קרדיט: aileenchik / Shutterstock.com
סוף סוף רכשת את הטיגון האוויר הראשון שלך. תן לי להתחיל ואומר, אני כל כך שמח בשבילך. תנור הסעה קטן על השיש הזה עומד להיות המכשיר האהוב החדש שלך. זה לא יחליף את האחרים שלך - התנור, הטוסטר והכיריים מתאימים למטרות מסוימות - אבל הוא מספק מהירות ופריכות שאין כמותה. הוא יכול לבשל במהירות דמוית מיקרוגל (חלק מהארוחות מהירות יותר ב-50% עד 75%) מבלי להתפשר על איכות המנה המוגמרת, והוא יכול לשחזר כמה שאריות למצב טוב יותר מאשר כשהיא הייתה טרייה. אז מה כדאי לבשל קודם? הנה הדברים הטובים ביותר להכניס לטיגון האוויר בהקדם האפשרי.
תפוחי אדמה. כולם.
תפוחי אדמה מצליחים במיוחד בטיגון האוויר. למעשה, אם קניתם טיגון אוויר אך ורק למטרת חימום מחדש של שאריות מסעדה או להכנת צ'יפס במקפיא, אף אחד לא יאשים אתכם. זה מאוד חכם. אבל אל תפסיק שם, תעשהתפוחי אדמה צלויים פריכיםבטיגון האוויר, מוסיפיםתפוחי אדמה פרוסים משומרים, מיני Hasselbacks, או סתםכל תפוח אדמה שתרצו היה פריך יותר.
שאריות אוכל מטוגן
אנחנו שומרים שאריות מטוגנות בתקווה שהן ייטעמו די טוב למחרת. אין ציפיות גבוהות - אפילו "סתם בסדר" יעבדו - כי לעתים קרובות יותר, האוכל המטוגן המחומם נוטה להיות יבש, גומי ושמנוני. זה כבר לא הגורל שלך, בעל טיגון אוויר חדש.כֹּלשאריות של מזון מטוגן (לא התאכזבתי פעם אחת) מתחממות לשלמות פריכה לאחר סיבוב מהיר ברוחות המהירות של הטיגון האוויר.צ'יפס, טבעות בצל, רנגון סרטנים,אגרולים, ארנצ'יני, נאגטס עוף, אתה שם את זה - זה שוב קריספי. למעשה, תסתכל במקרר שלך עכשיו וטגן באוויר כל דבר קר, מטוגן בעבר, ששמרת.
ניוקי וקציצות
הארוחות העתידיות שלך לא חייבות להיות מורכבות מתפוחי אדמה ואוכל מטוגן ישן (אבל אין בכך בושה); טיגוני אוויר יכולים אפילו להכין לך ארוחה שלמה בסל אחד. אתה יכול להכין ארוזניוקי וקציצות קפואותבטיגון אוויר בודד כי הם מתבשלים באותו קצב. פשוט זרקו אותם לטיגון אוויר 385℉ למשך כ-10 דקות, וזרקו את המנות הטעימות ברוטב עגבניות חם לארוחה מקסימה.
שקדי חזיר
קרדיט: 5PH / Shutterstock.com
לצלי שבוע כתוב בדרך כלל "זמן בישול ארוך", אבל הטיגון האוויר יכול לעשות עבודה קצרה מנתח בשר מגושם תוך זמן קצר.שקדי חזירהוא אחד הצלי האהוב עלי להכין כי זה נתח במחיר סביר, וזה לא לוקח זמן להקציף אותו בתנור הסעה על השיש. כל שעליך לעשות הוא להשרות אותו כמה שעות לפני הבישול, להכניס אותו לסיר 350℉ ולטגן אותו במשך כ-20 דקות. צלי חזיר עסיסי ומרשים מוכן בזמן שלוקח לך להחליף מ"בגדי עבודה" ל"בגדים צוננים".
לחם מטוגן
אַתָהלא צריך להכין טוסטבטיגון האוויר (אלא אם כן אתה אוהב לבני אבק מיובשות, יבשות), אבל אתה יכול להכין שם לחם מטוגן. זה כמו להכין טוסט טקסס מהיר - פריך ושמנוני בצורה הטובה ביותר. להכנת לחם מטוגן טעים, מורחים בנדיבות שומן משני הצדדים של פרוסת לחם. אתה יכול להשתמש בחמאה, מאיו, שומן בייקון, שמאלץ, כל מה שיש לך, ולטגן אותו באוויר בחום של 400℉ במשך כמה דקות, הפוך אותו באמצע הדרך.
פלפלים
אני מעריץ פלפלים אדומים קלויים. הם נהדרים במטבלים, מושלכים בסלטים או מעורבבים למרקים. למרבה הצער, צלייתם בתנור במשך 40 דקות, או להדליק אותם מעל להבת כיריים הגז שלי הייתה מטלה מוחלטת. למרבה המזל, הטיגון האוויר מבשל פלפלים קלויים עדינים בשבריר מהזמן. לזרוק אפלפל שלם או שניים לתוך סל הטיגון האוויר שלך, אין צורך להוסיף שמן או משהו, ומטגנים אותו באוויר במשך חמש עד שבע דקות. יהיו לך פלפלים עם שלפוחיות מוכנות לשימוש.
