מדריך ההתחלה עד הסוף לחיסכון בזמן וכסף בהכנת מזון
אתה לא צריך לבזבז המון זמן וכסף רק כדי לאכול ארוחה הגונה. עם קצת תכנון, אתה יכול לצמצם ברצינות את הזמן והכסף שנדרש כדי להכין ולבשל ארוחה הגונה.
אני אוהב ארוחה ביתית טובה, אבל אני לא אוהב לבלות שעות במכולת מוקף באנשים, רק כדי להתחיל מאוחר בבישול ארוחת הלילה כשאני חוזר הביתה. זה באמת יכול להרוס את הכיף מזה. זו הסיבה שהתחלתי לחפש דרכים לייעל את התהליך כך שאקדיש פחות זמן לעשות את הדברים שאני לא אוהב בתכנון ארוחות ויותר זמן לעשות את הדברים שאני נהנה מהם. גם אם יש מעט שמחה בבישול עבורך, לכל הפחות העצות הללו יכולות לעזור לך לדלג על החלקים שאתה שונא ולהגיע ישר לאכילה.
תכנן לפני שאתה קונה
זה אולי נשמע מנוגד לאינטואיציה, אבל לבזבז קצת זמן על תכנון ארוחות יחסוך לך עוד יותר בהמשך. כשהתחלתי לתכנן ארוחות, דאגתי שזה יוציא קצת מהכיף לזרוק משהו ביחד במטבח בכל פעם שמצב הרוח - או התיאבון שלי - יגיע, אבל זה לא חייב. אתם חופשיים לבנות תפריט ספציפי לכל ארוחה בכל יום, או ליצור תפריט כללי יותר של מנות עיקריות, ופריטים נלווים להחלפה שתוכלו לזרוק יחד לכל ארוחה, בכל יום שתרצו. כך:
גלה ושמור מתכונים מגניבים לארוחות עתידיות ורעיונות לתפריט. אני אוהב לגזור מתכונים מאתרים כמוצ'או,אוכל רציני,פורנו אוכל מדי יום(שזה, אגב, לגמרי SFW), ובמקומות אחרים ברחבי הרשת ל"קופסת מתכונים" שאני שומר ב-משטח קפיצי. חברה שלי מעדיפה להשתמשפינטרסט, ומוצא שם מספר מתכונים נהדרים לנסות שם. אתה יכול באותה קלות להשתמשEvernote, או פשוט צור תיקיית סימניות כדי לשמור את כולן.
ייבא את המתכונים האלה לאפליקציית תכנון הארוחות שלך. אם אין לכם אפליקציה או כלי שיעזרו לכם לתכנן את הארוחות שלכם, סמכו עלינו, זה מקל בהרבה על התהליך. אתה יכול לעשות את זה ביד, או אתהיכול להשתמש בטכנולוגיה כדי לעזור לך להאיץ את התהליך. כיסינו מספר אפליקציות שיכולות לקחת מתכונים ולהפוך אותם לרשימות מכולת, בעיקראוכל על השולחןעבור iOS ואנדרואיד,מתכנן תפריטיםעבור iOS, ומתכנן מזוןעבור אנדרואיד.
בקש מאפליקציית תכנון הארוחות שלך ליצור את רשימת המכולת והתפריט שלך. לאחר שהרכבתם אוסף מתכונים נחמד, הגיע הזמן לבנות את רשימת הקניות שלכם. בחר את המתכונים שאתה רוצה להכין באותו שבוע, והוסף את המרכיבים שלהם לרשימה שלך. אם תרצו לעשות זאת ביד, זה בסדר, אבל תצטרכו לרשום בעצמכם ידנית את המרכיבים. פשוט בחר את המתכונים שברצונך להכין באותו שבוע יחד עם שאר מוצרי היסוד, הדפנות, החטיפים ופריטי מכולת נלווים אחרים, וזה ייצור עבורך רשימה מיידית.
זה כל מה שיש בזה.אתה יכול לבטל לחלוטין כמעט את כל הדברים שאנשים שונאים בקניות ובבישול עם קצת תכנון. תארו לעצמכם: לעולם לא תצטרכו לזרוק אוכל מקולקל שוב, להוציא יותר ממה שאתם צריכים במכולת, או לעמוד מול מקרר מלא באוכל בלי הרעיון הכי מעורפל מה להכין.
