שנים שנאתי לבשל. שנאתי את הזמן שלקח להכין משהו ששווה לאכול. המחקר שנדרש כדי למצוא מתכון שרציתי. שנאתי את שעות העמל על כיריים שהסתיימו בארוחה לא מומלחת ונוראה. לאחרונה, הבנתי איך לבצע מיקור חוץ של החלקים הפחות אהובים עלי, ועכשיו, הבישול הוא משב רוח.
הזכרתילפני זה אני ממש מתעב בישול, ובמשך הזמן הארוך ביותר השארתי את זה בזה. לא אהבתי לבשל, ושום דבר בזה לא ישתנה. זה גם לא היה רק בישול. מהמציאת ארוחות והכנת רשימת מכולת ועד ללכת לחנות, לא יכולתי לסבול את זה. אבל אז, לאט אבל בטוח, הוצאתי למיקור חוץ כל חלק קטן יותר של התהליך - מתכנון ארוחות ועד קניות - ובסופו של דבר למדתי ליהנות. הנה מה שעשיתי.
תן למישהו אחר לבחור את הארוחות שלך
דיברנו בעבר על החשיבות שלתכנון ארוחות שבועיות, אבל הבעיה שלי תמיד הייתה העובדה שאני לא יצירתי מספיק כדי להמציא יותר מכמה רעיונות לארוחות. אם עזב את עצמי, אני אוכל פיצה ובוריטוס כל היום. כדי לעניין את עצמי, נאלצתי לחפש תוכנית ארוחות לא שגרתית.
לא קשה למצוא אפליקציות שייצרו תכנית ארוחות על סמך מתכונים שתזין, אבל למי כמוני זה לא הספיק. הייתי צריך מישהו שיגיד לי מה לאכול. לאחר בדיקה של כמה שירותים (כוללשהוזכר קודם לאכול זה הרבה), הסתפקתיארוחות אלקטרוניות.
eMeals היא פשוטה: אתה בוחר תוכנית ארוחות מתוך אפשרויות כמו, "ארוחות קלאסיות", "דל קלוריות", "גורמה פשוט" או "צמחוני", ותמורת 58 דולר לשנה eMeals שולחת לך תוכנית ארוחות מדי שבוע. אני לא בוחר את הארוחות, את המרכיבים או כל דבר אחר. eMeals מייצרת תוכניות המבוססות על מכירות בחנויות מכולת ומה בעונה, כך שאני אף פעם לא תקוע בחיפוש אחר מרכיבים מחוץ לעונה. כפי שהיית מצפה, אתה משתמש כמעט בכל מה שאתה קונה במכולת מכיוון שהארוחות משתמשות במרכיבים אחד מהשני. אתה מקבל גם אפליקציה לסמארטפון הכוללת את המתכונים וגם את רשימת הקניות השבועית שלך.
זוהי בעצם רולטה עם תכנון הארוחות שלך, כי אין באמת ערובה שבאמת תהנה מהארוחות שניתנות לך בכל שבוע. אמנם אתה יכול לדלג על כל ארוחה שאתה לא רוצה, אבל המטרה של משהו כמו eMeals היא לקחת את הבחירות שלך כדי לנסות מאכלים חדשים וללמוד איך לבשל כל מיני מרכיבים שונים. זה לא עבור כולם, אבל עבור מישהו כמוני, זה מושלם. למתכונים יש בדרך כלל רק חמישה או שישה שלבים פשוטים, אין דבר יותר מסובך מהרתחה, טיגון או אפייה, וכל ארוחה שונה מהקודמת.
היכן שפעם דבקתי במרכיבי הארוחה שידעתי להכין, עכשיו אני מנסה כל יום משהו חדש. רק בשבוע האחרון הכנתי ארוחות כמו "בולגור פילאף עם סלק קלוי וצנוברים", ו"קוקוס-קארי מוקפץ תאילנדי". זו עלייה הגונה מבוריטוס או צ'ילי עם שלוש פחיות.
