בין אם אתהלהכין אטריות משלךאוֹחבילות רופא של חומרי האינסטנט, ישנן מספר אינסופי לכאורה של דרכים לזוז את הראמן שלך. אני בדרך כלל מפציץ את שלי בחופנים של תירס, או קפוא אוכָּבוּשׁ, אבל אתמול בלילה, עומד להכניס לקערת שין, תפסתי באימפולסיביות בקבוק שלשמן בצלהכנתי קודם וזילפתי אותו על האטריות החמות.
זה התפזר לטיפות, רקד סביב הקערה והתערבב עם האטריות,אני ביצת רוטב, ותירס, הוספת עושר ולהיט של טעם אליום מטוגן (טעמתי רמזים של טבעת בצל). זה גם גרם לאטריות האינסטנט להרגיש קצת יותר כמומְכוּוָןמנה, במקום פתרון ארוחת ערב של הרגע האחרון. וזה לקח הכל שנייה אחת.
אתה יכול לסיים את הראמן שלך עם כל שמן שאתה אוהב. לטעם כהה וקלוי, שמן שומשום קלוי הוא בחירה טובה. לחום, מטפטפים מעט שמן צ'ילי או צ'ילי פריך (קנו בחנות אותוֹצֶרֶת בַּיִת). לפריך צ'ילי יש יתרון נוסף שמביא מרקם לקערה, ולמרק תמיד נהנה מקראנץ' כלשהו.
אתה יכול להכין שמן גימור בהזמנה אישית משלך על ידילרטוש קצת בצלאוֹטיגון שום. (בונוס: יהיה לך בצל מתוק ורך ושבבי שום פריכים שיעטרו עוד יותר את האטריות שלך.) יש לך חתיכת ג'ינג'ר מיובשת ומצומקת מסביב? יוצקים שמן צורח לוהט על גופו הקצוץ וחסר החייםלהכין שמן ג'ינג'ר(ותבל את זה בקצת MSG).
אל תפחד להשתמש בשומן מוצק, במיוחד כזה עם הרבה טעם. האם שומן בייקון או שמאלץ עוף נחשבים כשמני גימור? אני לא רואה למה לא. למרות שהם עשויים שלא לטפטף בטמפרטורת החדר, אתה לא יכול להגיד לי שכדור זעיר של שומן חזיר או עופות מעובד, שנמס ומתערבב בין האטריות והירקות, לא יהיה טעים. (אתה יכוללְנַסוֹתלהגיד לי את זה, אבל לא הייתי מאמין לך.)