שאריות מגולגלות ביצה
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
אחת הדרכים האהובות עלי להפוך את השאריות לכיף שוב היא לעשותמגלגלים אותם בתוך עטיפות אגרול. כמעט כל סוג של מאכל שנשאר הוא מילוי אגרול טעים וניתן לקבל קראנץ' מטוגן בשמן עמוק עם הטיגון האוויר. פשוט ממלאים ומגלגלים את האגרולים ומחליפים שכבה דקה של שמן על החלק החיצוני של הקליפה. מטגנים אותם באוויר ב-375℉ במשך 12 עד 15 דקות.
נקניקיות
אני לא יכול להגיד שקשה להכין נקניקיות. הם כבר מבושלים אז אתה יכול להרתיח אותם או אפילו לחמם אותם במיקרוגל, אבל כלבים מטוגנים באוויר הם באמת האפשרות הטובה ביותר. אני ובן זוגי טגנו באוויר גם כלבים קרים במקרר וגם נקניקיות כמעט קפואות, ולשניהם לוקח בערך אותו פרק זמן להתחמם - בערך שלוש דקות. שְׁלוֹשָׁה. אני מציע לעשות פרוסות אלכסוניות מסביב לצידי הכלבים שלך כך שישחימו בקצוות.
רוב מעבר המקפיא
מעבר המקפיא של המכולת שלך עמוס בחטיפים, גדולים וקטנים, שנועדו לבשל היטב בתנור הרגיל שלך. ובכן עכשיו בעצם יש לך תנור קטנטן על סטרואידים. כל מאכלי הסטונרים הטעימים שאתה אוהב להכין בשעת לילה מאוחרת טובים יותר ומתבשלים מהר יותר בטיגון האוויר שלך - במיוחד אם יש לו ציפוי לחם או בלילה. מקלות דגים מטגנים באוויר, פיצות קטנות, טאטורים, ג'לפניו פופרס, מקלות מוצרלה (בכנות, כל פריט קפוא של TGIFridays), לחם שום, או המבורגרים זעירים של White Castle.
שימורים של פטריות
חטיף הטיגון האוויר האהוב עלי לאחרונה הואשבב פטריות. הם מלאים באומאמי ופריכים כמו קליפת חזיר. אתה יכול להכין קערה מהחטיף הפריך והמלוח הזה עם קופסת שימורים פשוטה של פטריות. פשוט מסננים אותם וזורקים עם ציפוי קל של שמן. מטגנים אותם באוויר במשך כמה דקות ב-390℉ עד שהם פריכים ושחומים.
פֵּירוֹת יָם
קרדיט: קלייר לואר
פירות ים מתבשלים היטב גם בטיגון האוויר, ואני לא מתכוון רק לשרימפס לחם (אלא כמובן, לשרימפס לחם). אתה יכולמטגנים באוויר שרימפס קפואלשלמות רכה ומתובלת תוך מספר דקות בלבד.מטגנים באוויר זנב לובסטרתוך פחות מ-10 דקות עבור פינוק ליל שבוע. חום המערבולת מבשל את יצורי הים האלה כל כך מהר שאין להם זמן להתייבש. אבל זה אומר שאתה צריך להגדיר את הטיימר ולבדוק אותם מוקדם, כי הם יסתיימו לפני שאתה יודע זאת.
עוף מטוגן רטוב
טכנית, כן, עוף מטוגן רטוב יכול להתאים לקטגוריית "שאריות מזון", אבל זה יכול להיות גם מקרה מיוחד. אם אי פעם קיבלת טייק אווי או משלוח מ-Popeye's אז אתה יודע שאיזה עוף מטוגן רטוב לא נשאר או קר. זה לח. למרבה המזל הטיגון האוויר מאפשר לךלהחיות את העוף הכמעט מובס הזה. פתחו כל עוף מטוגן רך ומאכזב (זה כולל כריכים, פשוט הוציאו את העוף מהלחמנייה תחילה) והשליכו אותו לטיגון האוויר למשך חמש עד עשר דקות ב-400℉. העוף המטוגן שלך יהיה טוב מתמיד.
קְצִיץ בָּשָׂר
עוד עלות נמוכה, משביעת רצון,המנה העיקרית של אוכל מנחם היא קציץ בשר, ו(הפתעה!) הטיגון האוויר יכול לקבל את זה על הצלחת שלך בזמן שיא. רק הקפד לעצב את קציץ הבשר שלך לגודל שמתאים לגבולות הסלסילה או הטיגון האוויר בסגנון התנור שלך. כוונו את הטיגון האוויר ל-375℉ וצלו כ-10 דקות (התהפכות למחצה), או עד שהטמפרטורה הפנימית תואמת למידת העשייה של תערובת הבשר שבה השתמשתם.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.