עבורי, המכשול הגדול ביותר בבישול בבית היה התהליך של לדעת מה לבשל. אוטומציה של התהליך הזה הפכה את הרעיון של בישול לפחות מפחיד ויותר מעניין.
הפוך את קניות המצרכים שלך לאוטומטיות
עם תכנון הארוחה מטופל ורשימת מכולת ביד, הפן הבא של הבישול שהייתי צריך להתמודד איתו היה קניות במכולת. כבר מזמן קבעתי שהמכולת היא גיהנום עלי אדמות, אבל קל להפתיע לייעל נסיעות לחנות כדי להפוך אותן לקצת פחות נוראיות. הטריק העיקרי? אל תלך למכולת האמיתית אלא אם כן אתה חייב.
יש לידיבר על זה בעבר, והמערכת שלי די פשוטה:
הפוך כל מה שאתה יכול לאוטומטי: אני משתמשהירשם ושמור של אמזוןאז אני לא צריך לדאוג לגבי קניית מוצרי היגיינה, מוצרים יבשים ושמנים. במהלך הקיץ, גם אני נכנסתי לשוק האיכרים ברחוב שלי כדי לקנות תוצרת, כך שהטיול שלי למכולת הוא בדרך כלל די קצר. לתוצרת,AmazonFreshהיא גם אפשרות אם היא זמינה בעיר שלך.
לכו לאותה חנות מכולת במידת האפשר, ונסה לארגן את הרשימה שלך כמו שאתה עובר בחנות: אני נוטה פשוט לשנן את רוב הרשימה שלי, אבל eMeals עושה עבודה טובה בארגון רשימת הקניות לפי מעברים בחנות עבורך . כך תוכלו להיכנס ולצאת במהירות. כמעט כל אפליקציית רשימת מכולת תעשה זאת עבורך.
בחר את יום הקניות שלך: בחר יום קניות שאתה יכול ללכת בו באותה שעה בכל שבוע. אני הולך בימי ראשון בבוקר, ובדרך כלל זה די ריק בחנות. יהיה לך את הסיכוי הטוב ביותר להשיג חנויות ריקות מוקדם בבוקר או מאוחר בערב.
זה רעיון די פשוט, אבל כשאתה כבר לא אוהב לבשל, ללכת למכולת זה רק הדובדבן שבקצפת של נורא. אם אתה עושה את זה נכון, זה לא חייב להיות, ואתה יכול להגיע לבישול בלי שהזיכרונות של נסיעה נוראית לחנות ישאירו אותך למטה.
קח את הזמן ללמוד את יסודות הבישול
ברור שאתה לא יכול למיקור חוץ את הבישול שלך, אבל בהתחשב בקושי עשית שום עבודה עד לנקודה זו, אתה כבר בשלב הביתי. ובכל זאת, הייתי צריך לשפר את מערך המיומנויות שלי כדי שאוכל לבשל את הארוחות ש-eMeals העניקה לי.
אנחנו מדברים הרבה על מטבחקיצורי דרך כאן ב-Lifehackerאבל הרבה מהטכניקות האלה קשה לשלוט באמת. לפני שהגעתי לנקודה שבה אי פעם אצטרך אפילו לגזור רימון תוך שניות,הייתי צריך לשלוט ביסודות.
מבחינתי, זה היה קשור בעיקר להכנה ואוצר מילים. ההבדלים בין קצוצים לקוביות לא היו חשובים לי כי תמיד חשבתי שזה רק עניין אסתטי. ברגע שחשבתי על זה והבנתי שזה משפיע על זמן הבישול, התחלתי למעשה לעשות את זה נכון. כנ"ל לגבי כל מיני לינגו למטבח - ככל שהבנתי למה אני מכינה אותם בצורה מסוימת, כך גדל הסיכוי שאעשה את זה כמו שצריך. למרבה המזל, אתה יכול ללמוד את רוב זה רק על ידי קריאה או צפייה בסרטוני YouTube.