תגרום לאוכל שלך להגיע אליך
לפני שאתה יוצא עם רשימת הקניות שלך ביד, מוכן לטיול ארוך לסופרמרקט, למה שלא תגרום לך לחצי מהרשימה הזו? אתה יכול לחסוך זמן וכסף בקנייה מהנוחות של הבית שלך עבור כל דבר מירקות ועד מגבות נייר. הנה כמה הצעות:
הצטרף ל-CSA או לשירות משלוחים. יֵשׁיתרונות גדולים להצטרפות ל-CSA, ותוך כדילהפיק את המרב ממנו דורש תכנון, אתה יכול בקלות לגרד את הצדדים של ערבוב והתאמה מרשימת המכולת שלך על ידי הצטרפות לשירות משלוחי מזון רגיל. הםקל למצוא, והאהוב עליי המקומי רושם לי קופסה של פירות וירקות בכל שבוע. בתחילת השבוע אני רואה מה יש בו ומוצא מתכונים שיתאימו. פחות לקנות במכולת (גם זה זול יותר!), ויש CSA כמעט לכל דבר,אפילו קפה!
פנה תחילה לשוק האיכרים המקומי שלך. שוק האיכרים המקומי שלך יכול להשיג לך כמה מבצעים נהדרים על פירות וירקות טריים, בשרים מתוצרת מקומית, שימורים ועוד. דוכני השוק מאוישים בדרך כלל על ידי החקלאים שמגדלים את הסחורה שאתה קונה, ומוכנים להתמקח, למכור לך רק את מה שאתה צריך, ולהפחית לך הפסקה במחיר (במיוחד אם אתה הולך לקראת סוף היום) . בנוסף, אתה קונה בתנאים שלך, מקבל אוכל איכותי בעונה שאתה יכול לראות ולגעת (ולפעמים לנסות) לפני שאתה קונה. זה בטוח דופק לעמוד בתור במכולת או לנסות לשפוט את הטריות דרך מיכל פלסטיק.
קנה את המצרכים שלך באינטרנט. לקנות את המצרכים שלך - אפילו את המוצרים הלא מתכלים שלך - באינטרנט אפשרלחסוך לך כסף וטרחה, ואתה אפילו לא צריך לצאת מהבית. קניות באינטרנט די מאלצות אותך להיצמד לרשימה, ומבטלת רכישות דחף וחוסכת אותךהטריקים חנויות מכולת משתמשותכדי לגרום לך להוציא יותר. אם יש לך אפשרות לקנות באינטרנט, כדאי לך.יש לנו אפילו מדריך שיעזור לך להתחיל.
הירשם לאמזון פריים והירשם ושמור. אם יש לך מקום,אמזון הירשם ושמורתוודא שלעולם לא תצטרך לקנות תה, פסטה יבשה, שימורים, או כמעט כל פריט בתפזורת מהחנות לעולם, ותוכל להגדיר את המשלוחים שלך כך שהם יגיעו רק בלוח זמנים שמתאים לך. הוסף מספיק מנויים ותוכל לחסוך כסף על כולם.אמזון פרייםמוודאאתה אף פעם לא משלם כדי לשלוח את הסחורה בתפזורתבכל פעם שאתה מקבל אותם. קניית פריטים בתפזורת תוודא שלעולם לא תצא, תחסוך ממך את הצורך לקנות אותם בחנות ולסחוב אותם הביתה, ותחסוך לך כסף בתהליך. שֶׁלָהסוד קניות המצרכים שלנו של תורין קלוסובסקי, וגם אני יכול להעיד על כך.
קנו אוכל העונה, והקפידו על עלוני מכירה. התמזל מזלנו לחיות בעולם שבו נוכל להשיג תותים טריים באמצע החורף, המוטסים מהמקום שבו הם עדיין בעונה, אבל לעתים קרובות תשלם יותר עבור הזכות. נסה לקנות תוצרת העונה, והתאם את התפריט שלך כדי לנצל את מה שמוצע בסופרמרקט שלך. כשאתה הולך, אתה יכול לחסוך הרבה כסף מבלי להפוך את התפריט שלך.
הפעמים הטובות ביותר שעשיתי קניות במכולת הן כשאני כבר יודע מה אני רוצה להכין, יודע שיש לי חצי מהמרכיבים שמגיעים אליי בצורה אחרת, ולוקח רק את הדברים שאני באמת צריך ברשימה שלי ב- חֲנוּת. הכל ביחד, משלוח הירקות שלי, טיול צד לשוק האיכרים והמנויים הרגילים של אמזון פירושם שאני מבלה במכולת כל זמן שנדרש כדי ללכת בין המחלקות, ואני לא צריך לעמוד ולחשוב מה אני רוצה להכין בשבוע הקרוב.
לבשל חכם יותר עם שיטות ביטול ידיים
ברגע שיש לך את התפריט ואת המצרכים שלך, הדבר היחיד שנותר לעשות הוא לחבר את הכל ביחד. ובכל זאת, לא כולם אוהבים לבשל, וגם לאלו מאיתנו שאוהבים לבשל, לא תמיד יש שעות כל יום לבלות באהבה על כיריים לוהטות. למרבה המזל, עם כמה שיטות בישול חכמות והציוד הנכון, אתה לא צריך.
