בראוניז רוטב סויה שוקולד מרירקרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
השנה הזו התבררה כשנה מרגשת עבורי כאן בסקילט. בעיקר בגלל שקפצתי לגמרי לצוות עם הדינמו הקולינרי קלייר לואר, ובעזרת התמיכה החד משמעית שלה, הצלחתי לתת לנפשי לשוטט ב"מה-אם" המוזר של מוצרי מאפה. ברשימה הזו תראו גם מתוק וגם מלוח, ושווה להדליק את התנור בשביל כל אחד מהם. הנה רשימה של 14 האפייה הטובות ביותר של השנה.
עוגת תפוחים, סיידר תפוחים בעוצמה
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
לרוב עוגות סיידר תפוחים בסיסיות יש להוסיף סיידר מימי רגיל-ישן. המתכון שלנו משתמש ב-הפחתת סיידר תפוחים, כך שאתה מקבל בערך חצי ליטר של כוח תפוח בשמונה אונקיות בלבד של סירופ מרוכז. זֶהמתכון לעוגת סיידר תפוחיםמכין עוגת צרור ענקית אחת יפה, אבל אפשר לחתוך אותה לשניים עבור עוגת חטיף קטנה יותר, או כיכר.
אני רוטב בראוניז
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
הוספת שפריץ של רוטב סויה למוצרי המאפה שלך מרחיקה את קולטני הגלוטמט, ומדגישה את הטעמים של שוקולדים, קרמלים ואגוזים. הבונוס, כמובן, הוא תוספת המלח. לְנַסוֹתהבראוניז האלה ברוטב סויה שוקולד מרירלנקודת כניסה קלה להחדיר עוד רוטב סויה לקינוחים שלך.
מאפה פריך
קרדיט: קלייר לואר
לעולם לא תתנו לפחד משאריות מאפים למנוע מכם לקנות שוב את החבילה המשפחתית הענקית עם זהפריך פריך מאפה מעופש. זה פשוט כמו להקציף חצי וחצי עם כמות גדולה של סוכר, ולהשליך פנימה כל מאפה מיושן שיש לך להשרות. אופים עד שהם פריכים ויש לכם חטיף טעים בטירוף, פריך ומתפורר על הידיים (ועל השולחן, ועל המחשב הנייד).
פאי חלב דגנים
הפאי הזה בקושי רואה זמן תנור; עם זאת, מכיוון שקרום פירורי הדגנים צריך לצלות בתנור, אקבץ אותו כ"אפייה". זה פשוט לא יהיה הוגן להשאיר את זה בחוץ מכיוון שזה אחד הדברים הכי טובים שחלמתי השנה. קח את הדגנים הכי אהובים, הכי נוסטלגיים, הכי מתוקים שלך, והפוך אותו לאפאי שמנת פודינג חלב דגנים.
ביסקוויטים מקמח שיבולת שועל
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
אם יש לך נטייה לעבוד יתר על המידה ואתה רוצה ביסקוויט רך יותר, נסה להשתמשהמתכון הזה לביסקוויטים מקמח שיבולת שועל. קמח שיבולת שועל יוצר בצק ביסקוויטים טעים יותר מקמח חיטה רגיל, בעל מרקם נוסף, והתוצאה היא ביסקוויט עדין יותר. הבצק קל לעבודה וטעים עד כדי גיחוך.
חקור קרומי עוגיות אלטרנטיביים על עוגות גבינה
קרדיט: razum - Shutterstock
זו פריצה חשובה מאודעל איך להוסיף טעמים שונים לעוגות גבינה מלמטה למעלה. השתמשו בכל עוגיה פריכה, מאוריאו לחג ועד חוליות פקאן, כדי ליצור קרום פירורים נפלא. בכנות, יש כל כך הרבה עוגיות מתאימות להפוך לקרום, שאנחנו צריכים להתחיל להכין עוד עוגות גבינה רק כדי לעמוד בקצב.
צ'יפס בפריזר מלח וחומץ
קרדיט: Bigc Studio - Shutterstock
אחת התלונות הכי גדולות שלי לגבי חומץ מאלט על צ'יפס היא הרטיבות. אני אוהב ביס חומץ נחמד, אבל גס. אני אקח את הצ'יפס שלי קריספי, תודה רבה. לְהִשְׁתַמֵשׁהפריצה הזו כדי להעלות שקית של תרמילים המקפיאים האהובים עליךעם המון טעם של מלח וחומץ ובלי רטיבות.
שכבות ארוחת בוקר מטבל בצל
מטבלים הם לא רק החברים הכי טובים עם צ'יפס פיתה, הם מסתדרים היטב עם כל מיני פחמימות. לארוחת בוקר קלה להפליא וטעימה באותה מידה,להכין שכבות ארוחת בוקר לטבול. אתה יכול להשתמש בלחם מיושן, ירקות ועשבי תיבול שנמצאים בדרכם החוצה, ולסיים כל מטבל מלוח שיש לך לצנן במקרר. זו אחת הארוחות המשביעות ביותר לניקוי מקרר.
עוגיות תירס קינמון
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
הנה עוגייהזה יגרום לך לתהות מדוע קינמון ותירס לא מופיעים בעוד קינוחים יחד. השילוב מנחם אך פשוט, והשימוש בקמח תירס גס מספק מרקם קשקשי מבורך. זה נדוש, זה לעיס, זה מתוק, ומגיע לו להיות בתנור שלך מיד.
פיצה ארוחת בוקר עם קרום חום-אש
קרדיט: קלייר לואר
ארוחת הבוקר היא הארוחה האהובה עליי ביום. לא בגלל שטויות של אנרגיה או תזונה, אלא בגלל שזה הזמן המיועד לאכול את המאכלים האהובים עליי: ביצים, פחמימות ומלח.פיצה ארוחת בוקר יוצאת דופן זומספק בכל החשבונות (למעט המשלוח).
כיכר ארוחת בוקר מלוחה
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
למרבה המזל, לאחר שתכינו את פיצת ארוחת הבוקר, יהיה בוקר נוסף זמן קצר לאחר מכן ותוכלו להכין בעצמכםכיכר ארוחת הבוקר המלוחה הזו. המתכון כולל בלילה מלוחה דמויית מאפינס, בייקון פריך, עירית, גבינה, צ'דר, והפתעה נסתרת: ביצים מבושלות אפויות בפנים.
ננקאטאי
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
אם אתם חובבי עוגיות נמסות בפה (או עוגיות כלשהן בכלל), עשו לעצמכם טובהלעשות אצווה של nankhatai. זו עוגייה הודית שהיא כל כך חמאתית ומתפוררת שברגע שתרים אותה לפה תגלה שאתה צריך להפסיק עם כל מה שאתה עושה כי עצמת את העיניים כדי ליהנות ממנה.
מיגליאצ'יו ריקוטה ולימון
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
מיגליאצ'יו היא מה שהייתי מכנה עוגה של מבוגרים. זו עוגת ריקוטה וסולת ממותקת קלות, ריחנית בהדרים וטעימה לחלוטין. את העוגה כולה אופים כשכבה אחת במחבת או בתבנית עוגה, ומאבקים באבקת סוכר לאחר הקירור. זה לא מתוק מדי, אז מומלץ לחזור לכמה פרוסות קטנות בזמן שאתה מסתובב בבית, לועס ומתבונן בשלג היורד.