כמו כן, ככל שבישלתי יותר, למדתי גם טריקים קטנים יותר כדי להקל על עצמי. יסודות פשוטים כמו ניקיון תוך כדי תנועה, שימוש בכלים הנכונים, קריאת כל המתכון ודילוג על תוצרת קילוף הקלו עליי. לבסוף, ברגע שהבנתי את היסודות, יכולתי ליישם כמה מקיצורי הדרך האלה.
יש תמיד תוכנית התאוששות מאסון
הבעיה עם סוג התכנון של ארוחות בסגנון רולטה של eMeals היא שלא תמיד הארוחות בסופו של דבר טעימות כל כך בעיני. אני מוכן לנסות הכל, אבל לפעמים סלק הוא רק סלק ואין שום דבר שיעשה לו טעם מדהים (סליחה חובבי סלק).
מוקדם יותר הבנתי שאני צריך תוכנית התאוששות מאסון. זה אומר בעצם שני דברים: אכלו ארוחות מהחבית שקל ומהירות לבשלן למקרה שדברים ישתבשו, ובעלי גישה שבה זה בסדר להיכשל. אם אתה צריך כמה רעיונות לארוחות קלות, כיסינו כמהמתכונים קלים להכנהשקל לשמור עליהם מרכיבים בהישג יד.
חשוב מכך, הייתי צריך ללמד את עצמי להיכשל בחן. אם ארוחה לא הצליחה, במקום להתנצל עליה, הייתי צריך פשוט להתמודד איתה ולאכול אותה, או להכין עוד ארוחה אם הדברים הלכו נורא. זה בסדר להיכשל, ולעתים קרובות גיליתי שאם לא התנצלתי על זה לפני שנכנסתי לשולחן עם הצהרות ראשוניות כמו, "סליחה שזה שרוף", או "זה עלול להיות נורא בגלל שהמלחתי את זה יותר מדי", שלי אורחי ארוחת הערב פשוט אכלו בשמחה.
הירגע ועשה לעצמך נוח במטבח
לבסוף, הבעיה האמיתית האחרונה שהייתי צריכה להתמודד איתה הייתה העובדה שתמיד הייתי קצת לא בנוח במטבח. אף פעם לא היה לי הרבה ביטחון במטבח ומעולם לא הייתה לי סבלנות לבלות ולבשל במשך 30 דקות או שעה.
הביטחון הגיע מלבשל יותר ופשוט לקחת את הזמן שלי אפילו עם הארוחות הפשוטות יותר כמו ארוחת בוקר. בשלב מסוים גם הבנתי שאחת הבעיות שלי בבישול היא שפשוט אשתעמם לבהות באוכל, אז קניתי רמקול בלוטות' זול כדי שאוכל להאזין לפודקאסטים בזמן הבישול. זה פתרון ברור, אבל זה גרם לכך שגם אם לא ציפיתי לבשל, ציפיתי להתעדכן בכל הפודקאסטים שלי.
ברור שמה שעושה לכם נוח במטבח שונה, אבל אל תפחדו לנסות כמה דברים. כשגדלתי, אף פעם לא ממש הבנתי למה לאנשים יש טלוויזיות זעירות במטבח שלהם, אבל זה הרבה יותר הגיוני עבורי עכשיו. כשאתה מבשל כל יום, אתה מבלה זמן מפתיע רק בהמתנה.
כיום, אני מבשל כמעט כל ארוחה בבית - כולל צהריים וערב. כל אחת מהארוחות הללו היא שונה, בריאה ומעוגלת היטב. אני חוסך כסף בכך שאני לא אוכל בחוץ, אני לומד כל הזמן על מאכלים חדשים, ולעיתים רחוקות אני מבלה יותר מ-30 דקות בארוחה. איכשהו, עם כל זה, אני גם פשוט נהנית במטבח.
תמונות מאתאהרון עמת, וויליאם רוס,קורי דוקטורו, ודייב וור.