סירי לחץהם מושלמים לאנשים שלא רוצים להקדיש זמן רב לבישול, אבל אוהבים את הטעמים שמתפתחים באמת רק בחום עז או בשיטות בישול ארוכות. יש לנוהסביר למה אתה צריך אחדלפני, והראה לךמה לחפש באחד, אבל העיקר הוא כזה: אתה מקבל חום גבוה, טעמים מפותחים היטב וזמני בישול מהירים עם סיר לחץ, והם הרבה יותר בטוחים ממה שהיו פעם. בנוסף, הם די פנויים עד שהאוכל מוכן.
בישול איטי וסירי חרסלנקוט בגישה ההפוכה. הם מפתחים את הטעמים הנהדרים הללו לאורך תקופות זמן ארוכות ובישול של מאכלים בסיר איטי עשוי לקחת שעות. זה לא נדיר בשבילי לשים צלי בסיר איטי בבוקר, לתת לו להתבשל כל היום בזמן שאתה בעבודה, ולחזור הביתה לצלי לח וטעים שיושב בטמפרטורה המושלמת. אתה יכול אפילוהכינו "חבילות" ארוחה קפואה מראש כדי לזרוק לבישול האיטי שלכם.
תנורי אורזיכולים לשמש ליותר מאשר רק אורז, וגם הם מכשירי בישול קלים במאמץ. אם אתה אוהב אורז, סיר אורז טוב ייקח את האורז שלך וקצת מים ויהפוך אווריריות תוך 15-20 דקות. אם לא, ניתן להשתמש ברוב תנורי האורז להכנת שיבולת שועל, דייסה,קונג'י, או מספר מנות אחרות. זו השקעה משתלמת אם אתה אוהב אוכל טעים בלי הרבה מאמץ.
כלי אפייה טוביםהוא חיוני לכל טבח עצלן, מכיוון שאפייה היא כנראה שיטת הבישול הבטוחה והחסינה ביותר שלך כמעט לכל דבר. יש דברים שעדיף לטפל בהם על הכיריים, או על ידי צריבה, אידוי או הרתחה, אבל בכל פעם שאתה יכול, אופים. אתה יכול לקבל טמפרטורות גבוהות, לבשל אוכל לאט (או לצלות אם אתה מעדיף), ולטפל בכלים שלך רק כאשר אתה צריך להוציא אותם או למדוד את הטמפרטורות שלהם. אפייה דורשת קצת יותר תשומת לב מכמה מהשיטות האחרות כאן, אבל היא עקביתומוביל לתוצאות מוצקות.
לדרכים נוספות לחסוך זמן ואנרגיה בבישול מבלי לוותר על היצירתיות והכיף שמגיעים עם ארוחה מתוכננת ומבוצעת היטב,עיין במדריך שלנו לבישול במאמץ נמוך/איכות גבוהה.
הכינו מספר ארוחות בבת אחת
לאחר ששלטת באמנות הבישול במאמץ נמוך/איכות גבוהה, עשה את הצעד הבא וחסוך לעצמך זמן ואנרגיה על ידי הכנת מספר ארוחות בו-זמנית. בין אם אתה פשוט מכין ארוחות גדולות יותר ממה שאתה צריך ומחלק שאריות לארוחות צהריים וערב עתידיות או שאתה עושה סעודה בסוף השבוע רק כדי להגיש חצי ולהקפיא את השאר, לעולם אל תכין ארוחה אחת בכל פעם. אם אתם מתכוונים לעבור את הטרחה של להפעיל את התנור או את סיר החרס, שווה לכם וכסו את ארוחת הצהריים למחרת, או ארוחת ערב לערב הבא.
שמור גם כמה צדדים ומנות בריאים שניתן להחליף בקלות, כמו ירקות אדים קפואים או פירות קפואים לשייקים - הם יוצרים צדדים נהדרים שאתה יכול להוסיף לכל ארוחה כאשר אתה קצר בצדדים או שהתפריט שלך לא יצא החוצה. באופן דומה,שמור כמה סיכות בריאות בהישג יד כל הזמן. הם יתנו לך משהו טוב בשבילך לאכול מבלי להכריח אותך לבשל או לטבול בשאריות שלך, או יאלצו אותך לחרוג מתכנון התפריט שלך.
בעזרת הטיפים הללו, תוכלו לעבור ממזווה ריק למטבח מצויד היטב ומלא בציוד הדרוש לכם להכנת ארוחות טעימות, בריאות ודל מאמץ. תחסוך זמן וכסף, ותבלה פחות זמן בלחץ בחנויות מכולת או בחישה של סירים מעל כיריים חמות. אפילו יותר טוב, אם אתה אוהב לבשל ואוהב לאכול, עדיין תמצא שיש כאן הרבה מקום להתנסות וליהנות._תמונות מאתסטודיו אפריקה(Shutterstock),הנס,ליז,סקוט,דניאל הנסון, ואנדרו נאש. _
