לסביבה.

• בעלי חיים כפופים לכמה דרישות רווחה מינימליות, כך שאם אינך יכול למצוא מוצרים מהחי המאושרים על ידי אחד מהחותמות שהוזכרו לעיל, אך עדיין רוצה לקנות בשר, מוצרי חלב או ביצים, אורגני היא בחירה שנייה טובה.

• אנטיביוטיקה אסורה לבעלי חיים, אז זו דרך נוספת להבטיח שאינך תורם לעמידות לאנטיביוטיקה ולדאגות דומות לבריאות הציבור כמתואר לעיל.

אזהרות: רוב היתרונות של מזון אורגני אינם בשבילך באופן אישי; הם בעיקר למען הסביבה, בעלי החיים ובריאותם של עובדי החווה. זה אומר שאתה לא צריך לפחד ממזון לא אורגני. זֶהלא ימנה לך רמות מזיקות של חומרי הדברה(גם אם אתה אוכל את זה כל יום) וזהאינו מזין יותר. עדיף לבריאות שלך לאכול פירות וירקות בכלל מאשר לוותר על חלק מהם כי הם לא אורגניים.

אורגני אומר גם הרבה דברים אחרים, וכולם חלים כעסקת חבילה. מזון אורגני לא יכול להיות מוקרן למרות זאתההקרנה בטוחה לחלוטין(לא, זה לא הופך מזון לרדיואקטיבי). זה לא יכול לכלול גידולים מהונדסים גנטית, למרות התנגדויות GMOמבוסס בעיקר על אי הבנות. אז אתה צריך לקחת את הטוב עם השטויות לפעמים.

לא להתבלבל עם: "טבעי", או כל מילה שנשמעת בריאה שאינה אורגנית. (קבוצה של חברות מזון אורגני יצרה אסרטון מצחיק המציג את התווית "טבעית"., וזה די במקום.)

למה הרשימה הזו כל כך קצרה

מזונות שמתהדרים בבריאותם בחזית האריזה הם בדרך כלל מזונות שאינם בריאים במיוחד מלכתחילה. עדיף לך לדעת אילו מזונות מתאימים לתזונה שלך, וכאשר יש לך ספק, הפוך את החבילה כדי לבדוק מה חשוב לך, כגוןמאקרו-נוטריינטיםעל התווית של עובדות תזונה.

מתוך מחשבה על כך, אני רוצה למנות כמה תוויות לאזכורים מכובדים: רעיונות טובים מאחוריהם, אבל יש להתייחס בחשדנות לחבילות המשמיעות את הטענות הללו.

"גבוהה" או "מקור מצוין של":בשילוב עם שם של ויטמין או חומר תזונתי אחר, תווית זו פירושה שתקבל לפחות 20% מהערך היומי המומלץ במנה אחת. ביטויים אחרים כמו "מכיל" או "מקור טוב של" אינם אומרים את אותו הדבר. האזהרה, כמובן, היא שרוב הדברים עם התווית הזו הם ג'אנק פוד. לְדוּגמָה,העוגיות האלהמהווים "מקור מצוין" לסידן וברזל.

אפס גרם שומן טראנס: כולם מסכימים עם שומן טראנסנראה שזה רע בשבילך, אבל אין תווית אחת ברורה שתעזור לך להימנע ממנה. באופן פרדוקסלי, כל דבר שמתהדר באפס גרם שומן טראנס כמעט מובטח שיש בו שומן טראנס - רק פחות מחצי גרם למנה, שכן זה מאפשר ליצרן לעגל מטה לאפס. (כדי להפוך את הדברים לבלבלים יותר, מוצרים מסוימים מהחי, כמו חמאה, מכילים כמות קטנה של שומן טראנס באופן טבעי.סוג זה של שומן טראנסזה כנראה בסדר לבריאות שלנו, אולי אפילו מועיל.) מה לעשות במקום? הפוך את האריזה וחפש "מודרן חלקית" ברשימת המרכיבים.

ישנן טונות של תוויות שנשמעות בריא על מזון בימינו, אבל רוב השאר מטעים או חסרי משמעות. חושבים שפספסתי אחד טוב? ספרו לי בתגובות.

חיונייםהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק בבריאות וכושר.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.